【摘 要】概括簡述市場上一些常見中藥材的非法染色狀況及其檢驗方法的情況，為染色質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的提升和改進(jìn)提供參考。
　　【中圖分類號】R286 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】B 【文章編號】1004-7484（2014）03-01514-02
　　在注重養(yǎng)生保健的今天，傳統(tǒng)的中醫(yī)中藥備受人們的青睞。然而，近年來有關(guān)中藥材質(zhì)量的報道令人觸目驚心。造假手段的花樣翻新、層出不窮，農(nóng)藥殘留量的超標(biāo)，中藥材非法染色等問題都對藥檢工作者提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。尤其是中藥材中使用工業(yè)染料進(jìn)行染色，其涉及的品種之多，問題覆蓋范圍之廣已經(jīng)到了迫在眉睫的地步。
　　1 中藥材染色的種類及目的
　　1.1 市面上用于中藥材染色的著色劑主要有以下幾大類：
　　1.1.1食用色素食品添加劑（水溶性色素） 例如焦糖色素、紅曲紅、高粱紅、梔子黃、蘿卜紅、葉綠素銅鈉鹽、胡蘿卜素、可可殼色、姜黃等。我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-1996），列入的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、落日黃、赤蘚紅、檸檬黃、新紅、靛藍(lán)、亮藍(lán)、二氧化鈦（白色素）等。
　　1.1.2合成的染料 可溶于使用的介質(zhì)，能固著吸附在纖維上，常用于紡織品著色。這類染料具有一定的毒性（包括致瀉性和致癌性）。在染料的合成過程中，由于生產(chǎn)工藝等原因會引入一些有機(jī)物，如苯胺、乙醚、苯酚；及一些無機(jī)物，如砷、鉛、銅、氯化物和硫酸鹽等。有關(guān)研究表明，這些物質(zhì)的引入是合成染料產(chǎn)生毒性的原因。砷、鉛等元素會在體內(nèi)蓄積，對人體造成極大的損傷，因此，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合成色素的含砷量應(yīng)小于1ppm；鉛小于10ppm；銅小于20ppm。
　　1.1.3有機(jī)染料 不溶于使用介質(zhì)，靠樹脂、膠黏劑等與著色物結(jié)合。有機(jī)染料最主要的發(fā)色母體是偶氮和酞菁兩大類（分別為50%和25%），其余25%的顏料
　　為雜環(huán)的發(fā)色體[3]。
　　1.1.4無機(jī)或礦物顏料 如二氧化鈦（白色素）、鉛鉻綠等。
　　1.2市場上中藥材染色的方式和目的主要有以下幾種：
　　1.2.1提取有效成分后染色。中藥中的有效成分一部分為極性比較大的水溶性成分，一部分為極性比較小的醇溶性成分。不法商家為了追求利潤，會將用水或醇浸泡提取過的藥材或飲片加工染色后重新投入市場。如經(jīng)過提取的蒲黃、延胡索、黃芩、姜黃會被重新染成黃色；五味子、朱砂、血竭會被染成紅色；制首烏、膽南星、制川烏、制草烏會被重新染成黑色。
　　1.2.2劣質(zhì)藥材染色。中藥材及飲片常根據(jù)色澤、個頭、生長年限及產(chǎn)地等因素來劃分商品級別，與其相對應(yīng)的價格也會有很大的差別。如市面上有用未成熟的五味子經(jīng)過染紅處理充當(dāng)新五味子提前上市。還有將發(fā)霉、蟲蛀的五味子染紅、烏梅染黑，劣質(zhì)的延胡索、蒲黃染黃，來以次充好。
　　1.2.3增重染色。一些質(zhì)地輕松或價格較高的藥材，經(jīng)過染色后既能改變外觀又能增加重量。如摻入孔雀石綠的青黛，用染料加工的冬蟲夏草、紅花等。
