感恩節(jié)火雞圖片篇一：火雞大大全

關(guān) 于 火 雞 養(yǎng) 殖 的 有 關(guān) 問 題

第一節(jié)：火雞

一、 火雞是什么？

火雞，又叫土綬雞，原產(chǎn)于美洲，本來是一種野生禽類。據(jù)記載，最早是由印第安人馴養(yǎng)成家禽的，后來，又被很多國家所引進，并廣為飼養(yǎng)繁殖，成為人們餐桌上的一道美味佳肴。

在西方國家，火雞是圣誕節(jié)、感恩節(jié)和重大高級宴會的必備佳肴，火雞與人們的情感和關(guān)系也就越來越密切。在歐美國家，火雞的市場十分火爆。人們不僅平日里吃火雞，一年一度的感恩節(jié)吃火雞大賽也吸引了億萬人的關(guān)注。

早在18世紀(jì)中葉,隨著外國殖民統(tǒng)治的侵略，火雞就由外國傳教士帶入了中國。但主要是用觀賞用，人們多是公園內(nèi)才能看到它�；痣u的引進、養(yǎng)殖并使之成為一種產(chǎn)業(yè)項目，在我國還是近一、二十年的事兒。因起步較晚，很多人對火雞的習(xí)性、特點和價值還不十分了解。

二、火雞的生物學(xué)特征：

1、火雞的體形特征

火雞體軀高大、雄壯，背長而闊，胸部和腿部肌肉尤為發(fā)達(dá)，體型比家雞大3～4倍，和其他雞形目鳥類相似，雌鳥較雄鳥小。雄鳥的體重可達(dá)10公斤(22磅)，但平均體重要輕一些；雌鳥的重量一般只有雄鳥的一半，雄鳥的體長可達(dá)130公分(50吋)，雄鳥體高約1000毫米，雌鳥稍矮。成年雄體頭頸幾乎裸出，僅有稀疏羽毛，并著生紅色皮瘤，一般情況下呈鮮紅色，但興奮時變成白色，帶亮藍(lán)色。母火雞皮瘤不發(fā)達(dá)且不易變色，脛部無距。 從額至喙有一個長形紅色肉質(zhì)飾物；嘴強大稍曲。喉部有肉垂。成年雄體的胸部具有一個黑色、質(zhì)地較粗、似被毛的羽簇，稱為髯，長約23厘米。一些群落中有10-20%的雌火雞也有這些粗毛，但一般較短。

火雞體羽呈金屬褐色或綠色，散布黑色橫斑；兩翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑駁，末端稍圓。尾羽可展開呈扇形。野生火雞的腳很長及呈紅黃色至灰綠色，身體呈黑色。腳和趾強大，腳距突起�；痣u翼展可達(dá) 1.5 – 1.8 米，是當(dāng)?shù)亻_放林地最大的鳥類，很難與其他種類搞混。

(來自:www.newchangjing.com 蒲公 英文 摘:感恩節(jié)火雞圖片)

2 火雞的生活習(xí)性

野生火雞喜棲息于開放的林地及大草原�？梢栽诠趯酉嘛w行及停留。火雞的巢營于地面隱蔽的凹處。它們受驚時會迅速跑到隱蔽地方，但也能短距離飛行，一般會在近地面飛行而不多于400米。

火雞求偶時，雄鳥展開尾羽，翅膀下垂，抖動羽翈作聲，縮頭闊步行走，并發(fā)出急促的“咯咯”叫聲。野生火雞有多種叫聲，包括咯咯聲、咕咕聲、啪

啪聲、姑嚕聲及吠聲等。在春天，公火雞會咯咯叫來吸引雌火雞及與其他公火雞競爭，并可維持叫聲達(dá)1里。公火雞也可以透過氣囊內(nèi)空氣的運動來發(fā)出低音鼓聲。它們也可以將氣囊內(nèi)的空氣噴出來發(fā)出噴氣聲。雌火雞會以吠叫來回應(yīng)公火雞其位臵所在。

