我少年時(shí)讀《寓林折枝》，里面講了個(gè)故事：唐代貴族講究飯食，就算是煮米飯也極其挑剔，認(rèn)為凡是以炭作燃料做飯，要先燒炭，燒到煙氣全消，稱(chēng)為“煉炭”，然后才可以用來(lái)煮飯，否則做出來(lái)的飯有煙氣，難以下咽。當(dāng)時(shí)讀得我嘖嘖稱(chēng)奇，心想這些貴族們的舌頭與嗅覺(jué)真靈敏。
　　后來(lái)讀到晉朝荀勖的故事，又更為驚訝，有一回這位大哥與皇帝老兒坐在一起吃飯，吃了一口說(shuō)：“這飯是用勞薪來(lái)煮的�！眲谛绞鞘裁矗烤褪桥f車(chē)腳，那時(shí)候數(shù)木輪車(chē)的車(chē)腳吃力最大，使用數(shù)年后就拆來(lái)當(dāng)柴燒了�；实劾蟽翰幌嘈牛�暗地叫人去打探一下，乖乖，果然是燒舊車(chē)腳煮的飯。
　　對(duì)食物窮奢極欲地講究的風(fēng)氣，在魏晉大盛。想古代人在吃上都比較粗糙，終于可以不用打仗了，有閑錢(qián)了，又愛(ài)斗富，所以在食物上講究一下唄，但結(jié)果沒(méi)把握好力度，一講究就過(guò)頭了。最過(guò)頭的是羊?，這位貴族世家的大哥講究到變態(tài)。一般人家都是在天氣溫暖時(shí)釀酒，以便于發(fā)酵，但他家卻不，偏要在冬天釀酒。冬天多冷啊，原料無(wú)法發(fā)酵，但羊家不怕，他家有好辦法。什么辦法？讓下人抱著裝著原料的壇子，用體溫給原料加熱，人的體溫是有限的，一個(gè)人也堅(jiān)持不了多長(zhǎng)時(shí)間，每過(guò)一會(huì)要換一個(gè)人抱那壇子，愣是這樣將冰冷的原料弄得發(fā)酵了。以我家釀酒的經(jīng)驗(yàn)，在冬天且加溫的情況下，沒(méi)五七日，是沒(méi)法讓原料發(fā)酵的。據(jù)說(shuō)這樣釀出來(lái)的酒味道更好。那味道是什么味道，依我看來(lái)，一個(gè)字：貴；兩個(gè)字：變態(tài)。
　　酒可以這樣去釀，但如果這樣去溫酒，那在宴會(huì)上可就不夠用了。怎么辦？羊?自有主意。
　　晉時(shí)，洛陽(yáng)一帶的樹(shù)木已經(jīng)很稀少了，用來(lái)燒制木炭的都是小樹(shù)，一般木炭小如石粒，并且非常昂貴。這用來(lái)當(dāng)燃料可不過(guò)癮，于是羊?想了個(gè)辦法，將這些小木炭搗成細(xì)末，再摻進(jìn)去一些可燃燒的粘物，塑成野獸的樣子。等到貴族們聚會(huì)時(shí)，他要顯擺，就拿這些“巨獸”來(lái)點(diǎn)燃了溫酒。“巨獸”點(diǎn)燃之后，一時(shí)只見(jiàn)這些烈焰騰騰的火獸張著大嘴、氣勢(shì)逼人，看起來(lái)恐怖之極。這一招，讓羊?成了奢侈時(shí)尚的領(lǐng)軍人物，貴族們見(jiàn)著好玩而有面子，便流行起來(lái)。一時(shí)洛陽(yáng)的炭?jī)r(jià)更貴，樹(shù)木被砍伐得更多。不就是溫個(gè)酒嗎？也這樣費(fèi)事。沒(méi)錯(cuò)，費(fèi)事就是奢侈的本質(zhì)。
　　相比之下，王愷用飴糖和著干飯來(lái)擦鍋（能擦得干凈嗎？）、石崇用蠟燭當(dāng)柴火來(lái)燒飯，就算不得什么了。沒(méi)有最奢侈，只有更奢侈，這永遠(yuǎn)是貴族、暴發(fā)戶(hù)與土包子們共同的特點(diǎn)。
　　 （摘自《新快報(bào)》2011.01.17）

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