摘 要 茶葉的綠色生產(chǎn)模式是一種新型的生產(chǎn)茶葉的技術(shù)模式，它包括生產(chǎn)的產(chǎn)品要安全，對(duì)環(huán)境要友好，要節(jié)約時(shí)間成本高效的開(kāi)展生產(chǎn)工作，精準(zhǔn)地提供服務(wù)，提供社會(huì)化服務(wù)，推動(dòng)了現(xiàn)代化茶葉的建設(shè)。在推廣綠色生產(chǎn)技術(shù)時(shí)，要注意把社會(huì)化服務(wù)作為企業(yè)發(fā)展的核心，該模式在技術(shù)平臺(tái)之上建立起社會(huì)服務(wù)化企業(yè)，對(duì)茶葉綠色生產(chǎn)進(jìn)行精準(zhǔn)高效地開(kāi)展。
　　關(guān)鍵詞 茶葉；綠色生產(chǎn)技術(shù)；服務(wù)體系構(gòu)建；推廣
　　中圖分類號(hào)：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2016）15--02
　　農(nóng)業(yè)發(fā)展方式現(xiàn)在的發(fā)展趨勢(shì)是著力于現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展，茶業(yè)面臨著質(zhì)量不穩(wěn)定、對(duì)茶工的招聘非常困難、高成本的問(wèn)題；同時(shí)，中央針對(duì)茶葉的生產(chǎn)模式關(guān)于實(shí)施生態(tài)治理提出了更高的要求，其中要求了質(zhì)量的合格、對(duì)環(huán)境的友好性及具有節(jié)約、高效的綠色茶葉生產(chǎn)模式[1]。自2013年以來(lái)，在全國(guó)范圍內(nèi)，推廣農(nóng)業(yè)技術(shù)的服務(wù)中心在與一些專業(yè)的農(nóng)科院的專攻茶葉種植方面的專家建立起良好的合作，在未來(lái)的探索道路中，全方面發(fā)展綠色的茶葉生產(chǎn)模式，農(nóng)業(yè)服務(wù)平臺(tái)也會(huì)隨著綠色的生產(chǎn)模式的發(fā)展進(jìn)行發(fā)展，將現(xiàn)代化的特點(diǎn)融入其中，將社會(huì)化服務(wù)與其相融合，就會(huì)產(chǎn)生很大地改觀，在全國(guó)范圍內(nèi)現(xiàn)在已經(jīng)有三十多家茶企對(duì)其進(jìn)行了示范。
　　1 生產(chǎn)綠色茶葉技術(shù)的特點(diǎn)及內(nèi)容
　　1.1 技術(shù)特點(diǎn)
　　1.1.1 技術(shù)的先進(jìn)性
　　在生產(chǎn)綠色茶葉的技術(shù)要求中國(guó)家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)茶園建園有明確的要求以及指定的規(guī)范，使用農(nóng)藥量要少，有機(jī)肥在施肥時(shí)作為主要肥源，在加工茶葉時(shí)注意低碳高效清潔。
　　1.1.2 技術(shù)的開(kāi)放性
　　生產(chǎn)綠色茶葉中所要使用的技術(shù)應(yīng)該是完全開(kāi)放的，且在進(jìn)行篩選試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，將目光放到國(guó)外以及國(guó)內(nèi)的先進(jìn)生產(chǎn)區(qū)，實(shí)現(xiàn)對(duì)優(yōu)秀資源持續(xù)的吸收。
　　1.1.3 技術(shù)的普適性
　　生產(chǎn)綠色茶葉的技術(shù)應(yīng)該具有普適性，要建立起綠色無(wú)公害的茶園，進(jìn)行科學(xué)有效地管理。
　　1.1.4 技術(shù)的差異性
　　在每個(gè)茶園都有不同的茶種，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)也都有所不同，要對(duì)相關(guān)的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行篩選，并將其組成有鮮明特點(diǎn)的有自己特色的生產(chǎn)技術(shù)模式。
　　1.1.5 設(shè)備的差異
　　在生產(chǎn)、加工茶葉過(guò)程中，使用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)時(shí)，要注意所使用的設(shè)備的安全性，對(duì)用于不同用途的茶葉要有不同的標(biāo)準(zhǔn)，且茶企茶農(nóng)要嚴(yán)格要求自己的在茶葉生產(chǎn)方面的綠色、安全。
　　1.1.6 推廣方式