3、火雞的適應(yīng)性。火雞的適應(yīng)性廣，較喜歡在干燥的環(huán)境中生活，尤其喜歡沙土浴，不喜歡潮濕的環(huán)境。可在平原，山區(qū)，半山區(qū)，進行舍養(yǎng)或放牧飼養(yǎng)，房舍及設(shè)備用具簡單，既可集約化飼養(yǎng)，又可庭院放養(yǎng)。火雞對氣候的適應(yīng)能力較強，能夠抗熱耐寒，尤其是耐寒能力比普通雞要強得多，可以在風(fēng)雨中過夜，在冰雪地里覓食，并且抗病力強，因此比較適合放牧飼養(yǎng)。

火雞喜歡成群結(jié)隊生活在一起，尤其喜歡自由散步，不受約束�；痣u具有登高棲息性。夜間結(jié)群宿在樹上�；痣u之間經(jīng)常出現(xiàn)爭斗的形為，往往以一方妥協(xié)而結(jié)束。

4、火雞的食性

野生火雞是雜食性的，食性廣，耐粗飼料。會在地上或攀上灌木上覓食。它們喜歡吃栓皮櫟及堅果等，包括榛子、栗、山核桃屬及沼澤松，也會吃多種種子、草莓（如刺柏及熊果）、根、青菜、樹葉、瓜果、草及昆蟲。它們有時更會吃甲殼動物、兩棲類及細(xì)小的爬行類。它們經(jīng)常會到草原上覓食，有時會到后院的喂鳥器或收成后的耕地尋找食物。由于野生火雞會吃多種食物，故可以在細(xì)小的地方內(nèi)聚集一大群。它們慣常于早上及下午覓食。

5、火雞的繁殖特性

公火雞是一夫多妻制。公火雞會鼓起羽毛，張開尾巴及雙翼來吸引雌火雞。它們的頭部及頸部呈紅色、藍(lán)色及白色，顏色會隨它們的心情而轉(zhuǎn)變，興奮時會變?yōu)榘咨�。它們會發(fā)出咯咯聲、鼓聲及噴氣聲來表現(xiàn)其優(yōu)勢地位，吸引雌火雞。

公火雞會成群一起示愛，往往是由首領(lǐng)所帶領(lǐng)。當(dāng)完成交配后，雌火雞會尋找筑巢的位點。火雞巢是一個很淺的凹坑，以木質(zhì)包圍。一只雄鳥配一群雌鳥，每一雌鳥產(chǎn)8～15枚淡褐色有斑點的卵，卵產(chǎn)於地面低洼處，火雞一般都有較強的抱窩性，一般雌火雞產(chǎn)蛋20枚左右就會出現(xiàn)一次抱窩行為；每年產(chǎn)卵兩次，雌鳥孵卵，28天孵化，由雌鳥育雛。小火雞非常早熟，可以在12-24小時就離開鳥巢。

由于鳥類、兩棲類及魚類的性別由卵子所攜帶的性染色體決定，所以在某些特定情況下，可以進行無性生殖(Parthenogenesis)，而火雞在這方面的能力比較著名。在缺乏雄性的情況下，雌鳥生產(chǎn)的未受精卵亦可孵化，而其所孵出的后代通常虛弱，并幾乎都是雄性。

三、火雞的品種

火雞最初由野生種馴化而成，經(jīng)過人類長期馴化飼養(yǎng)和人工繁育，培育出很多品種。

1青銅火雞：原產(chǎn)于美洲，是世界上最著名、分布最廣的品種。公火雞頸部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛紅綠色并發(fā)青銅光澤。翅膀及翼絨下部及副翼羽有白邊。母火雞兩側(cè)、翼、尾及腹上部有明顯的白條紋。啄端部為深黃色，基部為灰色。成年火雞體重巧千克，母火雞9 千克。年產(chǎn)蛋50 ～ 60 枚，蛋重75 ～ 80 克，蛋殼淺褐色帶深褐色斑點。剛孵出的雛火雞頭頂上有3 條互相平行的黑色條紋。雛火雞脛為黑色，成年后為灰色。青銅火雞性情活潑，成長迅速，體質(zhì)強壯，體形肥滿。該品種引入我國時間太長，目前品種退化嚴(yán)重。

