根據(jù)目前的科學(xué)證據(jù)，羊奶是一種可以替代牛奶的食物。對(duì)于牛奶過(guò)敏的人群來(lái)說(shuō)，它尤其有現(xiàn)實(shí)的意義�？茖W(xué)證據(jù)能夠支持的“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，也就是“替代牛奶”而已。 　　 　　曾幾何時(shí)，我們追捧牛奶，“每天一斤奶，健康十億人”跟“少生孩子多種樹(shù)”一樣深入人心。當(dāng)一種東西被廣泛接受之后，精明的商人們就會(huì)弄出“高端產(chǎn)品”來(lái)，滿足人們對(duì)“檔次”的追求。然而，牛奶行業(yè)的“人造冬天”到來(lái)之后，關(guān)于牛奶的種種“弊端”紛紛被人們拋出來(lái)。于是，商人們又開(kāi)始尋找新的炒作對(duì)象。被稱為“奶中之王”的羊奶，可以算得上是“應(yīng)運(yùn)而生”。
　　通常說(shuō)的羊奶是山羊產(chǎn)的奶(綿羊也可以用來(lái)產(chǎn)奶，不過(guò)目前市場(chǎng)上的羊奶以山羊奶為主)，它也含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等等。不同的山羊、不同的養(yǎng)法，得到的羊奶有相當(dāng)大的差異。這種差異在牛奶中同樣存在，不過(guò)現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的牛奶通過(guò)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)盡量減少這種差異，而后續(xù)的加工更使得上市的牛奶有比較恒定的組成。
　　
　　不同羊奶的差異也許比羊奶和牛奶之間的還大
　　
　　對(duì)于奶制品來(lái)說(shuō)，脂肪和膽固醇含量是人們很關(guān)注的一個(gè)方面。與牛奶相比，羊奶的脂肪含量并沒(méi)有明顯差異，而且二者的脂肪也都以飽和脂肪為主；膽固醇含量，每一百克牛奶中含有14到17毫克，而羊奶則在11到25毫克之間。
　　飽和脂肪與膽固醇對(duì)于心血管健康有比較大的影響，但是對(duì)于羊奶和牛奶之間的優(yōu)劣，不同羊奶之間的差異可能比羊奶和牛奶之間的差異還要大。羊奶的脂肪顆粒比牛奶要小，而且羊奶中的蛋白質(zhì)不像牛奶中的那樣容易發(fā)生交聯(lián)聚集，因而羊奶不像未經(jīng)加工的牛奶那樣容易分層。這對(duì)于羊奶的加工和保存有―定的意義，不過(guò)它并不帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)意義上的好處。
　　蛋白質(zhì)和鈣是衡量奶的品質(zhì)的主要指標(biāo)。就鈣含量、蛋白質(zhì)含量和氨基酸組成來(lái)說(shuō)，牛奶和羊奶的差別也不大。但是這些氨基酸的連接組合方式不同，卻造成了蛋白質(zhì)性質(zhì)的一些差異。―方面是上面說(shuō)的羊奶中的蛋白質(zhì)不容易交聯(lián)聚集，另―方面則是羊奶中沒(méi)有形成牛奶中的那些引發(fā)過(guò)敏的蛋白質(zhì)。
　　牛奶中的乳糖是一些人不能喝牛奶的原因――乳糖不耐受。而羊奶中同樣含有大量的乳糖，通常甚至比牛奶中還要高一些。其維生素和礦物質(zhì)的含量和組成有的相差不大，有的相差很多。比如牛奶中的維生素B12、B6和D要高于羊奶，而羊奶的維生素A和B3要高于牛奶。更麻煩的是，不同來(lái)源的數(shù)據(jù)本身差別也很大。而且，這些差別在營(yíng)養(yǎng)方面有什么樣的意義也還不清楚。
　　比如，一般認(rèn)為維生素B12的缺乏可能導(dǎo)致嬰兒嗜睡。從這個(gè)意義上說(shuō)，似乎牛奶的這個(gè)指標(biāo)比羊奶更優(yōu)。但是，如果從“更像”人奶這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，卻又是羊奶更接近――人奶中的維生素B12含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于牛奶，甚至比羊奶也還要低。
　　總的來(lái)說(shuō)，不同來(lái)源的羊奶之間本身存在著相當(dāng)大的差別。相對(duì)而言，它們與牛奶在多數(shù)方面的差異倒不太明顯。而且，就這些不同的地方，對(duì)于人體健康有什么樣的影響，也是一團(tuán)亂麻。
　　
　　羊奶價(jià)高因?yàn)楦鼱I(yíng)養(yǎng)?
