7年前，提起貴州味美，恐怕沒有多少人知道這是一個(gè)什么樣的企業(yè)。就是這個(gè)誕生于貴州的默默無聞的小公司，用了7年的時(shí)間，就做出了讓同行們驚嘆的大業(yè)績。公司的業(yè)務(wù)范圍從原來的單一品種發(fā)展為從事天然調(diào)味品、食用調(diào)和油和功能性食品的研究、開發(fā)生產(chǎn)及銷售的民營高新科技實(shí)體。
　　從成立之初時(shí)收入不到幾萬元的小公司發(fā)展到現(xiàn)在年收入有數(shù)千萬元的大公司，貴州味美的合作對象也不僅局限于貴州、西南，他們把目光投向了全國乃至海外。如今，味美食品工業(yè)有限公司的合作伙伴囊括了頂新國際集團(tuán)、河北華龍集團(tuán)、上海味之素食品公司、臺灣味全集團(tuán)、日本日清食品株式會(huì)社、瑞士奇華頓公司、英國陳氏兄弟公司、以色列東方食品進(jìn)口公司等。
　　現(xiàn)在，隨著企業(yè)的發(fā)展壯大，貴州味美逐漸發(fā)展成為中國國內(nèi)市場、東南亞市場以及歐美等市場上調(diào)味油及食品添加劑的主要供應(yīng)商之一。先后獲得了“農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新機(jī)構(gòu)”、“貴州省名牌產(chǎn)品”、“貴州省百家重點(diǎn)支持鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)”、“貴陽市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”等榮譽(yù)稱號。2007年，貴州味美成為西部地區(qū)唯一獲得全國“十大網(wǎng)商”榮譽(yù)的企業(yè)。
　　短短7年的時(shí)間，貴州味美是憑借什么從一家名不見經(jīng)傳的企業(yè)一躍成為業(yè)內(nèi)的知名企業(yè)，他們的成功秘訣在哪里？它對貴州中小企業(yè)的發(fā)展壯大與跨進(jìn)國際化全球化市場有何經(jīng)驗(yàn)和啟示？為此，我們走訪了貴州味美食品工業(yè)有限公司總經(jīng)理王兵。
　　
　　一個(gè)企業(yè)家
　　心中的“發(fā)展四要素”
　　
　　《當(dāng)代貴州》：貴州味美能夠在短短幾年的時(shí)間內(nèi)從一個(gè)名不見經(jīng)傳的小廠成長為業(yè)內(nèi)的知名企業(yè)，是什么原因讓味美由蛹化蝶的，能與我們分享一下嗎？
　　王兵：貴州味美能發(fā)展到今天，經(jīng)歷了很多的挫折，也獲得了無數(shù)的榮譽(yù)，這一路走來，的確不易。說到經(jīng)驗(yàn)，我認(rèn)為質(zhì)量、創(chuàng)新、管理和文化是功不可沒。
　　不論在任何一個(gè)行業(yè)或者企業(yè)，質(zhì)量是通行證，這一點(diǎn)對任何商家和消費(fèi)者，是絕對的真理，打鐵要靠本身硬嘛。作為一家調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，如果你的產(chǎn)品質(zhì)量不可靠，就猶如空中樓閣一樣沒有基礎(chǔ)，是肯定會(huì)坍塌的。我們在創(chuàng)立之初就提出要打好質(zhì)量牌，就是基于這樣的考慮。
　　創(chuàng)新這個(gè)詞大家應(yīng)該說是耳熟能詳了，但要真正在企業(yè)發(fā)展的實(shí)踐中圍繞創(chuàng)新求發(fā)展，就不是一件簡單的事情了。企業(yè)成立后，味美食品公司開始成立時(shí)就是依托我們的食品研究所――貴州博達(dá)醫(yī)藥保健品研究所。我們從原來的3種產(chǎn)品發(fā)展成為22種產(chǎn)品；部分產(chǎn)品還采用其他企業(yè)很少使用的超臨界流體等萃取技術(shù)，這足以說明我們有著強(qiáng)大的研發(fā)能力。在味美，創(chuàng)新不僅僅體現(xiàn)在產(chǎn)品的研發(fā)上，同樣適用于銷售渠道。1997年，電子商務(wù)還剛剛開始之時(shí)，我就意識到這是個(gè)好東西。貴州作為“兩欠”地區(qū)，交通較為不便，這對于一個(gè)傳統(tǒng)企業(yè)來講，本來是一個(gè)劣勢。但我們率先實(shí)施電子商務(wù)，并取得巨大成功，就將原本的劣勢變?yōu)閮?yōu)勢，突破了地域的限制，也是對傳統(tǒng)渠道的突破。