2荷蘭白火雞：原產(chǎn)于荷蘭，全身羽毛白色，因而得名荷蘭白火雞。體形與加拿大海布里德中型品系相似，啄、脛、趾淡紅色，皮膚純白色或淡黃色。成年公火雞體重15 千克，母火雞8 千克。雛火雞毛色為黃色；公火雞前胸有一束黑毛。

3波朋火雞：波朋火雞是肯塔基州對當(dāng)?shù)氐乃�斯卡惠雷紅火雞選育而成的。也可用青銅火雞、淺黃色火雞與荷蘭白火雞雜交選育出波朋火雞。波朋火雞羽毛深紅色，公火雞羽毛邊緣略呈黑色，母火雞羽毛邊緣為白色條紋。小火雞啄、脛、趾為紅色，成年后呈淺玫瑰色。成年公火雞平均體重15 千克左右，母火雞約8 千克。

4黑火雞：原產(chǎn)英國諾�？�，又名諾福克火雞。全身羽毛黑色，有綠色光澤。雛火雞羽毛為黑色，翼部帶有淺黃點，有時腹部絨毛也有淺黃點。脛和趾在成年火雞為淺紅色，年幼火雞為深灰色。啄、眼為深灰色，胸前須毛束為黑色。成年公火雞體重15 千克，母火雞8 千克左右。

5石板青火雞：石板青火雞是個比較老的火雞品種，可能是由野生火雞不斷選擇而成。羽毛灰色，詠淺灰色，脛、趾淡紅色，雛火雞絨毛淡黃，背部有灰色條紋。成年公火雞體重15 千克，母火雞8 千克左右。

6貝茲維爾火雞：該品種身體細(xì)長，步伐輕快，體態(tài)健美。脛和趾為粉紅色，冠及肉髯紅色。具有早熟、飼料適應(yīng)性強、生長迅速、肉質(zhì)鮮美、產(chǎn)蛋多等優(yōu)點。成年公火雞體重10 千克，母火雞5 千克以上。平均產(chǎn)蛋率可達(dá)60 ％ ，平均蛋重76 克。該品種商品火雞14 ～ 16 周齡上市，平均體重3 . 5 ～ 4 . 5 千克。

7尼古拉火雞：尼古拉火雞是美國尼古拉火雞育種公司培育出的商業(yè)品種。屬重型品種，成年公火雞體重22 千克，母火雞10 千克左右。29 ～ 31 周齡開產(chǎn)，22 周產(chǎn)蛋量79 ～ 92 枚，蛋重85 ～ 90 克，受精率90 ％以上，孵化率70 ％ ～ 80 ％ ，商品代火雞24 周齡體重，公火雞為14 千克，母火雞

為8 千克。 這種火雞公母體重懸殊，自然交配受精率差，要施行人工授精，適合集約化工廠養(yǎng)殖。

8巴特火雞，巴特火雞是英國巴特聯(lián)合火雞育種公司培育的品種。有巴特小、巴特中、巴特重三個類型。全是白羽品種。其中巴特一6 重型成年公火雞體重最高可達(dá)37 千克，是目前世界上重型品種中最大的品種。

9貝蒂納火雞：貝蒂納火雞是由法國貝蒂納火雞育種公司培育成的。有小型和重中型兩種，小型品種適合于粗放飼養(yǎng)，已成為世界上既可放牧又可舍飼的唯一品種。重中型品種適合于工廠化飼養(yǎng)。貝蒂納小型火雞有白羽和黑羽2 種，成年公火雞體重9 千克，母火雞5 千克左右。這種火雞耐粗飼、增重快、飼料報酬高，抗病力強，可自然交配，受精率高，年產(chǎn)蛋90-120個，25 周平均產(chǎn)蛋93 . 69 枚。 既適宜中型、小型火雞場飼養(yǎng)，也適合農(nóng)村專業(yè)戶和農(nóng)戶散養(yǎng)，是一個理想的品種。

