見(jiàn)到孟凡貴,是在東城區(qū)文化館的周末相聲俱樂(lè)部里。人們熱情地?fù)碓谒�身�?“孟哥”“孟叔”地叫著,爭(zhēng)相合影,眼神中凈是尊崇信任。孟凡貴通達(dá)地呵呵笑著,一一應(yīng)承。突然感覺(jué)對(duì)一位奔60的長(zhǎng)者而言,好人緣仨字的分量輕了,善氣迎人或許更貼切些。
　　
　　孟凡貴是“劇場(chǎng)相聲”的倡導(dǎo)人之一,最早和李金斗等一起籌辦了周末相聲俱樂(lè)部。在這里,中國(guó)一流的相聲名家直接向相聲迷們奉獻(xiàn)優(yōu)秀的相聲作品,而票價(jià)不過(guò)區(qū)區(qū)20元。這是一個(gè)商演市場(chǎng)不可能出現(xiàn)的價(jià)格,但他們已經(jīng)堅(jiān)持了七年。
　　
　　單口相聲獨(dú)一份兒
　　作為高英培先生的得意弟子,孟凡貴曾與高先生搭檔多年,留下許多經(jīng)典的段子。很多人大概還不知道,相聲段子中常把《北國(guó)之春》最后一句改編成“我衷心地祝愿大家萬(wàn)事如意,合理合法地多賺人民幣”。這個(gè)原創(chuàng)就是孟凡貴,在和高英培先生合說(shuō)的一個(gè)段子里。
　　后來(lái),由于高老先生身體欠安,孟凡貴不忍另找搭檔,就開(kāi)始以單口相聲表演者的身份登臺(tái)獻(xiàn)藝,創(chuàng)作并表演了聽(tīng)眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的許多優(yōu)秀段子。代表作品有《即興歌曲》《教子》《買(mǎi)驢》《偷雞》《吃雞》《吃月餅》《誤會(huì)》《罵驢》《老警察》《八哥》《不會(huì)說(shuō)話》《相聲不樂(lè),撓腳心》《開(kāi)水養(yǎng)活魚(yú)》《吃侃擂臺(tái)賽》《假酒》《喪事喜辦》《人鳥(niǎo)之間》等。
　　自從馬三立老先生去世后,中國(guó)說(shuō)單口相聲的名家,大概就只有孟凡貴了。集“捧哏”與“逗哏”于一身的單口相聲,不但語(yǔ)言上要詼諧幽默,而且也要有戲曲演員的基本功要求――手、眼、身、法、步,這樣的表演才能吸引觀眾。
　　“我們是管子,可以比富但不能斗富,別忘了,還有人吃飯下不起館子,還有人睡覺(jué)蓋不上毯子,還有人正在拉磨推碾子,還有人家里根本就沒(méi)有門(mén)檻子!我們管子兜里裝滿款子,都要有好心眼子,要讓不是管子的兜里裝滿款子,要讓沒(méi)有款子的也都成為管子:下不起館子的能下起館子成為金管子,蓋不上毯子的能蓋上毯子成為銀管子,推碾子的不再推碾子成為銅管子,沒(méi)有門(mén)檻子的有了門(mén)檻子成為鐵管子,金管子銀管子銅管子鐵管子,薄管子變厚管子細(xì)管子變粗管子軟管子變硬管子短管子變長(zhǎng)管子扁管子變圓管子,讓我們中國(guó),成為整個(gè)兒一個(gè)大管子!”