　　而管理和文化，我認(rèn)為則是一個(gè)企業(yè)走向成功的兩翼，管理是企業(yè)達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)的有效途徑，而企業(yè)文化則是要給員工營造以人為本、信任員工、把員工視為一分子的氛圍；對員工而言，員工要建立對企業(yè)的擁有感和事業(yè)心。
　　貴州味美在發(fā)展中非常注意這幾個(gè)方面的問題，所以企業(yè)也得到了健康的發(fā)展。
　　《當(dāng)代貴州》：如果要請您在這幾個(gè)要素中排一個(gè)順序的話，您會(huì)怎么選擇？
　　王兵：其實(shí)這幾個(gè)要素對于我們這么這樣的企業(yè)都非常重要，但如果一定要給排個(gè)“座次”，我認(rèn)為管理是第一位的。因?yàn)橹T如質(zhì)量體系、企業(yè)文化、創(chuàng)新機(jī)制等等都需要靠管理來達(dá)到，離開了規(guī)范的管理，那么這些東西都有可能走樣。
　　
　　管理，就應(yīng)該做到精細(xì)化
　　
　　《當(dāng)代貴州》：我們采訪過很多的企業(yè)家，在談到管理這個(gè)問題上，他們幾乎都有不同的理解。能談?wù)勀鷮�這個(gè)問題的認(rèn)識嗎？
　　王兵：改革開放后30年來，我國的很多企業(yè)經(jīng)歷了飛速發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了急速的擴(kuò)張。這里面有很多機(jī)會(huì)主義的成分，在市場逐漸成熟、競爭不斷變的激烈的情況下，企業(yè)要保持持續(xù)的競爭優(yōu)勢和發(fā)展勢頭，管理精細(xì)化是關(guān)鍵，同時(shí)精細(xì)管理也是企業(yè)邁向世界一流公司的一道關(guān)口。
　　管理精細(xì)化，能幫助我們在激烈的市場競爭練就一身真本事。同時(shí)精細(xì)管理也是我們企業(yè)取得更大成就、讓成長持續(xù)下去的必由之路。精細(xì)管理就是要讓我們從市場的成功邁向管理的成功，以期在競爭逐漸激烈、容量趨于飽和的市場中繼續(xù)保持競爭優(yōu)勢，立于不敗之地。精細(xì)化需要我們不斷完善流程、改進(jìn)工作。通過精細(xì)管理，我們將縮短與業(yè)界一流企業(yè)的差距，同時(shí)加強(qiáng)我們對對手的競爭優(yōu)勢。我們將由一家優(yōu)秀的企業(yè)變得更加卓越，為同行所尊重，為社會(huì)所認(rèn)可。如此看來，精細(xì)管理是擺在我們面前的一道關(guān)口，成功則前途一片光明，失敗則后果不堪設(shè)想，它已經(jīng)成為我們?nèi)〉酶�大成功的關(guān)鍵。
　　《當(dāng)代貴州》：以您的切身經(jīng)驗(yàn)來看，推進(jìn)精細(xì)化管理，要抓好哪些方面工作？
　　王兵：精細(xì)化管理是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，必須持之以恒、循序漸進(jìn)、逐步推進(jìn)。從我們實(shí)施的效果來看，在推進(jìn)精細(xì)化管理過程中，企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)抓好“四個(gè)環(huán)節(jié)”。
　　首先是轉(zhuǎn)變觀念，做到事事有安排。工作能否取得成效，干部是決定因素，因此，在推進(jìn)精細(xì)化管理過程中，管理干部必須認(rèn)識到位，養(yǎng)成“細(xì)心、耐心、細(xì)致”和“勤思考、親自干、敢負(fù)責(zé)”的習(xí)慣，讓自己成為管理高手和本專業(yè)的內(nèi)行。