10 海布里德白鉆石火雞：該品種由加拿大海布里德火雞育種公司培育而成。有重型、重中型、中型和小型四種類型。中型和重中型是主要類型。32 周齡開產(chǎn)，產(chǎn)蛋期24 周，不同類型產(chǎn)蛋量有差別，由84～96 枚不等。平均每羽母火雞可提供商品代火雞50 ～ 55 羽。商品代火雞的生產(chǎn)性能：小型火雞公母混養(yǎng)的，12 ～ 14 周齡屠宰體重4 ～ 4 . 9 千克；中型公火雞16 ～ 18 周齡屠宰，體重7 . 4 ～ 8 . 5 千克，母火雞12 ～ 13 周齡屠宰，體重3 . 9 ～ 4 . 4 千克；重型和重中型火雞，公火雞16 ～ 24 周齡屠宰，體重分別為10 . 1 ～ 13 . 5 千克，8 . 3 ～ 10 . 1 千克，母火雞16 ～ 20 周齡屠宰，體重分別為6 . 7 ～ 8 . 3 千克和4 . 4 ～ 5 . 2 千克。

四、火雞經(jīng)濟價值：

火雞有體大生長快、產(chǎn)肉率高、繁殖力強、易于管理、效益高等特點。

1、體大生長快。正常情況下，140天重型火雞公雞可達(dá)16-20公斤，母雞可達(dá)9-15公斤；中型火雞公雞可達(dá)13-15公斤，母雞可達(dá)8-10公斤；輕型火雞公雞可達(dá)7-8公斤，母雞可達(dá)5-6公斤。

2、產(chǎn)肉率高�；痣u有發(fā)達(dá)的胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活體屠宰率達(dá)64%，胴體屠宰率達(dá)85%以上。

3、 繁殖力強。人工孵化每只火雞可年產(chǎn)180枚蛋，自然孵化可年產(chǎn)80-100枚，受精率，孵化率均在90%以上�；痣u一般生長發(fā)育到6-7月齡開始產(chǎn)蛋，每產(chǎn)15-25枚蛋時，開始抱窩，孵化期26-28天，小雞出殼后10天左右重新開始產(chǎn)蛋，產(chǎn)到15-25枚時，再次孵化，生產(chǎn)周而復(fù)始，不斷循環(huán)。采用人工孵化，不讓母雞抱窩，則可以持續(xù)產(chǎn)蛋。

4、易于管理�；痣u在美洲原是野生動物，以植物秸稈、嫩味、籽實、昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，風(fēng)雨露宿，撥雪覓食，適應(yīng)各種惡劣條件。人工飼養(yǎng)，一切農(nóng)作物秸稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應(yīng)。農(nóng)村

每人飼養(yǎng)300-500只不影響其本職工作。仔火雞出生成活率高。成活率在90%以上�；痣u投入產(chǎn)出比高�；痣u是草食動物，投入精料很少，正常飼養(yǎng)除青草外，每只每批只需投入水電費飼料費40元，即可達(dá)到科學(xué)飼養(yǎng)的效果，可收入80-100元。具有投入少、產(chǎn)出多、效益高的優(yōu)點。火雞體大生長快。正常情況下，140天重型火雞公雞可達(dá)16-20公斤，母雞可達(dá)9-15公斤；中型火雞公雞可達(dá)13-15公斤，母雞可達(dá)8-10公斤；輕型火雞公雞可達(dá)7-8公斤，母雞可達(dá)5-6公斤。

五、火雞肉的特點和營養(yǎng)價值

火雞肉的特點 : 火雞是一種食草型肉用高檔野味珍禽�；痣u因為具備生長快、飼料報酬高、肉質(zhì)好、適應(yīng)性強、好飼養(yǎng)等優(yōu)點，被養(yǎng)殖界稱為“造肉機器” ，目前，世界上有許多國家以火雞胸肉代替牛肉、豬肉、羊肉和鴨肉。