　　以上就是一段很典型的孟凡貴式的相聲。與很多歌功頌德的相聲段子相比,孟凡貴說(shuō)的相聲真是來(lái)得實(shí)在。
　　當(dāng)前相聲面對(duì)各種討論、擔(dān)憂甚至是批評(píng)之聲的狀況,孟凡貴的看法也很實(shí)在。“我們很感激這些關(guān)注、愛(ài)護(hù)相聲的朋友,但不用替我們相聲太過(guò)擔(dān)心。我的老師高英培先生說(shuō)過(guò)一句話,‘只要人有七情六欲,只要人會(huì)笑,相聲就不會(huì)滅亡�！�相聲就是時(shí)代感的藝術(shù),相聲會(huì)隨著時(shí)代的脈搏往前走的�！�
　　未曾學(xué)藝先做人,了解孟凡貴的人都知道,孟凡貴是個(gè)實(shí)在、熱情、仗義、責(zé)任感強(qiáng)的人。他對(duì)父母、對(duì)妻女、對(duì)朋友、對(duì)戰(zhàn)友的好都讓人沒(méi)二話。
　　成名之后,孟凡貴更是常年赴全國(guó)各地參加送溫暖巡回演出。1991年,參加心連心藝術(shù)團(tuán)到新疆慰問(wèn)演出,孟凡貴克服高原反應(yīng)帶來(lái)的不適,用電話為海拔5300米邊防哨所的一名戰(zhàn)士表演了一段單口相聲。因表現(xiàn)突出,被中共中央統(tǒng)戰(zhàn)部、解放軍總政治部、全國(guó)青聯(lián)、國(guó)家民委聯(lián)合授予“天山獎(jiǎng)”及“賀蘭山獎(jiǎng)”。
　　在2008年初的冰雪災(zāi)害、“5?12”汶川大地震、玉樹(shù)大地震等災(zāi)害發(fā)生之后,孟凡貴都是第一時(shí)間報(bào)名參加賑災(zāi)募捐義演。因演出脫不開(kāi)身,還特別托人把愛(ài)心款帶到央視舉辦的賑災(zāi)義演活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),以表愛(ài)心。
　　
　　閱讀? 閱世? 閱人
　　孟凡貴一直享有著“相聲界小諸葛”的美譽(yù),甭管圈里遇到什么事,快成條件反射了,第一個(gè)想到的就是他。找他出主意的,找他裁決的,找他幫忙的,那叫一個(gè)多。他也不藏著掖著,能使得上勁絕不惜力,辦不了就是辦不了。凡事站在公允的立場(chǎng),該維護(hù)維護(hù),該敲打敲打,不怕非議,不怕誤會(huì)。自己以德為道,以正為形,就不必懂得害怕二字。他也不知道什么是生氣,有時(shí)大伙兒以為“孟叔急了”,扭頭他就自己樂(lè)了。
　　大伙兒之所以信任他,全在于他既學(xué)識(shí)淵博、多才多藝,又遇事冷靜、抱誠(chéng)守真。雖然他從不諱言,自己只有初中學(xué)歷。當(dāng)然,他也不否認(rèn),自己的閱歷足夠精彩。
　　孟凡貴1953年出生于北京南城那條著名的蓋上蓋兒的龍須溝上,打小就是一個(gè)博聞強(qiáng)記的好學(xué)生,小學(xué)四年級(jí)就戴上了三道杠,還會(huì)唱歌、講故事、說(shuō)單口相聲,跟著名師練習(xí)摔跤、武術(shù)……隨著父親被劃為反動(dòng)資本家,自己也淪為了可以改造好的子女,卷鋪蓋去了黑龍江建設(shè)兵團(tuán)。
　　小興安嶺風(fēng)景絕美,但也是野獸出沒(méi)之地。孟凡貴曾被狼一路跟蹤,也曾受過(guò)熊的威脅。更苦的是冬天,喝口烈酒,穿著泳褲,趟進(jìn)結(jié)滿冰碴、泛著惡臭的漚麻的水池,掀起壓在麻上的大石頭,再把一捆捆的麻推到岸邊?
　　也是在這里,十幾歲的孟凡貴迅速成長(zhǎng)為團(tuán)部參謀。
　　孟凡貴從兵團(tuán)病退后回到北京,干的卻是最苦最累的裝卸工,干完力氣活出完汗,又到處說(shuō)相聲了。直到代表單位系統(tǒng)參加比賽,拿到了最高獎(jiǎng),被全總文工團(tuán)相中,一躍成為專(zhuān)業(yè)相聲演員,再到成名成家。孟凡貴一路順著命運(yùn)的指引,不爭(zhēng)不鬧,不急不躁,邁著獨(dú)特的步調(diào),走向成功。
