摘 要：
　　從無(wú)公害茶葉所需要的土壤條件、環(huán)境條件、良品挑選、茶樹(shù)管理等方面總結(jié)了無(wú)公害茶葉的栽培技術(shù)；隨后從農(nóng)業(yè)防治、生物防治、人工防治等維度詳細(xì)分析了無(wú)公害茶葉的防蟲(chóng)害方法。
　　關(guān)鍵詞：茶葉；無(wú)公害技術(shù)；防蟲(chóng)措施
　　中圖分類號(hào)：
　　TB
　　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
　　文章編號(hào)：16723198（2013）10018302
　　目前我國(guó)市面上的無(wú)公害茶葉是指在無(wú)公害的生產(chǎn)環(huán)境里，通過(guò)特殊規(guī)定的流程生產(chǎn)出無(wú)污染、符合國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)且保證安全的茶葉。在我國(guó)無(wú)公害茶葉基本要求是安全且衛(wèi)生，對(duì)食用者健康無(wú)危害。目前我國(guó)無(wú)公害的茶葉包括了低殘留茶、綠色食品茶和有機(jī)茶等幾種。
　　1 選擇無(wú)公害茶園
　　1.1 土壤的條件
　�。�1）使用具有豐富肥力的土壤。肥沃的土壤是茶樹(shù)的生長(zhǎng)之本，土壤的質(zhì)量高低直接決定著茶葉能否高產(chǎn)、是否優(yōu)質(zhì)、是否無(wú)公害；根據(jù)茶樹(shù)特有的生長(zhǎng)特點(diǎn)，土壤需要具備以下特點(diǎn)：肥力豐富、不能長(zhǎng)時(shí)間積水、呈少酸性、土層要深厚等等。一般情況下，比較理想的土壤主要有酸性的油沙土和黃泥沙土，帶沙性的香灰土等幾種土壤。
　�。�2）嚴(yán)格控制農(nóng)藥含量。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，目前大多數(shù)的除草劑與農(nóng)藥均會(huì)被土壤里的微生物所分解，所以在我國(guó)沒(méi)有對(duì)種植茶樹(shù)土壤的農(nóng)藥和除草劑含量進(jìn)行全面的規(guī)定，僅是特別對(duì)666和DDT這兩種高毒性農(nóng)藥作出特殊限制；根據(jù)我國(guó)目前最新的規(guī)定，無(wú)公害茶園土壤里的上述兩種農(nóng)藥的含量不可以超過(guò)每千克0.5毫克。
　　（3）達(dá)標(biāo)的土壤衛(wèi)生條件。要收摘合格的、無(wú)公害的茶葉，首先要保證茶園中使用的土壤衛(wèi)生條件需要達(dá)到安全食品的條件；根據(jù)現(xiàn)代國(guó)際衛(wèi)生部門規(guī)定的生物污染衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，一般的無(wú)公害茶園每克土壤中的病原菌不得低于105個(gè)、每克土壤中的寄生蟲(chóng)數(shù)不能超過(guò)10個(gè)。
　　1.2 周邊氣候條件
　�。�1）遠(yuǎn)離塵埃污染源。一般而言無(wú)公害茶葉的四周環(huán)境不能有污染源或者是漂有經(jīng)常性或長(zhǎng)期性的塵土；所以很多的茶園和茶樹(shù)林均要選擇遠(yuǎn)離工廠、城市、公路主干道的區(qū)域，這樣的地理位置選擇，主要為了防止城市生活垃圾、工廠廢氣廢水、汽車塵土漂浮物等污染物給茶樹(shù)帶來(lái)過(guò)度的污染，導(dǎo)致茶葉不符合國(guó)家食品安全要求。
　�。�2）防止過(guò)度的農(nóng)藥接觸。茶樹(shù)是需要一年多次采摘的植物，在茶園周圍不可以種植需要長(zhǎng)期噴灑農(nóng)藥的其他作物，以預(yù)防在其他作物上噴灑的農(nóng)藥會(huì)隨風(fēng)飄灑到茶葉上，造成茶葉的二度農(nóng)藥污染。
　�。�3）茶園周圍多種高大樹(shù)林。為了防止過(guò)多的灰塵影響到生長(zhǎng)中的茶樹(shù)，需要在茶園的周圍種植上高大的樹(shù)，這樣可以保證種植的茶葉在四周密林的環(huán)抱中，并且使其常年保持濕潤(rùn)的生長(zhǎng)環(huán)境。在四周樹(shù)木的環(huán)抱下，一方面保證茶葉不受廢氣廢水等產(chǎn)生的空氣污染，另一方面可以將樹(shù)林落下的樹(shù)葉作為原料以便為茶樹(shù)提供更多的肥料。
　　2 高品種茶樹(shù)的選擇
　　2.1 選擇良種的茶樹(shù)