1、肉嫩味美、口感好。 火雞以食草為主,無膻無臭，無藥物殘留，味道，老少皆宜，既能適應(yīng)高檔餐桌，亦能滿足普通家庭成員，是滋補營養(yǎng)和美味兼?zhèn)涞募哑贰?/p>

2、營養(yǎng)豐富，具有一高二底的優(yōu)點:高蛋白（蛋白質(zhì)含量27qo，普通肉雞只有23%），低脂肪(2%-3%)，低膽固醇含量 ( 0.060-/0-0.1%)。同時火雞肉中含多種氨基酸，蛋氨酸和賴氨酸都高于其他肉類，且含有豐富的維生素E和B族維生素，特別是含有維生素B2和煙酸。

維生素E（生育酚）是保持細(xì)胞的正常功能和造血所必需的，有抗衰老和提高人體免疫力的功能;火雞肉中含有的B族維生素，是人體多種酶的重要組成部分，有預(yù)防神經(jīng)紊亂的功能;火雞肉中所含膽固醇是所有畜禽肉中最少的一種，特別適合心腦血管疾病患者和老年人食用;火雞胸肉的鐵含量也相當(dāng)高，對于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言，是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來源之一;火雞肉富含色氨酸和賴氨酸，可協(xié)助人減輕壓力、消除緊張和焦躁不安等癥;火雞肉的脂肪含量低,且所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加,是既想減肥又愛吃肉的人們理想的減肥食品之一�；痣u蛋也是優(yōu)良的食品，火雞蛋蛋黃豐富，韌性好，屬于品質(zhì)上好的禽蛋。

3、 保健功效：火雞肉功效與作用：火雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、添精髓的功效與作用。

4 、火雞肉適合人群：

一般人群均可食用。常食火雞肉對高血壓、糖尿病、及心、腦血管疾病有防治作用。是婦女、兒童、老年人、肥胖人士的保健食品，

注：感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、熱毒癤腫、痔瘡和疥瘡者未病愈時忌食用。

感恩節(jié)火雞圖片篇二：感恩節(jié)火雞和葡萄酒

火雞是感恩節(jié)大餐必備的美食。那么，如果你有誠意感恩，就別忘了為火雞配上一類葡萄酒吧。由于火雞的做法各異，需要搭配的葡萄酒還是要有所區(qū)別的。但鑒于火雞本身的食材特性，本文選取的葡萄酒主要是紅色果味濃郁的紅葡萄酒。

一、烤火雞

1.西班牙歌海娜（SpanishGarnacha）

在感恩節(jié)大餐上，歌海娜是最容易被忘記的角色。它常帶有大量的紅果風(fēng)味，如草莓、覆盆子和芙蓉蜜餞等風(fēng)味。如果吃上一口火雞，再飲用歌海娜葡萄酒，那么，酒中的蔓越莓風(fēng)味會更顯突出。

2.博若萊特級葡萄園酒（CruBeaujolais）或村莊級葡萄酒

（Beaujolais-Villages）

2009和2013年的博若萊葡萄酒都非常精彩，因此，博若萊10個特級葡萄園中的任何一個的兩個年份的葡萄酒或村莊級葡萄酒都能夠很好地搭配火雞。這些博若萊葡萄酒口感呈干型，帶有草本植物的風(fēng)味，還伴有紫羅蘭、牡丹以及鳶尾花的芳香。就水果類風(fēng)味而言，這些酒中能夠散發(fā)出波森莓、酸櫻桃和蔓越莓的芳香。總體來說，這類葡萄酒酒精度低，熱量也較低，倒上一杯，就會愿意長時間地享受杯中美妙的香氣。

3.佳麗釀（Carignan）

在法國的朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）地區(qū)，佳麗釀通常充當(dāng)著其他品種的調(diào)配角色。這些葡萄酒通常都會散發(fā)著紅色水果、肉桂和肉質(zhì)的氣味。因此，佳麗釀葡萄酒非常適合與濃郁的肉類進行搭配。此外，由于該酒中帶有肉桂和甜辣椒的味道，它又非常適合為甘薯配餐。