　　其次是完善制度，做到事事有標(biāo)準(zhǔn)。如果沒有統(tǒng)一的規(guī)范性的管理制度，企業(yè)就不可能正常運(yùn)行。要保證企業(yè)的規(guī)范化和精細(xì)化運(yùn)作，必須具備規(guī)范的、精細(xì)的管理制度和工作標(biāo)準(zhǔn)，才能依據(jù)相應(yīng)的規(guī)章制度和操作標(biāo)準(zhǔn)，判斷員工的操作行為和工作結(jié)果是否符合制度和標(biāo)準(zhǔn)要求。
　　再次是強(qiáng)化責(zé)任，做到事事有人管。我認(rèn)為，責(zé)任是推動(dòng)各項(xiàng)規(guī)章制度和任務(wù)落實(shí)的尚方寶劍，如果沒有把責(zé)任明確到每個(gè)人身上，則每個(gè)人身上都無約束、無壓力、無動(dòng)力，容易導(dǎo)致推諉扯皮、不了了之。
　　此外，要做到事事有考核，嚴(yán)格獎(jiǎng)懲。作為管理者，要通過考核、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰等手段，引導(dǎo)、培育、推進(jìn)精細(xì)化管理。如果只是一味地要求大家管理精細(xì)化，但在考核方面、激勵(lì)方面沒有先行一步，就必然導(dǎo)致精細(xì)化落不到實(shí)處。
　　總之，在推進(jìn)精細(xì)化管理過程中，通過轉(zhuǎn)變觀念、完善制度、強(qiáng)化責(zé)任、嚴(yán)格考核，形成一個(gè)持續(xù)推進(jìn)、循環(huán)往復(fù)過程，可以逐步推進(jìn)精細(xì)化管理向更高層次發(fā)展。
　　
　　管理應(yīng)讓員工
　　在工作中感到快樂
　　
　　《當(dāng)代貴州》：我們在貴公司的企業(yè)文化手冊注意到，您提出應(yīng)讓員工快樂地投入工作，這是出于怎樣的認(rèn)識？
　　王兵：現(xiàn)代企業(yè)的管理越發(fā)注重“以人為本和人性化管理”，這不僅是人力資源管理的重點(diǎn)，也是建立和諧企業(yè)的重點(diǎn)所在。
　　在“2005年度最佳雇主調(diào)查”以及“員工快樂工作年度上榜企業(yè)”調(diào)查中，那些上榜的企業(yè)一個(gè)共同的特點(diǎn)就是能夠最大限度的為企業(yè)員工創(chuàng)造最佳的快樂工作氣氛。其中我印象較為深刻的是“蒙�！奔瘓F(tuán)營造出的一種企業(yè)與員工之間和諧共處平等的氛圍。通過改善員工生活與工作環(huán)境上做得非常到位，蒙牛企業(yè)里的員工都很愿意為企業(yè)盡心竭力的努力工作和用心服務(wù)，他們以自己在這樣的一種平等、和諧和溫暖的工作環(huán)境下“快樂工作與生活”而由衷感到自豪，這給了我非常大的啟發(fā)。
　　你可以想象，一種深厚而又充滿“人文關(guān)懷和以人為本”的企業(yè)文化，往往能使員工面對艱巨和困難的工作時(shí)發(fā)揮主觀能動(dòng)性，使挑戰(zhàn)成為一種快樂，使幻想與夢想的東西變成可能的現(xiàn)實(shí)，使不可能成為一種可能。
　　《當(dāng)代貴州》：那么美味在讓員工“快樂工作”方面采取了哪些切實(shí)有效的工作，效果怎樣？
　　王兵：在一個(gè)企業(yè)中，員工的一天工作心情是否快樂，一周的工作心態(tài)是否正常和愉悅，很大程度上取決于一個(gè)企業(yè)的管理、企業(yè)的制度與規(guī)則制定的是否合理，是否深入人心。
　　我們非常重視員工工作的軟環(huán)境，嚴(yán)格質(zhì)量經(jīng)營，關(guān)心員工。這主要體現(xiàn)在，我們的員工不僅有國家規(guī)定的“五金“，也有自己的“五金”，即有“醫(yī)療基金、教育基金、困難基金、管理基金、學(xué)習(xí)基金”。可以說，這些基金的建立，解決了企業(yè)員工的后顧之憂，能夠讓他們?nèi)�身心地投入到自己的工作中。員工擁有了一個(gè)快樂工作的環(huán)境，心情自然會(huì)非常快樂，工作當(dāng)然也會(huì)非常賣力，這樣，企業(yè)的發(fā)展也會(huì)更加迅速。

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