摘 要：中藥的道地性是評價中藥品質(zhì)、保證中藥臨床療效的關(guān)鍵。祁白術(shù)，產(chǎn)于祁門山區(qū)的野生白術(shù)，為安徽省著名道地藥材。該文從生態(tài)環(huán)境、化學(xué)成分、藥理作用及開發(fā)應(yīng)用等方面對道地藥材祁白術(shù)進行了綜述，為祁白術(shù)資源的深入開發(fā)與利用提供理論依據(jù)。
　　關(guān)鍵詞：祁白術(shù)；道地藥材；化學(xué)成分；藥理作用
　　中圖分類號 R282.71 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）15-0035-03
　　Abstract：The genuineness is the key on evaluating quality of traditional Chinese medicines and ensuring them clinical efficacy.The wild rhizome of Atractylodes macrocephala Koidz grown in Qimen， known as “Qi Baizhu” in Chinese， is one of the most famous of genuine medicinal materials in Anhui province.The ecological environment， chemical constituents， pharmacological effects， and its application of Atractylodes macrocephala Koidz grown in Qimen were reviewed.It provided theoretical basis for the further research and development of Qi Baizhu.
　　Key words：Qi Baizhu；Genuine medicinal materials；Chemical constituents；Pharmacological effects
　　道地藥材是中醫(yī)藥文化的精華，經(jīng)過中醫(yī)臨床長期實踐優(yōu)選，在特定地域與特定環(huán)境下生長，較其它產(chǎn)地的同種藥材質(zhì)量好、品質(zhì)好、療效好。祁白術(shù)為菊科植物白術(shù)（Atractylodes macrocephala Koidz.）的干燥根莖，因野生僅分布于安徽祁門山區(qū)而得名。白術(shù)為中醫(yī)臨床常用藥材，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，俗有“十方九術(shù)”、“南術(shù)北參”之說，主要產(chǎn)地為安徽、浙江等，以祁白術(shù)品質(zhì)與藥效最佳[1]。清同治12年（1873年）《祁門縣志》中記載的中藥材有160種，祁白術(shù)被列為其首。祁白術(shù)與祁門紅茶、祁門蘄蛇齊名，是徽州“三祁”之一，為安徽省著名道地藥材[2]。野生祁術(shù)在安徽民間一直被視為珍貴補品，其性溫，味甘、苦，中醫(yī)以干燥根狀莖入藥，具有健脾、益胃、止瀉、養(yǎng)神、安胎、消除疲勞等功效。調(diào)研顯示祁白術(shù)雖目前仍有一定產(chǎn)量，但需求量日益增長，對其人工培育及研究尤為重要[3]。
　　1 祁白術(shù)的生長環(huán)境
　　祁門縣位于安徽省南端，介于北緯29°35′～30°08′、東經(jīng)117°12′～117°57′之間。全縣呈楓葉狀，地貌以山地丘陵為主，中山、低山、丘陵，山間盆地和狹窄的河谷平畈相互交織，呈網(wǎng)狀分布。氣溫為北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，其主要特征是氣候溫和，日照較少，雨量充沛，四季分明，晝夜溫差較大，年平均氣溫為15.6℃，多年平均降水量為1781mm，年平均日照時數(shù)為1940h[4]。
　　祁白術(shù)分布區(qū)域有限，多分布于黃山祁門縣海拔1000m以上的牯牛降、望江尖、良禾嶺及大洪嶺、仙寓山等山脈[5]。自然環(huán)境下，祁白術(shù)處于多云多霧的山坡林地灌木林，一般坡度在30°～45°左右，主要生長在腐殖質(zhì)土壤中，表現(xiàn)出的個體種群較小，只有2～3株一起生長，且常與多種植物混生[6]。
　　2 祁白術(shù)的主要化學(xué)成分
　　2.1 內(nèi)酯類 李云志等[7]采用高效液相飛行時間質(zhì)譜 （HPLC-TOF-MS）方法，對祁白術(shù)的化學(xué)成分進行迅速分離鑒定，結(jié)果分析出8種化合物，分別是白術(shù)內(nèi)酯Ⅰ、白術(shù)內(nèi)酯Ⅱ、白術(shù)內(nèi)酯Ⅲ、白術(shù)內(nèi)酯Ⅳ、雙白術(shù)內(nèi)酯、8，9-環(huán)氧白術(shù)內(nèi)酯、8-β-乙氧基白術(shù)內(nèi)酯Ⅲ和棕櫚酸。為進一步揭示祁白術(shù)的藥理活性物質(zhì)基礎(chǔ)，李云志等[8]對祁白術(shù)的化學(xué)成分進行了深入研究，鑒定出新化合物雙白術(shù)內(nèi)酯Ⅱ。
　　2.2多糖 胡長玉等[8]以蒽酮-硫酸比色法測定祁白術(shù)多糖含量，采用正交優(yōu)選水提和醇沉工藝條件，并對實驗結(jié)果進行統(tǒng)計學(xué)方差分析，實驗結(jié)果表明：采用優(yōu)化水提（料液比1∶10、水浴100℃、恒溫3h）和醇沉（藥液濃縮為1.5mL藥液/g生藥、醇沉濃度達到90%、4℃冰箱24h）方案提取，祁白術(shù)多糖的平均得率為31.55%，RSD=1.57%。
　　2.3氨基酸和礦物元素 胡長玉等[9]采用鹽酸水解法處理祁白術(shù)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)17種氨基酸，分別是天冬氨酸 （Asp）、蛋氨酸（Met）、蘇氨酸（Thr）、異亮氨酸（Ile）、絲氨酸（Ser）、亮氨酸（Leu）、谷氨酸（Glu）、酪氨酸（Tyr）、甘氨酸（Gly）、苯丙氨酸（Phe）、丙氨酸（Ala）、賴氨酸（Lys）、胱氨酸（Gys）、組氨酸（His）、纈氨酸（Val）、脯氨酸（Pro）和精氨酸（Arg），其中Arg含量最高，且Met、Thr、Ile、Leu、Phe、Lys、Val這7種氨基酸是人體必須的氨基酸。除此之外，還從祁白術(shù)檢測出8個礦質(zhì)元素，分別是Ca、Cu、P、Zn、Mn、Pb、Fe、As，其中Ca（9.90mg/g）為最豐富的礦質(zhì)元素。
　　胡曉倩等[10]對祁白術(shù)的氨基酸含量進行分析，結(jié)果表明祁白術(shù)根的樣品中至少存在17種氨基酸，且氨基酸的總量為4.68%，其中必需氨基酸總量為0.99%，占氨基酸總量的21.15%，以精氨酸的含量最高，占氨基酸總量的34.19%，此外含量較高的天冬氨酸、半胱氨酸、纈氨酸和谷氨酸分別約占氨基酸總量的11.32%、7.90%、7.69%、7.26%。

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