4.黑皮諾（PinotNoir）

作為一種酒體較清淡的紅葡萄酒，黑皮諾對禽肉來說是“天然搭配”型。如果你覺得勃艮第（Burgundy）的黑皮諾太貴，就可以嘗試新西蘭的果味濃郁的同類葡萄酒。

“感恩火雞”：渴望對的葡萄酒……

二、肉質(zhì)較干的火雞

這種火雞更需要葡萄酒來“滋潤”。

1.布拉凱多葡萄酒（Brachettod’Acqui）

布拉凱多是一種紅起泡葡萄酒，酒中散發(fā)覆盆子、橙花和柑橘蜜餞的芳香，酸度較高，氣泡較輕。此外，該酒酒精度較低，所以，你可以吃一口肉，就嘗一口滋潤一下。

2.干型桃紅葡萄酒（DryRose）

在感恩節(jié)的發(fā)源地——美國，許多桃紅葡萄酒都是用放血法（Saignee）釀制而成的。所謂放血法，就是指當(dāng)葡萄汁全部變成紅葡萄酒前，有10%的葡萄汁會提前放出，也就是我們看到的桃紅葡萄酒。這種葡萄酒口感豐富濃郁，帶有果汁似的濃郁味道，即便是用來搭配白肉塊，都是非常不錯的。

三、煙熏火雞

煙熏火雞非常美味，口感豐富，還略帶甜味，需要更加濃郁的葡萄酒為之搭配。

1.羅訥風(fēng)格紅葡萄酒（RedRhoneBlend）

這類葡萄酒集合了歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合懷特

（Mourvedre）三個品種的風(fēng)味特征，因此，同時帶有紅色水果和黑色水果的風(fēng)味，酒體也或適中，或飽滿。由于風(fēng)味層次較多，因此，該類葡萄酒很適合搭配口感濃郁的肉類。

2.仙粉黛紅葡萄酒（RedZinfandel）

仙粉黛是搭配火雞最經(jīng)典的葡萄酒類型，原因有二：一是它像感恩節(jié)一樣，屬于隨著美國歷史發(fā)展出來的產(chǎn)物；二是該葡萄酒帶有濃郁的覆盆子、甜煙草的風(fēng)味，用來搭配濃郁的煙熏味火雞是非常理想的。如果想找到最好的仙粉黛，可以嘗試從以下5個產(chǎn)區(qū)淘一淘：索諾瑪縣（SonomaCounty）、納帕（Napa）、洛迪（Lodi）、圣巴巴拉（SantaBarbara）和雅拉丘陵（SierraFoothills）。

3.桑嬌維塞（Sangiovese）

桑嬌維塞呈干型，不論是托斯卡納（Tuscany）還是翁布利亞（Umbria）出產(chǎn)的該類葡萄酒都帶有西紅柿、櫻桃和皮革的味道，還伴有少量泥土的氣息。此酒酸度較高，單寧適中，很少在橡木桶中熟成，因此會帶有清麗的香草風(fēng)味，搭配煙熏火雞很不錯。

四、炸火雞

若要為炸火雞搭配葡萄酒，本文就推薦起泡葡萄酒。

煎炸食品往往需要酸度較高的飲品去油膩，而在所有酸度較高的葡萄酒中，最理想的就屬起泡葡萄酒了。如果你不想買太貴的香檳，就可以搜索一下法國其他地區(qū)的桃紅起泡酒（Cremant），西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒，或阿根廷的馬爾貝克（Malbec）桃紅起泡酒。美國本土的桃紅起泡酒通常都是用黑皮諾釀制而成的，常散發(fā)著草莓和白櫻桃的芳香。

