山東壽光，有著“中國蔬菜之鄉(xiāng)”的美譽。在壽光，從蔬菜種植到收獲，從市場到餐桌，壽光市各部門嚴格把控每個環(huán)節(jié)，保證蔬菜質量。壽光市農業(yè)局長楊維田在接受本刊記者采訪時保證：壽光蔬菜100%無公害，可放心吃。在消費者對食品安全的信任度備受打擊的今天，記者對這句話著實置疑。事實如何，本刊記者走進壽光，實地調查壽光蔬菜的“安全”性。
　　
　　源頭控制藥殘
　　壽光蔬菜種植面積達80萬畝，蔬菜大棚達到40萬個，形成了萬畝胡蘿卜、萬畝韭菜、萬畝芹菜等十幾個成方連片的蔬菜生產基地，如此龐大的種植，壽光是如何從蔬菜種植源頭上把控的呢？
　　壽光市農業(yè)局首先對農藥的銷售建立了定點經營和購銷登記制度。加大對禁用、限用農藥的查處力度，定期、不定期地進行排查，對生資、農藥經營業(yè)戶全部建立排查檔案，并且設立了專向舉報獎金。壽光市農業(yè)局長楊維田告訴記者：“在壽光市場上，你是買不到禁用農藥的。為了壽光蔬菜，就得用嚴格的管理辦法�！�
　　壽光市不僅從農資經銷商入手，杜絕禁用農藥的產生，還建立了鎮(zhèn)村戶三級聯(lián)防的監(jiān)管體制。首先三級簽訂《蔬菜種植戶蔬菜質量安全承諾書》，其中第一條就規(guī)定了嚴格按照國家法律法規(guī)和相關要求，在蔬菜生產上不使用毒殺芬、甲胺磷、氧樂果等39種農藥及其復配劑。并且規(guī)定在蔬菜生產上亂用農藥的，自愿以投毒罪論處。嚴格的管理制度讓壽光市每一個菜農心里都具有了不使用禁用農藥的觀念。
　　四十多歲的李大姐是壽光市西劉營村的菜農，種植3畝多西紅柿。李大姐告訴記者：“種蔬菜不可避免會產生病蟲害，直接的辦法就是打農藥，這樣就會造成農藥殘留，在現(xiàn)在嚴格的監(jiān)管下，三次檢測出我這的菜超標，人家收菜的就永遠不收了�！睘榇死畲蠼阍鵁�惱過，然而壽光市農業(yè)局卻為他們解決了這個問題�！坝袑ｉT的農業(yè)指導師上門指導，并且告訴我們哪些農藥是不能用，哪些是可以用的，這樣蔬菜農藥殘留就不會超標了。”
　　記者在對農戶的采訪過程中，還在田間地頭處處尋覓禁用農藥使用過的痕跡，然而一個一個農藥包裝袋看過之后，并未發(fā)現(xiàn)禁用農藥的蹤跡。
　　禁用農藥不能用，那些限用農藥就不會產生農藥殘留嗎？調查中，這個疑問困惑著記者，在采訪楊維田局長時，記者就直接拋出了自己的困惑。楊維田局長解釋道：“限用農藥首先是在國家允許范圍內的，它可以使用，主要是因為在一定時間內可以降解，不會產生殘留，但必須嚴格遵守農藥降解間隔期使用�！�
　　
　　三級網(wǎng)絡監(jiān)測
　　在保證蔬菜源頭上質量安全的同時，壽光市還堅決杜絕不合格蔬菜流入市場。壽光市不僅建立健全了市鎮(zhèn)村三級農產品質量安全監(jiān)管體系，還建立以市、鎮(zhèn)、企業(yè)及村級市場監(jiān)測機構為補充的三級農產品質量檢測體系。
　　壽光市投入3000多萬元建設了市農產品質量檢測中心，14處鎮(zhèn)街道檢測室，并投資200多萬元新上了28臺高標準檢測設備，全部配備了農產品質量流動監(jiān)測車，農產品企業(yè)、基地、市場、超市均建立蔬菜質量檢測室。壽光市還對村頭地邊蔬菜交易市場進行了集中整治，取締755處不合標準的，保留575處，并且全部配備了高標準速測設備，形成全覆蓋的檢測網(wǎng)絡，實現(xiàn)固定與流動、定樣與抽樣檢測的有機結合。
　　壽光市蔬菜質量安全視頻監(jiān)控與信心管理平臺就設立在壽光市農業(yè)局的辦公大樓里，這個平臺把全市613處蔬菜質量速測室全部納入視頻監(jiān)控和檢測信息采集范圍，記者在這個平臺看到，速測室全部都在監(jiān)控之下并且可以全程錄像。這個平臺值得注意的是，613處速測室的檢測儀器與平臺是對接的，監(jiān)測數(shù)據(jù)平臺可以自動采集、實時上報，這就避免了人為因素對檢測的干擾，保證檢測結果的真實可靠。另外還可以對超標蔬菜自動跟蹤復檢，不合格的蔬菜處理情況自動記入檔案。
　　記者隨機選了一個銷售市場，壽光百貨大樓超市。其中安全監(jiān)測日報顯示檢測批次：15次，合格率100%，其中又具體分列了這15個批次各品種的監(jiān)測統(tǒng)計，包括：白蕓豆、長茄、芹菜等，合格率均為100%。