　　目前我國(guó)茶樹(shù)品種非常多，良種茶樹(shù)也有許多種；目前已經(jīng)經(jīng)過(guò)我國(guó)茶樹(shù)委員會(huì)審定通過(guò)的品種就有一百多個(gè)，另外再加上各省份審定的品種，到目前為止有近200種之多。
　　目前在長(zhǎng)江中下游及安徽浙江等地區(qū)，主要推廣的無(wú)公害茶樹(shù)良種包括：碧云、勁峰、龍井長(zhǎng)葉、菊花春、安徽1號(hào)和3號(hào)、翠峰、迎霜、浙農(nóng)113號(hào)和117號(hào)、龍井43號(hào)、黔湄419號(hào)、福鼎大白茶等等；在浙江地區(qū)多是浙農(nóng)117號(hào)、龍井43號(hào)等。
　　2.2 茶樹(shù)苗木的嚴(yán)格檢疫
　　為了確保良種茶樹(shù)的苗木高度純正，為了防止病蟲(chóng)在茶樹(shù)之間的傳播，必須對(duì)茶樹(shù)的幼苗進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫檢查。從外地運(yùn)入的茶樹(shù)必須要配有生長(zhǎng)地嚴(yán)格的、正規(guī)的檢驗(yàn)證書(shū)和他證明；特別是種植的是AA級(jí)食品茶或有機(jī)茶，必須最大可能的使用綠色食品農(nóng)業(yè)的樹(shù)苗（即無(wú)公害苗木必須是來(lái)自于綠色食品茶園或有機(jī)茶園）。
　　2.3 進(jìn)行品種茶樹(shù)的搭配
　　在我國(guó)進(jìn)行無(wú)公害茶葉生產(chǎn)過(guò)程的中，多個(gè)品種茶樹(shù)的混搭是一個(gè)非常有意義且重要的種植方式。比如把早、中、晚的茶樹(shù)芽種相互搭配種植，即可以錯(cuò)開(kāi)采摘期，又能在一定程度上解決勞動(dòng)力不足的難題；把紅茶和綠茶、烏龍茶等幾種常見(jiàn)茶樹(shù)搭配，可以開(kāi)發(fā)出多中新的產(chǎn)業(yè)品種；從茶葉的整體來(lái)看，多種茶葉的搭配，一方面提高了茶樹(shù)擁有者對(duì)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的應(yīng)變能力，另一方面提高了茶園茶樹(shù)的產(chǎn)能，進(jìn)一步提升了生產(chǎn)效益。
　　3 茶樹(shù)的栽培管理
　　3.1 鋪草覆草及間作
　�。�1）因地制宜進(jìn)行鋪草要。一般情況下可選用無(wú)污染的原生稻草、豆秸及綠肥、山野雜草，也可以使用落葉及木屑、茶枝等落葉；鋪蓋的厚度不要過(guò)深，只要不露出地面就好，一般不超過(guò)10厘米。最佳的蒲草次數(shù)為每年2次。最好的鋪草時(shí)間分別是：五六月有利于抗旱保水和防止草害；十月十一月，用于抗寒防凍。
　�。�2）茶園間作在1-3年生的幼園進(jìn)行，1年生茶園在茶行間間作3行綠肥，2年生茶園間作2行，3年生茶園間作1行，間作綠肥品種以綠豆、大豆等為主。
　　3.2 科學(xué)施肥追肥
　　（1）基肥一般是在地上部分停止生長(zhǎng)后開(kāi)始施用。從時(shí)間上說(shuō)一半是在十月下旬開(kāi)始，在距茶樹(shù)根三十厘米開(kāi)溝深約二十厘米深，施有機(jī)肥后覆土；一般情況下每畝最多施用農(nóng)家肥2噸；或者施圈肥每畝三噸，并且要混入磷酸鈣與硫酸鉀復(fù)合肥三十公斤，施肥方法是沿樹(shù)冠投影開(kāi)溝深二十五厘米，施肥后覆土。
　　（2）追肥一般是在三月中下旬進(jìn)行。每畝地的茶樹(shù)一般使用復(fù)合肥七十公斤，整個(gè)過(guò)程只需施用一次，施肥的方法是在有機(jī)茶園用沼肥澆根開(kāi)溝而施入；而早芽品種的茶樹(shù)需要提早七天施下肥料，每畝地的茶樹(shù)施尿素二十五公斤，在距離樹(shù)冠的外側(cè)挖一條十五厘米深的施肥溝，然后覆土。
　　3.3 澆水管理
　　為了保證茶樹(shù)的健康生長(zhǎng)，需要做好茶園里的蓄水保墑工作。一般情況下，在茶園內(nèi)的梯級(jí)內(nèi)側(cè)可以挖溝，建造起蓄水池，以減少降雨時(shí)對(duì)地面的徑流，盡可能地把雨水保留在茶園內(nèi)，以便確保春季茶樹(shù)對(duì)水分的需要。一般一年要澆水三次，茶園里的水分管理主要以保水為主，要求耕作的層土壤含水量在75%-90%，確保茶樹(shù)的正常成長(zhǎng)。

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