感恩節(jié)火雞圖片篇三：火雞資料2

農(nóng)村應(yīng)因地制宜發(fā)展養(yǎng)殖項目。在選擇火雞、豚鼠、獺兔、狐貍、山雞等特色養(yǎng)殖項目的時候，一方面要有相關(guān)的養(yǎng)殖技術(shù)，規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險；另外一方面要做好市場預(yù)期規(guī)劃，防止養(yǎng)殖成功卻因銷售的因素導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)失敗。[2]深圳直銷聯(lián)盟副理事長凡孝平先生建議：“農(nóng)產(chǎn)品營銷可以借鑒直銷模式，有實力的創(chuàng)業(yè)者可以考慮養(yǎng)殖場加直營店的模式，使生產(chǎn)與銷售相協(xié)調(diào)�！笔袌鰻I銷已經(jīng)進入了終端為王的時代。

1.火雞養(yǎng)殖效益

火雞有體大

火雞

、生長快、產(chǎn)肉率高、繁殖力強、易于管理、效益高等特點。正常情況下，140天重型火雞公雞可達(dá)16千克～20千克，母雞可達(dá)9千克～15千克;中型火雞公雞可達(dá)13千克～15千克，母雞可達(dá)8千克～10千克;輕型火雞公雞可達(dá)10千克～12千克，母雞可達(dá)5千克～8千克�；痣u產(chǎn)肉率高�；痣u有發(fā)達(dá)的胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活體屠宰率達(dá)64%，胴體屠宰率達(dá)85%以上�；痣u繁殖力強。人工孵化每只火雞可年產(chǎn)180枚蛋，自然孵化可年產(chǎn)80枚～100枚，受精率、孵化率均在90%以上�；痣u一般生長發(fā)育到6月齡～7月齡開始產(chǎn)蛋，每產(chǎn)15枚～25枚蛋，開始抱窩，孵化期26天～28天，小雞出殼后10天左右重新開始產(chǎn)蛋，產(chǎn)到15枚～25枚時，再次孵化，生產(chǎn)周而復(fù)始，不斷循環(huán)。采用人工孵化，不讓母雞抱窩，則可以持續(xù)產(chǎn)蛋。

火雞易于管理�；痣u在美洲原是野生動物，以植物秸稈、嫩枝、籽實、昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，風(fēng)雨露宿，撥雪覓食，適應(yīng)各種惡劣條件。人工飼養(yǎng)，一切農(nóng)作物秸稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應(yīng)。農(nóng)村每人可飼養(yǎng)300只～500只。仔火雞出生個大，成活率高。一般剛出殼的火雞體重可達(dá) 110克～130克，成活率在95%以上。

火雞投入產(chǎn)出比高�；痣u是草食動物，投入精料很少，正常飼養(yǎng)除青草外，每只每年只需投入水電費 20元，即可達(dá)到科學(xué)飼養(yǎng)的效果，可收入80元～100元，投入產(chǎn)出比1∶4～5。具有投入少、產(chǎn)出多、效益高的優(yōu)點。

2.火雞的市場分析

火雞在國外很受歡迎，早已進行規(guī)模工廠化養(yǎng)殖，我國雖然引進時間不長，但因火雞生長快、個大、肉嫩味美、營養(yǎng)豐富、食草節(jié)糧，被列入“國家星火”開發(fā)致富項目，發(fā)展前景十分樂觀�，F(xiàn)山東濰坊地區(qū)養(yǎng)殖已成規(guī)�！，F(xiàn)已形成正規(guī)的火雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，如濰坊佳旺火雞養(yǎng)殖有限公司就是一家從事火雞養(yǎng)殖 、孵化、 加工 、銷售的正規(guī)公司。

3.養(yǎng)殖注意事項

①注意種苗質(zhì)量。必須到專業(yè)火雞育種場購買，因其品種純度、防疫和養(yǎng)殖技術(shù)相應(yīng)完善（可查看有無《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》）。

②注意品種選擇。火雞品種的選擇，直接關(guān)系到火雞養(yǎng)殖業(yè)的成敗。目前國內(nèi)引進飼養(yǎng)的火雞品種主要有美國重型尼古拉火雞（16千克）;加拿大中型海布里德火雞（14千克）。這兩種火雞體大笨重，自然交配困難，多采用人工受精，適合工廠化飼養(yǎng)或科研單位飼養(yǎng)。而輕型貝蒂火雞能自然交配，四季孵化，其受精率、孵化率和成活率均在90%以上，因此，初養(yǎng)者應(yīng)先飼養(yǎng)輕型火雞。