　　這種成功源于他的自信和內(nèi)心的強(qiáng)大,也源于對(duì)人生深刻的洞察和領(lǐng)悟。閱讀、閱世、 閱人,日復(fù)一日的修煉中,孟凡貴的眼光長(zhǎng)遠(yuǎn)也精準(zhǔn)了,思想獨(dú)立也犀利了,遇到貴人相助、小人失利的奇事兒也不一而足了。
　　年輕時(shí)的孟凡貴和一姑娘相約下午一點(diǎn)半見(jiàn)面。結(jié)果,姑娘一點(diǎn)四十五到的。他的第一句話就是:“你來(lái)了,咱倆就成了�！闭J(rèn)識(shí)29天后,兩人閃婚。30多年過(guò)去了,夫妻恩愛(ài)如初。
　　多年前,孟凡貴就辦了退休,放棄職稱(chēng)和房子的灑脫,成就了他今天的幸福生活;他最早宣稱(chēng)不上中央電視臺(tái)春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì),隨后很多人發(fā)現(xiàn)被束縛的時(shí)間足夠他們輕松“掃蕩”各地方電視臺(tái)了;他提倡“劇場(chǎng)相聲”,參與創(chuàng)建的周末相聲俱樂(lè)部得到了一眾相聲名家的響應(yīng),出現(xiàn)了一票難求的景況,贏得了相聲迷們的好口碑。
　　
　　饞人老孟
　　孟凡貴還有個(gè)知名的雅號(hào)――孟大饞人。他熱愛(ài)美食,閱歷豐富,積累了無(wú)數(shù)美食經(jīng)驗(yàn),在飲食文化和民俗文化方面的知識(shí)十分淵博。一只普通的雞,在他的手下,就能變出雞血豆腐、雞湯餛飩、麻辣雞絲、涼拌雞皮、香酥翅腿、雞油蔥香餅等數(shù)種花樣。他出過(guò)一本書(shū),叫《饞人說(shuō)吃》,給慶豐包子鋪拍過(guò)廣告。在他的相聲表演中,有不少關(guān)于吃的名段,《吃雞》《吃月餅》等相聲作品都令人印象深刻。
　　多年來(lái),孟凡貴還主持過(guò)“電視餐廳”“食�？v橫”“八方食圣”“吃在北京”“吃喝玩樂(lè)總動(dòng)員”等多檔美食節(jié)目,并為多家雜志和報(bào)紙的美食版作策劃和顧問(wèn)。他與京城眾多的知名老字號(hào)、大飯店的高管名廚友誼深厚。在他們眼里,他是知音,是名副其實(shí)的吃主。因此,每當(dāng)推出“新奇特”的菜品,就會(huì)盛邀孟凡貴前往品評(píng)一番,孟凡貴頗有分身乏術(shù)之感。
　　美食家熱衷于下廚,不奇怪,可您知道孟凡貴的拿手菜是什么嗎?北京炸醬面。就這北京城最普通的家居之食,他能給您背出一篇《炸醬面賦》來(lái)。講究,這是他對(duì)炸醬面的評(píng)價(jià)。
　　按孟凡貴地道的做法,炸醬得先鍋煸肉。花生油最好吃,別的油味兒都不對(duì)。用蔥花、姜末鍋鍋,先煸肥肉丁,再煸瘦肉丁�！胺嗜舛∮屠镆混�,煸出小油泡,擱嘴里,‘噗’,美啊”。鍋得用老字號(hào)好醬,用干醬還是生黃醬也得講究,然后擱點(diǎn)料酒,家里人多再放點(diǎn)鹽。醬炸出來(lái)得汪著油,要出鍋時(shí),白蔥花往上撒。這面呢,不是切面、掛面、手搟面,講的是小刀小板兒抻面。和完面得醒,醒完了得遛,遛完了鋪好,拿濕的籠屜布蓋上。打開(kāi)了,搟面杖這么一搟,撒上浮面,切一刀滾一條,切一刀滾一條,兩把面一攥一抻一抖,“啪”,一摔,再一掐,入鍋。開(kāi)鍋,拿水一點(diǎn),鍋再開(kāi),再點(diǎn)水,再開(kāi)鍋,挑面,控干水,這面就得了。這一板掐出來(lái)就是一碗。“得吃鍋挑,不吃鍋撈”。第一勺先舀油,拿油拌面。第二勺再舀醬。拌得差不多了,再擱面碼,以免醬把面碼給糊了。所謂面碼,最初是防止囫圇咽面, 讓人細(xì)嚼慢咽的。黃瓜絲、白菜絲、扁豆絲、芹菜末等八種面碼,再擱上幾瓣清蒜。那滋味兒,絕了!
　　孟凡貴是饞人不假,但他更追求“饞人――蟬人――禪人”的境界,簡(jiǎn)言之就是吃明白了,說(shuō)明白了,做一個(gè)明白人。這三種境界達(dá)到了,離“纏人”也不遠(yuǎn)了。試想一下,有著這樣的人格魅力,誰(shuí)能不被吸引、誰(shuí)能不折服呢?
　　編輯/任 涓woshirenjuan@126.com

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