摘要：對(duì)主流煙氣氨含量與煙葉6種主要化學(xué)成分（總糖、總氮、還原糖、煙堿、鉀、氯）含量的相關(guān)性進(jìn)行了探討。將23種單料煙葉卷制成卷煙，并采用離子色譜和連續(xù)流動(dòng)分析儀分別測(cè)定了主流煙氣氨含量及煙葉中主要化學(xué)成分含量。結(jié)果表明：煙葉中總糖、還原糖、鉀含量和主流煙氣中氨含量呈顯著負(fù)相關(guān)；煙葉中總氮、煙堿、氯含量和主流煙氣氨含量呈顯著正相關(guān)。
　　關(guān)鍵詞：煙氣；煙葉；氨；化學(xué)成分；相關(guān)性
　　中圖分類號(hào)：S572.01；TS41+1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1002-1302（2014）03-0283-03
　　適量的氨含量對(duì)于碳水化合物和有機(jī)酸較多的卷煙是必要的，過量的氨含量會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激性，不僅影響卷煙吃味，還會(huì)刺激人體的視覺及呼吸系統(tǒng)，長(zhǎng)期吸入氨會(huì)對(duì)人體造成較嚴(yán)重的危害，因此氨被視為“霍夫曼清單”中44種有害成分之一[1-2]。卷煙主流煙氣中氨的形成機(jī)理已見諸報(bào)道，相關(guān)研究表明，煙氣氨主要前體物是煙葉中的含氮化合物，如硝酸鹽、銨鹽、亞硝酸鹽、氨基酸、蛋白質(zhì)、酰胺、含氮雜環(huán)化合物等[3-4]。但以往研究中大多采用單一含氮化合物的純品進(jìn)行煙氣模擬熱裂解分析，忽略了煙氣本底的多樣性，卷煙燃燒過程的復(fù)雜性和多物質(zhì)共存時(shí)的拮抗性[5-6]。煙氣成分含量是由煙葉內(nèi)在化學(xué)成分的種類和含量決定[7]。煙葉化學(xué)成分有3 000多種，而目前煙葉入庫評(píng)價(jià)的主要化學(xué)成分指標(biāo)有總糖、還原糖、總氮、煙堿、鉀、氯含量，它們?cè)谝欢ǔ潭壬峡煞从碂熑~品質(zhì)。本研究通過分析主流煙氣氨的釋放量與煙葉主要化學(xué)成分間的相關(guān)性，探索影響煙氣氨含量的成因，旨在為卷煙工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)低危害烤煙型卷煙配方提供參考。
　　1 材料與方法
　　1.1 材料和儀器
　　23個(gè)煙葉樣品由福建中煙工業(yè)有限責(zé)任公司提供。將煙葉經(jīng)同一制絲工藝處理后卷制成煙支。選取平均吸阻為 （1 000±50） Pa 和平均質(zhì)量為（0.90±0.01） g的煙支為合格煙支。
　　甲烷磺酸（純度>99%，Acros公司）、濃鹽酸（分析純，廣東汕頭西隴化工廠）、銨離子標(biāo)準(zhǔn)溶液（分析純，中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院）；離子色譜儀（美國(guó)戴安公司）、IonpacCS12A陽離子交換分析柱（美國(guó)戴安公司）、IonpacCG12A陽離子交換預(yù)柱（美國(guó)戴安公司）、70 mL打孔氣體吸收瓶（上海訊宏儀器公司）；GFL3017型臺(tái)式旋轉(zhuǎn)振蕩器（德國(guó)Gesellschaft公司）；FUTURA型自動(dòng)分析儀（法國(guó)Alliance公司）；AG104型電子天平（感量0.000 1 g，瑞士Mettler Toledo公司）；SM400直線型吸煙機(jī)（英國(guó)Filtrona公司）；Human型超純水系統(tǒng)（北京普析通用儀器有限責(zé)任公司）；0.45 μm水相濾膜（美國(guó)Agilent 公司）。
　　1.2 方法
　　煙葉主要化學(xué)成分及主流煙氣氨含量測(cè)定分別參照YC/T 31—1996《煙草及煙草制品 試樣的制備和水分測(cè)定 烘箱法》[8]、YC/T 159—2002《煙草及煙草制品 水溶性糖的測(cè)定 連續(xù)流動(dòng)法》[9]、YC/T 160—2002《煙草及煙草制品 總植物堿的測(cè)定 連續(xù)流動(dòng)法》[10]、YC/T 161—2002《煙草及煙草制品 總氮的測(cè)定 連續(xù)流動(dòng)法》[11]、YC/T 162—2002《煙草及煙草制品 氯的測(cè)定 連續(xù)流動(dòng)法》[12]、YC/T 217—2007《煙草及煙草制品 鉀的測(cè)定 連續(xù)流動(dòng)法》[13]、YC/T 377—2010《卷煙 主流煙氣中氨的測(cè)定 離子色譜法》[14]。
　　2 結(jié)果與分析
　　2.1 不同產(chǎn)地、部位煙葉的化學(xué)成分含量及其主流煙氣中氨含量差異
　　表1是17個(gè)國(guó)內(nèi)煙葉樣品和6個(gè)國(guó)外煙葉樣品的總糖、還原糖、總氮、煙堿、鉀、氯含量及其單料煙主流煙氣氨含量的檢測(cè)結(jié)果。由表1 可知：（1）國(guó)外中部煙葉主流煙氣氨含量平均值高于國(guó)內(nèi)煙葉；（2）福建省龍巖地區(qū)上部煙葉的總氮、煙堿含量高于中部、下部煙葉，這與煙氣氨含量變化趨勢(shì)一致；（3）國(guó)外中部煙葉總氮、煙堿、氯含量平均值高于國(guó)內(nèi)煙葉，這與煙氣氨含量產(chǎn)地變化趨勢(shì)相一致，初步推斷煙葉中總氮、煙堿含量與煙氣氨含量相關(guān)；（4）國(guó)外中部煙葉總糖、還原糖、鉀含量低于國(guó)內(nèi)煙葉，這與煙氣氨含量產(chǎn)地變化趨勢(shì)相反。
　　3 結(jié)論
　　主流煙氣氨含量與煙葉中總糖、還原糖、鉀含量呈顯著負(fù)相關(guān)，與煙葉中總氮、煙堿、氯含量呈顯著正相關(guān)。主流煙氣氨含量不僅與含氮化合物含量有關(guān)，而且與無機(jī)元素鉀、氯含量相關(guān)；此外，糖類化合物的燃燒裂解產(chǎn)物對(duì)其生成有抑制作用。
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