Amy是白領(lǐng)族，年輕漂亮，不過(guò)她對(duì)自己稍微隆起的腹部耿耿于懷。兩個(gè)月前，她開(kāi)始每天中午以水果代替正餐。一個(gè)多月下來(lái)，人是瘦了，但臉無(wú)血色，而且經(jīng)常感到疲倦。像Amy這樣的例子還真不少，一些愛(ài)美的女孩因?yàn)榕抡偷牡矸鄢煞肿屪约喊l(fā)胖，于是用水果來(lái)代替正餐。中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系蔣卓勤教授指出，當(dāng)身體非常肥胖時(shí)，改用水果餐是可行的，但如果體重處于正常范圍，午餐只吃水果，是不足以應(yīng)付一整天的工作量。
　　水果中的確含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還有有益于人體健康的生物活性物質(zhì)，可是，人體所需要的另外一些營(yíng)養(yǎng)素，如生命必需的蛋白質(zhì)，在水果中的含量卻很低。一個(gè)人如果不吃肉或豆制品，想完全通過(guò)水果攝取每天所需要的蛋白質(zhì)，那至少要吃18斤以上的水果，才能滿足身體的需要。而且長(zhǎng)期用水果當(dāng)正餐，肯定會(huì)引起蛋白質(zhì)和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現(xiàn)象。
　　建議：讓水果成為配角。偶爾吃水果餐也未嘗不可，切勿天天如此。午餐適量吃點(diǎn)谷類食品，主菜可以選一份魚(yú)或肉，配一些綠色蔬菜。然后，來(lái)一份酸奶或水果沙拉，作為午飯后的補(bǔ)充；只吃八分飽。白領(lǐng)們要特別注意，工作量越大，越需要認(rèn)真吃正餐來(lái)補(bǔ)充體力。

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