[提要] 本文以包頭市稀土國(guó)際大酒店為藍(lán)本，采用親身經(jīng)歷的方法，真實(shí)了解酒店基本情況和經(jīng)營(yíng)管理特點(diǎn)，總結(jié)該酒店在經(jīng)營(yíng)管理方面的優(yōu)勢(shì)與弊端，最終提出解決措施。
　　關(guān)鍵詞：酒店經(jīng)營(yíng)管理；問(wèn)題；解決措施
　　中圖分類(lèi)號(hào)：F27 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
　　收錄日期：2015年11月17日
　　在這個(gè)復(fù)雜而混亂的時(shí)代，任何組織都比以前更需要管理者的管理技能和能力。在一個(gè)組織面臨著全球經(jīng)濟(jì)不斷進(jìn)步以及不斷變化的技術(shù)挑戰(zhàn)時(shí)，管理者在這個(gè)時(shí)候扮演者至關(guān)重要的角色。毫不疑問(wèn)，無(wú)論在什么樣的類(lèi)型以及規(guī)模的組織或者企業(yè)中，管理都是不可或缺的。因此，學(xué)習(xí)管理，學(xué)會(huì)管理，是當(dāng)前所有企業(yè)或者組織必須要做的事情。
　　一、稀土國(guó)際大酒店經(jīng)營(yíng)管理存在的問(wèn)題
　�。ㄒ唬┚频耆肆Y源管理結(jié)構(gòu)不夠鮮明。培訓(xùn)作為酒店人力資源管理的重要環(huán)節(jié)之一，在日趨激烈的酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中日益引起經(jīng)營(yíng)管理者的重視�，F(xiàn)階段，該酒店在人力資源管理方面的結(jié)構(gòu)層次不夠明確，在諸多細(xì)節(jié)方面有著一些問(wèn)題。首先，酒店本身作為服務(wù)行業(yè)，它應(yīng)屬于勞動(dòng)密集型的行業(yè)，一般來(lái)說(shuō)它的招聘要求不會(huì)很高，這樣就會(huì)造就一個(gè)問(wèn)題就是招聘員工的學(xué)歷都不是很高，個(gè)人修養(yǎng)與素質(zhì)方面都有所欠缺，這樣就直接影響了該酒店職員在人力資源管理結(jié)構(gòu)上的分布很不合理，層次結(jié)構(gòu)不明確，也不突出；其次，現(xiàn)在大多數(shù)的酒店管理人員都是從基層干起，一步一步提升上來(lái)的，這樣雖然他們會(huì)有著豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，關(guān)鍵時(shí)刻也能夠解決很多相關(guān)的實(shí)際問(wèn)題，但是他們?cè)诰频旯芾淼膶?zhuān)業(yè)知識(shí)方面還有些欠缺，他們?nèi)狈?shí)質(zhì)的管理能力，他們的視野僅僅限制于該酒店，然而這就導(dǎo)致了酒店管理的專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)的層次不明確，甚至是有些混亂的。我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到目前酒店管理存在的能力結(jié)構(gòu)分布問(wèn)題，盡可能避免“大材小用，小材大用”的現(xiàn)象，只有這樣才可以建立一個(gè)經(jīng)久不衰的強(qiáng)大管理系統(tǒng)，不會(huì)直接浪費(fèi)人才或者職位的職能關(guān)系，從而影響了酒店的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。
　　（二）酒店管理激勵(lì)制度不完善。近年來(lái)，稀土國(guó)際大酒店的管理者盡管在員工的激勵(lì)制度方面也制定了許多激勵(lì)措施，但是效果卻不是很好。那是因?yàn)檫@些措施本身就存在一些問(wèn)題：有些人認(rèn)為對(duì)于員工來(lái)說(shuō)金錢(qián)是最好的工作動(dòng)力。俗話(huà)說(shuō)：“人為財(cái)死，鳥(niǎo)為食亡”，由此可見(jiàn)金錢(qián)的力量有多大。所以酒店的管理者只是在不斷地加強(qiáng)對(duì)員工的物質(zhì)激勵(lì)，而忽略了員工的精神需求，這就導(dǎo)致酒店管理者把太多的精力放在薪酬管理上，從而限制了管理者的管理思維。所以，到最后會(huì)使得物質(zhì)激勵(lì)的效果變得很微弱。
　�。ㄈ┚频陮�(duì)實(shí)習(xí)生培養(yǎng)和管理不重視。現(xiàn)在很多大學(xué)生實(shí)習(xí)或鍛煉自己都會(huì)選擇酒店作為實(shí)習(xí)基地，因?yàn)榫频甑娜肆髁看笠约吧鐣?huì)關(guān)系非常混雜，實(shí)習(xí)生在酒店實(shí)習(xí)不僅可以提高自身能力也可以磨煉自己�，F(xiàn)在很多實(shí)習(xí)生堅(jiān)持實(shí)習(xí)的酒店首要選擇星級(jí)以上的原因是在高檔飯店學(xué)生更容易了解該行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，可以開(kāi)闊他們的眼界，為以后的就業(yè)積累豐富經(jīng)驗(yàn)。可是，現(xiàn)在卻出現(xiàn)了一些現(xiàn)象，一些實(shí)習(xí)生到了酒店之后，很難適應(yīng)完全陌生的生活狀態(tài)，原因是因?yàn)榫频陮?duì)實(shí)習(xí)生的管理與培訓(xùn)松懈以至于他們無(wú)法努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)的技能知識(shí)。這就使得實(shí)習(xí)生在頂崗過(guò)程的壓力增大，這使得實(shí)習(xí)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)都產(chǎn)生了恐懼感，甚至有些適應(yīng)性和抗打擊能力弱的實(shí)習(xí)生就感覺(jué)到每天工作都是在做噩夢(mèng)，然而這樣就喪失了實(shí)習(xí)的意義了。