　　1.2.4造假染色。如藏紅花因為療效顯著、市場流通量少而價格昂貴，很多不法商家用化學(xué)纖維搓成條狀，再用新品紅、金胺O等染成金黃色，消費(fèi)者用肉眼無法識別。又如血竭用808猩紅、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅳ染色；朱砂用808猩紅制偽等均屬此類。
　　另據(jù)國家藥監(jiān)局報道，黃柏、黃連、人工牛黃、石槲、菟絲子等有用金胺O、金橙II、日落黃、檸檬黃染黃的現(xiàn)象。紅花、西紅花、五味子、朱砂、血竭等有用胭脂紅、酸性紅74、新品紅、赤蘚紅、808猩紅、蘇丹紅IV染紅的現(xiàn)象。
　　此外，在日常的監(jiān)督檢驗中發(fā)現(xiàn)有用莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)染色的冬蟲夏草、烏梅；用孔雀石綠染色的青黛，這些不法行為嚴(yán)重危害了人民的身體健康。
　　2 中藥中非法染色的危害
　　大量的實(shí)驗表明，偶氮類染料能夠致癌、致敏；蒽醌類染料能夠誘導(dǎo)癌變、導(dǎo)致皮膚過敏；三芳基甲烷類染料能夠致癌、對眼睛具有一定的刺激性。
　　不法商販給中藥飲片非法染色所用材料多為工業(yè)染料，如果消費(fèi)者接觸或長期食用這些質(zhì)量不合格的藥材，會引起人體臟器的損害，危害健康。據(jù)介紹，染色所用金胺O、金橙Ⅱ是以煤焦油中的苯膠為原料制成的，是工業(yè)染料，金橙Ⅱ曾被非法商販在鹵制品中添加，食用后可引起食物中毒。金胺O主要用于麻、紙、皮革等染色，長期過量攝入會對人體腎臟、肝臟造成損害。早在2008年，衛(wèi)生部已將金胺O列為非食用物質(zhì)。胭脂紅是一種食用色素，但長期或超量食用會造成肝腎的損害，因而在藥材加工中禁止使用。
　　3 非法染色檢驗方法的研究現(xiàn)狀
　　針對日漸突出的中藥材染色造假問題，中國食品藥品檢定研究院魯靜[1]教授等藥檢工作者有針對性的做了相關(guān)的研究。其主要研究方法為：
　　3.1 通過經(jīng)驗鑒別和理化鑒別對樣品進(jìn)行快速篩查，即通過氣味、外觀、色澤的對比。顯微、理化的方法對中藥是否摻假及摻入的量進(jìn)行判斷，如采用水試的方法快速檢出染色摻假的紅花；性狀、熒光試驗和一般理化鑒別的方法檢查蒲黃中是否非法摻入了色素、礦物粉末等[4]。
　　3.2 通過薄層色譜法和高效液相色譜法進(jìn)行定性鑒別和常規(guī)的檢測。饒偉文等[5]通過薄層色譜和高效液相色譜法，在摻假紅花中檢出染料金橙Ⅱ，在摻假蒲黃和黃芩中檢出染料金胺O。趙麗佳、饒偉文等人 [6]建立了中酸性橙Ⅱ的高效液相色譜定量測定方法。趙純玉等[7]報道了蒲黃中金胺O的HPLC測定法。莫連峰等[8]建立了高效液相色譜法測定染色黃芩中金胺O的含量。
　　3.3 質(zhì)譜聯(lián)用法進(jìn)行結(jié)構(gòu)鑒定和方法驗證。蘇靜、程顯龍、魯靜等發(fā)表的“偽品血竭中染色劑蘇丹紅IV的檢測”文章中建立了劑蘇丹紅IV HPLC-MS確證方法，保證了實(shí)驗結(jié)果的準(zhǔn)確性[9]。閔春燕等人通過液質(zhì)聯(lián)用的分析技術(shù)，在梯度洗脫的條件下建立了紅花藥材摻偽染色的檢測方法[10]。
　　藥品檢驗機(jī)構(gòu)對假、劣中藥材、中藥飲片，研究建立針對性的檢測方法，確定摻偽物、染色物的種類；明確化學(xué)組分；建立相關(guān)的檢測方法，進(jìn)行必要的方法驗證。對于有效打擊制假、售假的不法行為，規(guī)范中藥材市場，保證人民群眾用藥安全，具有很重要的指導(dǎo)意義。

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