　　互聯(lián)網(wǎng)是現(xiàn)在社會(huì)的得力工具，要將其理念與茶園的經(jīng)營(yíng)結(jié)合起來(lái)，將農(nóng)業(yè)技術(shù)信息推廣到廣大從事農(nóng)業(yè)的人員那里，為茶葉的生產(chǎn)技術(shù)提供信息支持。
　　1.2 技術(shù)內(nèi)容
　　1）在優(yōu)化茶園的環(huán)境時(shí)，要注意國(guó)家對(duì)于茶園建園時(shí)所設(shè)立的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)之上可以融入多種現(xiàn)代化的技術(shù)，科學(xué)合理地對(duì)茶園進(jìn)行開(kāi)發(fā)。例如，茶園間種就是很好地利用茶園資源以及增加茶園效益的一種方法。
　　2）在茶園進(jìn)行施肥時(shí)，要使用綠色又高效的施肥技術(shù)。對(duì)機(jī)械化開(kāi)溝進(jìn)行施肥的技術(shù)加以推廣，對(duì)土壤進(jìn)行監(jiān)測(cè)科學(xué)合理地施肥，主要使用有機(jī)肥，將生物肥以及生物型、復(fù)合肥推廣到茶園里去。
　　3）茶園綠色病蟲(chóng)害防控技術(shù)。對(duì)茶葉的病蟲(chóng)監(jiān)測(cè)及預(yù)報(bào)、對(duì)茶樹(shù)的修剪、對(duì)茶葉的采摘時(shí)，要有一定的防護(hù)措施，農(nóng)藥也應(yīng)該體現(xiàn)出綠色環(huán)保的特點(diǎn)，如植物源的農(nóng)藥、微生物農(nóng)藥、信息素以及引入天敵昆蟲(chóng)等綠色環(huán)保的治蟲(chóng)技術(shù)。
　　4）加工茶葉的高效、低碳、清潔化技術(shù)。在進(jìn)行茶葉加工時(shí)，要注意低碳節(jié)能理念的體現(xiàn)，推廣電能機(jī)械的使用，淘汰掉把木柴木炭等作為制茶能源的制茶模式，并對(duì)節(jié)能茶機(jī)進(jìn)行推廣，節(jié)能茶機(jī)可以避免產(chǎn)生焦邊茶葉。
　　5）構(gòu)建綠色生產(chǎn)茶葉技術(shù)的移動(dòng)互聯(lián)平臺(tái)[2]。綠色生產(chǎn)茶葉技術(shù)要把社會(huì)化服務(wù)作為主體，將各種信息高科技應(yīng)用到其中，構(gòu)建起一個(gè)集多種功能于一體的清潔高效的生產(chǎn)茶葉銷售茶葉的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。
　　2 構(gòu)建模式及其推廣應(yīng)用
　　2.1 把服務(wù)產(chǎn)業(yè)作為宗旨的集成技術(shù)
　　為了解決茶葉生產(chǎn)方面的難題，進(jìn)一步滿足茶農(nóng)茶企對(duì)技術(shù)的需求，需把控制質(zhì)量、環(huán)保高效、節(jié)約成本用工等要求作為重點(diǎn)，對(duì)質(zhì)量進(jìn)行跟蹤，堅(jiān)持使用環(huán)保清潔的生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)技術(shù)的機(jī)械化，將生產(chǎn)技術(shù)信息化。
　　2.2 把形成合力作為導(dǎo)向的廣泛協(xié)作
　　要在推廣綠色茶葉時(shí)，注意所使用的銷售模式，注意要將資源整合起來(lái)，在茶葉貿(mào)易的各個(gè)環(huán)節(jié)都要進(jìn)行聯(lián)合，確保茶葉在每一個(gè)環(huán)節(jié)都不會(huì)出錯(cuò)，造成對(duì)茶農(nóng)茶企的損失，要充分發(fā)揮現(xiàn)代化技術(shù)的優(yōu)越性，全力推廣各種先進(jìn)的生產(chǎn)加工技術(shù)，推廣茶葉的綠色生產(chǎn)模式。
　　2.3 建立起把長(zhǎng)效高效作為目標(biāo)的模式
　　在現(xiàn)代社會(huì)中，具有社會(huì)性質(zhì)的技術(shù)的服務(wù)模式是商業(yè)化的，傳統(tǒng)的技術(shù)服務(wù)模式已經(jīng)不再符合時(shí)代的潮流了。遺留下來(lái)的后續(xù)發(fā)展問(wèn)題一一克服，保證茶葉綠色生產(chǎn)模式的技術(shù)服務(wù)能夠長(zhǎng)久地發(fā)展下去。建立起茶葉綠色生產(chǎn)技術(shù)一定互聯(lián)平臺(tái)，隨時(shí)隨地對(duì)技術(shù)服務(wù)進(jìn)行開(kāi)展活動(dòng)。
　　2.4 加大對(duì)技術(shù)推廣的扶持力度