　　二、解決措施
　　（一）加強(qiáng)酒店人力資源管理工作
　　1、識(shí)別和篩選合格的員工。制定良好的人力資源規(guī)劃。人力資源規(guī)劃是管理者用來(lái)保證招聘到合適數(shù)量的員工在正確的時(shí)間處于一個(gè)正確位置的一個(gè)過(guò)程。它包括當(dāng)前評(píng)估和滿(mǎn)足未來(lái)的人力資源需求。管理者在開(kāi)展人力資源規(guī)劃工作時(shí)，首先要對(duì)組織當(dāng)前的員工進(jìn)行詳細(xì)的評(píng)估。這樣更有助于幫助管理者確定他們需要的人才。在進(jìn)行當(dāng)前評(píng)估時(shí)，一定要進(jìn)行工作分析，通過(guò)工作分析可以讓管理者制定和修改工作說(shuō)明書(shū)和工作規(guī)范。這對(duì)于事后開(kāi)始招聘和篩選有著重要的指導(dǎo)作用。另外，評(píng)估和滿(mǎn)足未來(lái)的人力資源需求對(duì)于管理者也是非常重要的。管理者通過(guò)評(píng)估可以方便他們進(jìn)行人力資源管理工作。現(xiàn)代酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)，其本質(zhì)就是酒店管理人員和員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，培訓(xùn)一支高素質(zhì)的酒店管理和服務(wù)人員隊(duì)伍，是酒店工作中最重要的任務(wù)之一，因而現(xiàn)在不少酒店管理者認(rèn)識(shí)到，人力資源培訓(xùn)和管理是酒店成功的必由之路。
　　2、對(duì)員工進(jìn)行必要的技能和知識(shí)培訓(xùn)。（1）上崗培訓(xùn)。作為一個(gè)新手，說(shuō)你是門(mén)外漢也不為過(guò)。因此，對(duì)你進(jìn)行培訓(xùn)是必不可少的。通過(guò)培訓(xùn)讓你了解所在部門(mén)的目標(biāo)以及如何工作來(lái)為你的工作部門(mén)作出貢獻(xiàn)以及讓你了解企業(yè)的目標(biāo)和歷史，程序和規(guī)章制度。成功的上崗培訓(xùn)可以使新員工感到舒適，輕松地完成從一個(gè)外來(lái)者向內(nèi)部人的轉(zhuǎn)變，在一定程度上減少了員工的心理壓力；（2）員工培訓(xùn)。員工培訓(xùn)其實(shí)是非常重要的一項(xiàng)人力資源管理活動(dòng)。隨著工作要求的改變，員工技能也隨之改變。在當(dāng)今這個(gè)信息化的時(shí)代，電子化的學(xué)習(xí)工具逐漸成為了主宰，它更具有傳達(dá)信息和開(kāi)發(fā)員工技能的作用。酒店員工培訓(xùn)既有利于員工自身知識(shí)、技能的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)的酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，同時(shí)有利于酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，對(duì)于現(xiàn)代酒店的全面發(fā)展有著非常重要的意義。
　　3、留住高績(jī)效的優(yōu)秀員工。（1）提高員工的薪酬福利待遇，保證員工能夠安心工作。福利待遇是酒店為員工所提供的各種工資或獎(jiǎng)金形式的利益和優(yōu)惠待遇，這樣不僅能提高員工與酒店的聚合，還能為外部?jī)?yōu)秀員工的加入提供動(dòng)力，也是員工能安心工作的基礎(chǔ)原因之一；（2）為員工職業(yè)的有效、長(zhǎng)期發(fā)展提供幫助與通道，增強(qiáng)員工在酒店工作的信心與信念。所以，酒店管理者要建立一個(gè)完整的晉升體系，這樣能夠幫助員工一步一步地提升技能和其他綜合能力。我相信，只要酒店肯付出時(shí)間，精力去做，就一定會(huì)有所收獲。
　�。ǘ┩晟坪徒⒂行У木频旯芾砑�(lì)制度。隨著時(shí)代的發(fā)展，員工對(duì)于物質(zhì)激勵(lì)的熱情漸漸變淡，所以筆者認(rèn)為可以從精神激勵(lì)方面著手，制定和開(kāi)發(fā)出一些更加具有激勵(lì)性的精神獎(jiǎng)勵(lì)。只有這樣，才可以讓酒店的員工更具有積極性。另外，一個(gè)企業(yè)是一個(gè)整體，每個(gè)人無(wú)論處于什么崗位，都是企業(yè)的一分子。筆者認(rèn)為酒店應(yīng)該讓員工能夠充分表達(dá)自己的意見(jiàn)和建議，參與酒店管理活動(dòng)，使人性得到尊重，使員工的主人翁責(zé)任意識(shí)增強(qiáng)。酒店要重視為員工創(chuàng)造民主氛圍，把員工當(dāng)主人，而不是雇傭者，讓每一位員工都可以提出自己對(duì)問(wèn)題的看法。正所謂當(dāng)局者者迷，旁觀(guān)者清。所以，有時(shí)候他們的建議往往帶有較大的普遍性，同時(shí)也具有更強(qiáng)的可操作性。

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