③注意選種月齡。引種者應(yīng)以買雛雞和青年雞為好，不要買將要淘汰或已經(jīng)淘汰的老雞，母雞的利用年限只有兩年。

編輯本段節(jié)日文化

感恩節(jié)食火雞

傳說養(yǎng)火雞可消除火災(zāi)，俗稱“火雞”。 感恩節(jié)是西方國家的傳統(tǒng)節(jié)日，屆時放假三天，合家團聚。在節(jié)日宴會上，有一道必不可少的特色名菜——“烤火雞”。為什么

烤火雞圖片(20張)

要在感恩節(jié)都食火雞呢？這要從感恩節(jié)的由來說起。1620年，英國一批主張改革的清教徒，因理想和抱負(fù)不能實現(xiàn)而退出國教，自立新教，此舉激起了英國當(dāng)政者的仇恨。這些清教徒們不堪承受統(tǒng)治者的追殺和歧視，先逃到荷蘭，9月初，乘船遠(yuǎn)渡重洋，準(zhǔn)備流亡美國。船在波濤洶涌的大海中漂泊了65天，于11月終于到達(dá)了美國東海岸，在羅得島州的普羅維斯敦港登陸。當(dāng)時，此處還是一片荒涼未開墾的處女地，火雞和其他野生動物隨處可見。時值寒冬，來到陌生的地方，缺衣少食，惡劣的環(huán)境正在威脅著他們的生命。在這生死攸關(guān)的時刻，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩藶樗麄兯腿チ嘶痣u等食物，并送給他們一些生活用品和生產(chǎn)工具，還幫助他們建立了自己的新家園。

烤火雞精選圖冊(20張)

這些英國人在安頓好新家以后，為感謝在危難之時幫助、支援過他們的印第安人，同時也感謝上帝對他們的“恩賜”，在每年11月第四個星期四，將獵獲的火雞制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并與他們進行聯(lián)歡，慶�；顒映掷m(xù)了三天，除招待印第安人食烤火雞外，并在一起瘵辦射箭、跑步、摔跤等體育競賽，夜晚還圍著篝火盡情歌舞，共享歡樂。此后，每年11月第四個星期四都要舉行這樣的慶�；顒印�1941年，美國國會正式將每

材料： 火雞腿肉，青椒，泡紅辣椒，姜片、蒜片各數(shù)片，醬油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，鹽、雞粉、水淀粉各適量。

做法:

1.將雞肉洗凈切寬條，用雞粉、水淀粉、鹽拌勻碼味；將青椒切寬條，泡辣椒切碎待用。

2.將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水淀粉、少量水勾兌成芡汁。

3.炒鍋置旺火上，倒入適量油，燒油至六成熱，下雞肉炒散變色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒勻斷生，烹入芡汁收汁裝盤即可。

注意：雞腿肉要切均勻，不能太大，否則不易入味；沒有泡辣椒，也可用豆瓣醬；勾兌芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制時要旺火快速炒。

蒜苗火雞排

材料： 蒜苗1小根、洋蔥1個、番茄1個、火雞肉（大腿部分的厚肉塊）、油數(shù)滴、鹽、粗磨的胡椒、即溶高湯粉1/4茶匙、水少量、法式鮮乳酪1湯匙·芥末1茶匙、法國面包1塊（或是馬鈴薯、米或面一份）。

做法:

1.將蒜苗清洗后切段。把洋蔥去皮，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗后，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鐘，然后換中火繼續(xù)煎8分鐘。加鹽和胡椒后，包上鋁薄紙保溫。

2.將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下后，將水、即溶高湯粉倒入鍋內(nèi)，均勻攪拌，小火煮5分鐘。接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3－5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調(diào)味。

3.把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然后蒜苗擺在肉片旁。配上法國面包，即可食用。

火雞三明治

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