　　在綠色的茶葉生產(chǎn)模式以及相關(guān)的配套技術(shù)設(shè)施在茶產(chǎn)業(yè)的推廣中，國(guó)家都有相關(guān)的項(xiàng)目開(kāi)展。在茶園中進(jìn)行減少農(nóng)藥的噴灑、減少肥料的施加，并將茶園發(fā)展成為園藝型的標(biāo)準(zhǔn)園。加大對(duì)茶園的綠色生產(chǎn)之路進(jìn)行資金補(bǔ)貼。
　　2.5 加大對(duì)社會(huì)化服務(wù)組織的扶持力度
　　對(duì)于那些致力于對(duì)綠色的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行開(kāi)發(fā)、提高的企業(yè)來(lái)說(shuō)，他們應(yīng)該享有一定的優(yōu)惠政策，貸款時(shí)可以享受一定的減息優(yōu)惠，在繳納稅收時(shí)可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)貎?yōu)惠，政府等相關(guān)的部門(mén)對(duì)他們?cè)谔嵘�技術(shù)時(shí)應(yīng)該給予一定的資金補(bǔ)助措施，對(duì)綠色茶園生產(chǎn)進(jìn)行大力開(kāi)發(fā)建設(shè)。
　　2.6 加強(qiáng)對(duì)茶技人才的培養(yǎng)
　　對(duì)于處于基層的從事茶葉方面的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，要對(duì)他們的知識(shí)技能加以提高，開(kāi)展相關(guān)的培訓(xùn)活動(dòng)。對(duì)于處于鄉(xiāng)鎮(zhèn)的從事茶葉方面的技術(shù)員或是茶葉企業(yè)的技術(shù)員，要將他們對(duì)于生產(chǎn)茶葉的過(guò)程中將質(zhì)量安全放在第一位，對(duì)他們普及與生產(chǎn)質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)以及規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)等，對(duì)生產(chǎn)茶葉的技術(shù)進(jìn)行及時(shí)地更新。
　　2.7 加快對(duì)優(yōu)質(zhì)茶葉優(yōu)價(jià)的進(jìn)程
　　對(duì)茶葉的質(zhì)量來(lái)說(shuō)，要進(jìn)行非常嚴(yán)格地監(jiān)督檢查措施，日本就采用了對(duì)在所監(jiān)管范圍的企業(yè)在一定的范圍內(nèi)進(jìn)行抽取并且檢驗(yàn)，對(duì)那些質(zhì)量檢驗(yàn)不合格的企業(yè)和茶葉進(jìn)行批量檢測(cè)，直至其質(zhì)量達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)，防微杜漸。鼓勵(lì)茶企在樹(shù)立其企業(yè)名譽(yù)方面做出努力、嚴(yán)格要求自己。
　　3 結(jié)語(yǔ)
　　要想實(shí)現(xiàn)茶葉的綠色生產(chǎn)技術(shù)及服務(wù)體系的構(gòu)建，就要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，建立起相關(guān)的法律法規(guī)約束其發(fā)展，為其發(fā)展指明方向。堅(jiān)持質(zhì)量合格，使用綠色環(huán)保的生產(chǎn)茶葉技術(shù)，減少農(nóng)藥的使用，使用新型的生物型肥料，將茶園建設(shè)成為園林型的標(biāo)準(zhǔn)園，加強(qiáng)對(duì)技術(shù)人員的知識(shí)技能培訓(xùn)。對(duì)相關(guān)企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行政策性的支持、鼓勵(lì)。
　　參考文獻(xiàn)
　　[1]黃美玲，李美玲，方東亞，等.關(guān)于發(fā)展茶葉清潔化加工技術(shù)的研究[J].食品安全導(dǎo)刊，2015（12）：89.
　　[2]劉順航，賈黎暉，趙甜甜.清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化曬青茶、紅茶和烘青茶流水線初制工藝研究及產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化[J].云南科技管理，2015（3）：50-52.
　　（責(zé)任編輯：趙中正）

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