摘 要：為提高庫(kù)存低次煙葉的可用性，對(duì)庫(kù)存煙葉按照可用性進(jìn)行功能模塊組合，研究開(kāi)發(fā)功能調(diào)節(jié)劑，提升煙葉模塊的使用價(jià)值，在600 kg/h
　　制絲線上進(jìn)行加料中試，并在卷煙生產(chǎn)中進(jìn)行可用性驗(yàn)證。結(jié)果表明：煙葉模塊添加1.0%的功能調(diào)節(jié)劑后，木質(zhì)雜氣和刺激性明顯降低，甜潤(rùn)感提升，卷煙抽吸品質(zhì)顯著提升；煙葉中總糖、還原糖、糖/堿、糖/氮等指標(biāo)有所提升；非揮發(fā)性有機(jī)酸的含量增加4.4%；總致香成分含量增加
　　10.97%，主要是醇類、酸類、酯類和新植二烯含量的增加；當(dāng)處理后的模塊煙葉添加比例控制在15%以下時(shí)，對(duì)某四類卷煙的感官評(píng)價(jià)無(wú)負(fù)面作用。
　　關(guān)鍵詞：庫(kù)存；低次煙葉；模塊分組；功能調(diào)節(jié)劑；提質(zhì)增效
　　中圖分類號(hào)：TS426 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-060X（2017）11-0061-04
　　Abstract：A kind of functional quality agent was developed to improve the quality of functional module that was picked out and combined by stocked low-grade tobacco leaves. Then the functional quality agent and functional module were applied in 600 kg/h tobacco primary processing line for the pilot plant test and tested on the cigarettes. The results showed that： when the dosage of functional quality agent was 1%， the ligneous odour and irritation of module were reduced while the sweet sense and sensory quality of cigarette were improved obviously. In addition， the content of total sugar and reducing sugar were improved as well as the ratios of sugar and nicotine， sugar and nitrogen. The contents of nonvolatile organic acids and total aroma components which mainly components of alcohols， acids， esters and neophytadiene were increased by 4.4% and 10.97%， respectively. Moreover， there was no significant negative effect on the quality of the fourth grade cigarettes when the addictive amount of modules was below the level of 15%.
　　Key words：low-grade tobacco leaves； module； quality improvement； functional quality agent； tobacco primary processing line
　　煙葉品質(zhì)決定卷煙的抽吸品質(zhì)。隨著卷煙品牌的發(fā)展，中式卷煙對(duì)原料的要求越來(lái)越高，導(dǎo)致下等煙大量積壓[1]，且種類多、積壓時(shí)間長(zhǎng)，部分卷煙企業(yè)下等煙的庫(kù)存量達(dá)幾萬(wàn)擔(dān)甚至幾十萬(wàn)擔(dān)[2]。隨著積壓時(shí)間的延長(zhǎng)，煙葉干物質(zhì)不斷被損耗，煙葉品質(zhì)急劇下降[3]。這些庫(kù)存煙葉很難直接在中高檔卷煙生產(chǎn)中使用，而為了有效解決低次煙葉庫(kù)存過(guò)大的問(wèn)題，技術(shù)人員提出了庫(kù)存低次煙葉提質(zhì)技術(shù)[4-5]。例如，瞿先中等[6]對(duì)白肋煙線進(jìn)行二次復(fù)烤以提升低次煙的焦甜香韻，許春平等[7]通過(guò)UV照射來(lái)增加低次煙的糖類、酯類和內(nèi)酯含量，馬驥等[8]通過(guò)添加香料來(lái)改變煙葉化學(xué)組成，改善其抽吸品質(zhì)，這些均是通過(guò)物理手段來(lái)提升低次煙葉品質(zhì)。研究表明，還可通過(guò)微生物菌株發(fā)酵[9-12]或是添加生物酶試劑等生物技術(shù)方法來(lái)提升低次煙葉品質(zhì)[13-14]。但到目前為止，以上低次煙葉提質(zhì)法多處于實(shí)驗(yàn)室階段，未進(jìn)行工業(yè)化應(yīng)用，且單一的提質(zhì)手段對(duì)煙葉的提質(zhì)效果有限，難以滿足工業(yè)化應(yīng)用要求。因此，筆者將多種提質(zhì)手段進(jìn)行組合，開(kāi)發(fā)出一套綜合低次煙葉提質(zhì)技術(shù)。首先在低次煙葉單體感官評(píng)價(jià)及化學(xué)分析的基礎(chǔ)上初步進(jìn)行模塊組合提質(zhì)，改善煙葉間的協(xié)同性；然后配合功能調(diào)節(jié)劑進(jìn)行加料提質(zhì)。將該技術(shù)在四類卷煙品牌中進(jìn)行應(yīng)用驗(yàn)證，取得了較好的效果，提質(zhì)效果顯著。
　　1 材料與方法
　　1.1 試驗(yàn)材料
　　煙葉原料為某中煙公司提供的單料煙（2012年庫(kù)存煙葉）。主要試驗(yàn)試劑有檸檬酸、蜂蜜、棗油、蘋果提取物、甘草提取物、煙草提取物、煙草增香組分、酸角提取物（自制），生物酶（諾維信）等。 主要儀器設(shè)備有QS-Ⅱ試樣切絲機(jī)（鄭州天宏自動(dòng)化技術(shù)有限公司）、WTC-Binder KBF240恒溫恒濕箱（德國(guó)Binder公司）、PL403電子天平（上海梅特勒-托利多儀器有限公司）、加料泵、填煙器（德國(guó)GIZEH金字塔填煙器）、Agilent 6890N/ 5975氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（美國(guó)安捷倫公司）、AA3連續(xù)流動(dòng)化學(xué)分析儀（德國(guó)BRAN+LUBBE）、600 kg/h卷煙制絲線。
　　1.2 試驗(yàn)方法
　　1.2.1 低次煙葉模塊處理 對(duì)庫(kù)存低次煙葉單體進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，確定各等級(jí)、產(chǎn)地?zé)熑~的可用性，結(jié)合低次煙葉儲(chǔ)量信息，構(gòu)建具有使用性的低次煙葉模塊。低次煙葉模塊切絲，根據(jù)煙葉模塊的可用性感官評(píng)價(jià)，針對(duì)性地開(kāi)發(fā)出具有顯著提質(zhì)效果的功能調(diào)節(jié)劑。稱取一定量功能調(diào)節(jié)劑，補(bǔ)水至模塊煙絲重量的20%，用加料泵均勻地噴加到20 g實(shí)驗(yàn)煙絲上，置于恒溫恒濕箱中，在相對(duì)濕度60%±2%、溫度22±1℃條件下，放置2 h。在120℃條件下烘絲，打煙進(jìn)行感官評(píng)吸。

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