　　另據(jù)楊維田局長介紹，下一步該平臺將實現(xiàn)和外網(wǎng)的鏈接，不僅農業(yè)局可以時時掌握產品質量監(jiān)測信息，讓消費者也能時時掌握檢測信息，這樣對工作也是一種監(jiān)督。
　　市場的具體檢測又如何呢？“中國?壽光農產品物流園”是中國較大的一個市場，年蔬菜交易量達到60億公斤，日交易量達2000多萬公斤。在物流園，總經理助理陳濤告訴記者，園區(qū)檢驗檢測中心，可對蔬菜進行速測，能夠保證銷往全國各地蔬菜質量問題。記者在觀察檢驗檢測的同時，遇到號稱“南瓜大王”的田亞力，他告訴記者在這里銷售的產品都是經過嚴格檢測的，保證讓全國各地老百姓吃上放心菜。
　　據(jù)記者了解到，在整個壽光蔬菜市場，除本地菜外，每年約還有40億斤外地蔬菜通過壽光銷往全國各地，如何保證外地蔬菜產品的質量？楊維田向記者講述道：“外地菜在種植源頭上肯定涉管不到，唯一的就是在市場準入過程中。一般都是進行普檢，也就是在運輸車的四個角分別抽樣檢測，如果發(fā)現(xiàn)農殘藥超標，就要進行銷毀�！�
　　但是楊維田同時也表述了在對外地蔬菜監(jiān)管中遇到的困境：“畢竟不屬于一個地域，你抽檢出問題，人家不在你這賣了，要拉走，那你就沒辦法�！庇浾咴儐柺欠襁@樣會失去一些客戶，造成經濟上的損失？楊維田嚴肅地說道：“一旦市場出現(xiàn)問題，砸的就是整個壽光的牌子。我認為這樣做有必要，并且要加大力度”。
　　三級網(wǎng)絡中心的建成，既各負其責，又嚴格把控。壽光市農產品質量檢測中心負責對全市基地、市場、超市及加工企業(yè)進行抽檢，每月檢測蔬菜樣品200個以上；各鎮(zhèn)街道檢測室對轄區(qū)內蔬菜基地、種植戶、經銷市場不定期進行抽檢，每月檢測蔬菜樣品不少于200個；村頭地邊市場對進入市場銷售的蔬菜全部進行普檢。
　　為進一步摸清全市蔬菜質量安全狀況，市農業(yè)局還制定出臺了《蔬菜質量定向定位檢測實施方案》，開展了定向定位檢測，每月抽簽確定兩個鎮(zhèn)街道的兩個村，對被抽中村的大棚菜、露天菜全部進行普檢，實現(xiàn)檢測全覆蓋。建立檢測結果通報和責任追究制度，對出現(xiàn)問題的追根溯源，跟蹤檢測，跟蹤執(zhí)法，有效杜絕了不合格蔬菜的產生。
　　
　　體系不斷健全
　　在保證蔬菜質量安全上，下一步，壽光還積極全面提升蔬菜質量安全水平。如大力推行蔬菜標準化生產，提高蔬菜的品質和檔次，從源頭上保障蔬菜質量安全；同時進一步健全檢測網(wǎng)絡，充分發(fā)揮現(xiàn)代信息技術和傳統(tǒng)傳媒的優(yōu)勢，為蔬菜標準化生產提供多渠道、全方位的服務。
　　在現(xiàn)有網(wǎng)站平臺的基礎上，開發(fā)網(wǎng)絡視頻咨詢服務、作物病蟲害智能專家、農業(yè)數(shù)字資源、農業(yè)影視點播等九大系統(tǒng)，建設功能完善、權威高效、獨具特色的一流農業(yè)信息服務平臺和數(shù)據(jù)中心，打造中國北方農業(yè)科技信息港。此外，在品牌上加大政策扶持和資金投入，扶持壯大農業(yè)龍頭企業(yè)，以企業(yè)為主體加快蔬菜品牌創(chuàng)建，以企業(yè)為依托建設標準高、規(guī)模大、市場競爭力強的優(yōu)質蔬菜生產基地，提高蔬菜生產、加工、銷售組織化程度，打造生態(tài)、安全、優(yōu)質的產品，使其盡快進入名牌行列，提高蔬菜市場競爭力。
　　目前壽光市 “三品”（無公害、綠色、有機產品）認證基地面積達71萬畝，國家地理標志產品8個，綠色、有機食品品牌290個。2010年，壽光市被評為“國家現(xiàn)代農業(yè)示范區(qū)”、“全國農業(yè)標準化生產示范縣”、“全國農技推廣體系建設示范縣”。
　　除了這些，壽光市農業(yè)局給記者提供的材料顯示，在2010年農業(yè)部例行檢測中，壽光市蔬菜全年合格率達到100%。這應該是消費者最希望的，也是最欣慰的。

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