[摘要] 目的： 為規(guī)范太子參商品市場秩序，實現中藥材產業(yè)發(fā)展的規(guī)范化、科學化，制定太子參商品規(guī)格等級標準。方法：對市場上收集到的不同產地、不同等級太子參藥材的9個外觀性狀量化指標進行測量，并結合內在質量的化學成分指標驗證商品藥材等級的科學性，在此基礎上運用SPSS軟件進行相關性分析、主成分分析和聚類分析，結合生產和市場實際運用，制定出太子參商品規(guī)格等級標準。結果：通過主成分和聚類分析，結合生產實際篩選出上中部直徑、單個重量、50 g塊根數3個指標，并劃分大選、中選、小選、大統、小統5個等級。相關性分析認為，塊根長度不宜作為太子參藥材商品分級指標，多糖含量的高低與太子參商品等級有關系。結論：以上中部直徑、單個質量、50 g塊根數作為太子參藥材商品規(guī)格等級標準劃分的外觀量化指標，以太子參多糖含量作為藥材內在質量評價指標。制定的太子參商品規(guī)格分為5級，各等級與市場上太子參藥材等級現狀及其內在品質相一致，可作為市場商品規(guī)格等級的劃分依據。
　　[關鍵詞] 太子參；商品規(guī)格等級；外觀量化指標；內在品質；標準
　　[收稿日期] 2013-12-29
　　[基金項目] 中央本級重大增減支項目（2060302）；貴州省普通高等學校特色重點實驗室建設項目（黔教合KY字[2013]108號）
　　[通信作者] 周濤，E-mail：taozhou88@163.com
　　[作者簡介] 康傳志，E-mail：kangchuanzhi1103@163.com
　　太子參為石竹科植物孩兒參Pseudostellaria heterophylla （Miq.） Pax ex Pax et Hoffm.的干燥塊根，具有益氣健脾、生津潤肺的功效，用于脾虛體倦、食欲不振、病后虛弱、氣陰不足等證的治療[1]。目前全國對太子參的需求量較大，開發(fā)利用價值較高，其中最具代表性的有健胃消食片、復方太子參口服液、復方太子參顆粒等。隨著市場對太子參藥材需求量不斷增加以及對其食品保健品開發(fā)利用的不斷深入，栽培太子參已成為其藥材商品的主要來源。安徽宣城、福建柘榮、貴州施秉已成為全國栽培太子參主要產區(qū)。
　　中藥材作為一種特殊的商品，已形成通過“看貨評級、分檔議價”、“辨狀論質”來評價品質的經驗方法。這種以外觀質量和性狀特征為主的傳統感官經驗鑒別法被廣泛應用于中藥材商品規(guī)格等級研究中[2-3]。但中藥材發(fā)揮臨床療效的物質基礎是其藥效成分，即藥材的內在品質。如何建立既有外觀性狀又能體現藥材內在質量的藥材商品規(guī)格等級研究模式是中藥材標準化研究的重點[4]。目前，已有學者在解讀“辨狀論質”的基礎上，提出運用性狀特征與化學成分的相關分析來驗證傳統的規(guī)格等級標準[5]，從而為商品規(guī)格等級標準研究提供了一些可借鑒的新思路。
　　太子參作為市場上最具影響力的中藥材品種之一，長期以來并無科學的商品藥材規(guī)格等級之分，商家沿襲以外觀大小、色澤光亮與否的經驗粗判為統貨或選貨，二者價格差異較大，存在隨意的壓價和抬價現象。本研究以市場收集的太子參藥材為研究對象，在檢驗現有市場等級現狀是否合理的基礎上，通過篩選藥材外觀量化指標，同時基于太子參藥效成分作為商品藥材的內在指標，制定以外觀量化指標為主的太子參商品規(guī)格等級標準。
　　1 材料與方法
　　1.1 材料
　　在調查全國栽培太子參藥材商品集散地的基礎上，于2013年7，8月前往安徽亳州藥材市場、河北安國藥材市場、貴州施秉牛大場藥材市場進行了商品藥材收集。市場太子參藥材主要來自安徽、福建、貴州、浙江4個省區(qū)共5個栽培主產區(qū)。在河北安國藥材市場收集樣品15份，其中大選、小選、統貨樣品各4份，中選樣品3份；貴州牛大場藥材市場收集樣品4份，大選、中選、小選、統貨各1份；安徽亳州藥材市場收集樣品7份，其中選貨樣品4份，統貨樣品3份。本研究用于太子參藥材商品分級研究的樣品共計26份。
　　1.2 外觀性狀指標選擇依據
　　1.2.1 形狀指標的選擇 在借鑒傳統“辨狀論質”及《七十六種藥材商品規(guī)格標準》[6]的基礎上，依據太子參塊根紡錘形或長條形的特點，選擇了長度、上中部直徑、中部直徑、尾部直徑、單個質量及粗長比值共8個外觀形狀指標用于太子參藥材形狀測量指標。
　　1.2.2 數量指標的選擇 數量指標由于簡便、直觀、實用，在《七十六種藥材商品規(guī)格標準》中應用廣泛，已成為商品分級研究的重要指標。如麥冬以50 g的只數為數量指標，三七以500 g的頭數為數量指標。本研究隨機選擇太子參樣品選貨和統貨各1份，每10個塊根1組，測量2～10組，重復3次，取每組平均單個塊根重，計算組間的RSD并繪制變化曲線，見圖1。圖1中選貨和統貨單塊根質量RSD均在塊根數為60個之后趨于平穩(wěn)，因此在測量太子參塊根外觀指標時每份樣品隨機重復測定60個塊根。
　　隨機選擇太子參樣品選貨和統貨各1份，每10 g 1組，測量2～10組，重復3次，取每組平均塊根個數，計算組間的RSD并繪制變化曲線見圖2。塊根質量在50 g之后，選貨和統貨塊根個數RSD趨于平穩(wěn)，從簡便快捷角度來說50 g塊根數基本能代表樣品整體信息，可選取50 g塊根數這一數量指標用于太子參藥材商品的分級。
　　1.3 外觀性狀指標測量方法
　　按照四分法進行取樣，隨機測定每份樣品單個塊根的長度、上中部直徑、中部直徑、尾部直徑、單個質量。每份樣品測定60個塊根，取其平均值；同時測定每份樣品的50 g塊根數，重復測定10次取其平均值。塊根長度的測定即用直尺測其頭部到尾部的垂直距離，直徑的測定即用游標卡尺測量上中部直徑、中部直徑、尾部直徑，其中上中部直徑即太子參塊根最粗的直徑，中部直徑即太子參塊根中間直徑，尾部直徑即太子參塊根末端最小直徑，測量精確至0.01 mm。單個塊根質量的測量精度為0.01 g。

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