　　
　　雖然牛奶和羊奶很相似，它們畢竟還是有一些差異，而這種差異被“有心”解讀成了“羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比牛奶要高”，因而羊奶及其制品的價(jià)格也就比牛奶要高。這里來(lái)分析幾條關(guān)于羊奶的忽悠。
　　因?yàn)檠蚰讨械闹绢w粒比牛奶的更小，所以最常見(jiàn)的一個(gè)說(shuō)法是因此羊奶的脂肪比牛奶更容易吸收。首先，正如美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校的奶產(chǎn)品研究信息中心指出的那樣，這一條“假設(shè)”并沒(méi)有科學(xué)證據(jù)的支持。
　　第二，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的牛奶一般都經(jīng)過(guò)了高壓均質(zhì)化處理，其脂肪顆粒變得遠(yuǎn)遠(yuǎn)比羊奶的要小。
　　第三，奶中的脂肪并不―定是^體所需的，尤其是成人，通常推薦的是喝脫脂奶。從有利心血管健康和控制體重的角度，脂肪吸收不好反倒是有利健康的。羊奶中的短鏈脂肪酸含量要高一些，也經(jīng)常被“解讀”成“更容易吸收，營(yíng)養(yǎng)更好”。其實(shí)短鏈脂肪酸對(duì)于人體有什么樣的影響，目前的研究還相當(dāng)缺乏。
　　上面的第二條，又產(chǎn)生了一個(gè)羊奶推銷中“著名”的說(shuō)法：牛奶在高壓均質(zhì)化的過(guò)程中，會(huì)釋放出黃嘌呤氧化酶，而這種物質(zhì)進(jìn)入血液之后會(huì)增加動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。其實(shí)這個(gè)說(shuō)法只是一位學(xué)者在上個(gè)世紀(jì)七十年代提出的一個(gè)假說(shuō)，后來(lái)沒(méi)有得到實(shí)驗(yàn)支抵雖然現(xiàn)在也還經(jīng)常被提起，但是基本上被學(xué)術(shù)界拋棄了，2000年和2001年的歐洲議會(huì)兩次受到對(duì)這個(gè)問(wèn)題的詢問(wèn)，歐盟委員會(huì)的答復(fù)是“沒(méi)有證據(jù)表明這種酶的危害”和“不考慮對(duì)此的標(biāo)注”。
　　
　　吸收率難分高下
　　
　　另一條主要的忽悠是“羊奶的吸收率高”。確實(shí)有一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示老鼠對(duì)于羊奶中某些成分的吸收率要高于牛奶。在這些實(shí)驗(yàn)中，使用了切除部分小腸的老鼠和正常老鼠，“吸收率”的差異在小腸被切了一半的老鼠中體現(xiàn)得明顯一些，而正常老鼠中就比較微弱。
　　顯然，人和老鼠之間的差異并不比切不切小腸的老鼠之間的差異要小，所以很難說(shuō)這種差異在人體中是否會(huì)得到體現(xiàn)。而且，這種轉(zhuǎn)化率的高低，也只是統(tǒng)計(jì)學(xué)上的差異，只具有學(xué)術(shù)意義而未必有實(shí)際意義。
　　實(shí)際上，牛奶和羊奶中各成分的吸收率都很高。其中的差異就像世界冠軍和世界亞軍那樣，即使能夠分出高下，也非常小。比如，如果牛奶的吸收率平均是97％，而羊奶的平均是98％，那么只要樣本量足夠大，就可以得到科學(xué)研究中所說(shuō)的“羊奶吸收率更高”。但是人體需要的是吸收的總量而不是吸收的比例。如果用買―斤羊奶的錢可以買兩斤牛奶來(lái)喝，那么喝牛奶還是能得到更多的“營(yíng)養(yǎng)成分”。
　　更有“專家”在推銷中宣稱“牛奶中的鈣不能吸收，必須要吃羊奶鈣”。這完全是睜著眼睛說(shuō)瞎話了――如果這一論斷被科學(xué)實(shí)驗(yàn)所證實(shí)，其影響可能會(huì)超過(guò)多數(shù)獲得諾貝爾獎(jiǎng)的研究。
　　炒作“奶中之王”，跟炒作“高端牛奶”一樣，只是為了賣個(gè)好價(jià)錢。它本身沒(méi)有科學(xué)證據(jù)的支持。跟牛奶相比，羊奶的研究還很欠缺。它是不是有牛奶不具有的“保健功能”，我們還只能說(shuō)“不知道”。根據(jù)目前的科學(xué)證據(jù)，羊奶是一種可以替代牛奶的食物。對(duì)于牛奶過(guò)敏的人群來(lái)說(shuō)，它尤其有現(xiàn)實(shí)的意義。但是，科學(xué)證據(jù)能夠支持的“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，也就是“替代牛奶”而已。
　　不過(guò)，羊奶依然是一個(gè)值得發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。按照加州大學(xué)戴維斯分校的奶產(chǎn)品研究信息中心所做的分析，生產(chǎn)羊奶的土地和能源利用率比牛奶要低。因此，羊奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)于人類的可持續(xù)發(fā)展是不無(wú)好處的。但是，這種“發(fā)展”，是基于正當(dāng)?shù)纳a(chǎn)和銷售，而不是牟取暴利的忽悠和炒作。
　　
　　美甲甚至傷眼睛
　　
　　Q：美甲是潮流達(dá)人很熱衷的一種美容方式，請(qǐng)問(wèn)它會(huì)不會(huì)對(duì)身體造成傷膏?
　　A：現(xiàn)在的許多美甲程序，會(huì)為了美觀把指甲根部覆蓋的皮剝離掉，其實(shí)
　　它本是保護(hù)指甲的一層膜，失去之后細(xì)菌很容易進(jìn)入傷口，讓指甲變得非常脆弱，這也是形成灰指甲或感染的原因。在貼水晶指甲前，為了效果自然，美甲師會(huì)把指甲銼得很薄，再用膠水把假指甲貼上。被挫掉表面保護(hù)層的指甲失去了對(duì)酸或堿性物質(zhì)的腐蝕的抵抗力，會(huì)很容易斷折、發(fā)黃或發(fā)黑。
　　另外，大部分護(hù)甲產(chǎn)品中臺(tái)有引起皮炎或過(guò)敏的成分，它們不一定會(huì)對(duì)指甲附近造成影響，但有可能在眼睛等其他接觸部位引起不適。因此，美甲雖然很時(shí)尚，但它讓你指甲的天然美和健康大打折扣，一定要好好權(quán)衡，――皮膚科專家韓麗云
　　
　　分享型夫妻最幸福
　　
　　研究人員指出，在所有夫妻相處模式下，幸福感最強(qiáng)烈的是“分事型”夫妻，研究結(jié)果顯示，夫妻雙方需要能做點(diǎn)兒什么，讓他們從中獲得獨(dú)立感和成就感。另外，如果他們還能分享，不論是做家務(wù)還是照顧孩子都將創(chuàng)造一條紐帶，促進(jìn)(夫妻)親密感、交流、情感溫暖和最為重要的互信感，
　　
　　少看電視減肥快
　　
　　大部分人認(rèn)為減肥或防止肥胖應(yīng)該加強(qiáng)鍛煉、改善飲食結(jié)構(gòu)，但實(shí)際上，減少諸如看電視等久坐行為對(duì)減肥有很大益處。研究人員分析說(shuō)，控制看電視時(shí)間不僅為運(yùn)動(dòng)騰出時(shí)間，還有助緩解慢性失眠，最新研究顯示，慢性失眠也是導(dǎo)致肥胖的潛在因素。另外，少看電視者消耗的熱量比攝入熱量多。
　　
　　日蹲馬步15分鐘可改善性生活質(zhì)量
　　
　　蹲馬步能使女性骨盆肌、會(huì)陰區(qū)域的肌肉收縮，有助于骨盆肌肉血管分布的改善和血管密度的增加，加大會(huì)陰部的充血量，加快血流速度，從而增加性器官的敏感度。而且，盆肌血管分布的增加，還會(huì)增強(qiáng)女性性快感和性高潮時(shí)陰道黏液的分泌。男性蹲馬步，則能使腰腹部肌肉的力量得到加強(qiáng)，有助于性生活時(shí)支撐體位，且不易感到疲勞。男性骨盆肌肉若得到鍛煉，可增加整個(gè)骨盆和陰莖的血液供應(yīng)量，促進(jìn)勃起，并改善自身對(duì)射精的控制，
　　編譯　小潘

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