摘要：翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)理念越來越得到教育界的認(rèn)可和應(yīng)用，但仍有部分學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和積極性并沒有因此發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變，如何全面調(diào)動(dòng)學(xué)生在課堂上的主動(dòng)性和參與度仍是教育者要思考的一個(gè)問題。本文以食品分析課程考核改革為例，在剖析學(xué)生對待課堂教學(xué)心態(tài)特征的基礎(chǔ)上，以課程考核改革為切入點(diǎn)，探索調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、提高學(xué)生參與意識的教學(xué)考核方法。實(shí)踐結(jié)果表明，通過合理的課程考核辦法，將學(xué)習(xí)目標(biāo)內(nèi)化為學(xué)生的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力，可以全面調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性。
　　關(guān)鍵詞：課程考核；課堂教學(xué)；課堂參與度；食品分析
　　中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）35-0163-02
　　近二十年來，廣大教育學(xué)者越來越意識到傳統(tǒng)課堂的單向式教學(xué)而忽視了學(xué)生的主體意識，學(xué)生的參與度不高，師生互動(dòng)水平較低，因此應(yīng)積極探索更加符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律的教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量[1]。在這種形勢下，以互聯(lián)網(wǎng)尤其是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)催生的“翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式，以其更符合因材施教的要求，具備滿足學(xué)生個(gè)性化教學(xué)的優(yōu)勢，在國內(nèi)外掀起了一場幾乎顛覆傳統(tǒng)課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)與教學(xué)流程的教學(xué)變革[2]。
　　《食品分析》課程是食品質(zhì)量與安全專業(yè)和食品科學(xué)與工程專業(yè)的一門重要的技術(shù)性必修主干課程。筆者積極將翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)理念實(shí)踐于該課程教學(xué)，但調(diào)查發(fā)現(xiàn)還有一部分學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和積極性并沒有因此發(fā)生根本性的轉(zhuǎn)變，課堂上也未達(dá)到人人參與的群體教學(xué)效應(yīng)。如何調(diào)動(dòng)學(xué)生在課堂上的主動(dòng)性和參與度成為課程首要解決的問題。
　　一、課堂教學(xué)改革要點(diǎn)及學(xué)生的課堂心態(tài)特征分析
　　《食品分析》是一門以研究各種食品組成成分的檢測方法及有關(guān)理論，進(jìn)而評價(jià)食品品質(zhì)的一門技術(shù)性課程。雖然各成分理化性質(zhì)之間的差異很大，檢測方法原理各有其特點(diǎn)，但總體上亦有其共性的理論知識和特點(diǎn)。在課堂教學(xué)模式上，筆者根據(jù)課程特點(diǎn)將課堂教學(xué)分為知識體系講授、案例分析、專題討論等三種類型。在課程教學(xué)中借鑒翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)理念，采取一些教學(xué)方法和措施，如：（1）每一章節(jié)內(nèi)容提前給學(xué)生提出相應(yīng)的問題點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生利用精品課程共享資源等做好課前準(zhǔn)備工作。（2）精心設(shè)計(jì)課堂教學(xué)思路，以容易引起學(xué)生關(guān)注的問題或現(xiàn)象作為切入點(diǎn)，提高課堂教學(xué)的趣味性和挑戰(zhàn)性。（3）課堂上盡可能采用啟發(fā)式、問題導(dǎo)向式、探究式等互動(dòng)性較強(qiáng)的教學(xué)方法。（4）教師在課堂上盡量走到學(xué)生中間，以增強(qiáng)教師與學(xué)生之間的親近感，提高師生的互動(dòng)效果。
　　從總體上來看，相對于過去的教學(xué)方式，課堂氛圍活躍了很多，然而幾堂課下來發(fā)現(xiàn)積極參與互動(dòng)的總是那些學(xué)習(xí)比較自覺的學(xué)生，仍有一部分學(xué)生雖然也認(rèn)真聽了，但不太吭聲。這個(gè)結(jié)果與預(yù)期的全面調(diào)動(dòng)學(xué)生主體學(xué)習(xí)意識還有較大差距。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，相當(dāng)一部分學(xué)生普遍存在以下幾種心態(tài)：（1）感覺課余時(shí)間少，各種社團(tuán)活動(dòng)多，能分配給課前自學(xué)的時(shí)間精力有限，難堅(jiān)持，并認(rèn)為不預(yù)習(xí)也能應(yīng)付過去，反正上課時(shí)教師還會(huì)再講。（2）人到教室就可以了，學(xué)生多（理論課的班級人數(shù)一般都在70人左右），教師無法把握每個(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)，課堂上參與度如何不會(huì)影響成績評定，平時(shí)的考核依據(jù)只有考勤。（3）參與課堂互動(dòng)要具備相應(yīng)的知識儲備，必要時(shí)要投入大量的精力去準(zhǔn)備。而即使課堂上積極參與也不會(huì)有什么看得見的“既得利益”，成績還是以考試成績?yōu)橹饕罁?jù)，所以只有考試才能調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
　　以上調(diào)查分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，除了少部分學(xué)生確實(shí)存在學(xué)習(xí)態(tài)度不端正并抱有僥幸心理外，總體上很多學(xué)生也不是不想學(xué)，而是學(xué)生的功利心、浮躁心比較重，以看得見的“既得利益”作為思想行動(dòng)的指導(dǎo)方向盤。這個(gè)現(xiàn)象在很大程度上與學(xué)生從小在傳統(tǒng)應(yīng)試教育環(huán)境下成長，已經(jīng)習(xí)慣了做任何事都尋求省心省力的“捷徑”，寧愿坐等教師將知識嚼爛后喂給學(xué)生，也不愿意去主動(dòng)探索、挑戰(zhàn)的惰性思維密切相關(guān)。因此如何調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)并參與到課堂互動(dòng)中是課堂首先要解決的問題。經(jīng)過深入分析，我們決定從課程考核上做文章，通過觸動(dòng)學(xué)生的“切身利益”，有形無形地將每次學(xué)習(xí)任務(wù)內(nèi)化為學(xué)生的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力，“迫使”學(xué)生主動(dòng)參與到課堂教學(xué)中。
　　二、課程考核改革
　　為了真正觸動(dòng)學(xué)生的“切身利益”，在課程考核上糾正過去平時(shí)成績在課程成績的權(quán)重比例偏低、考核過于簡單、缺乏相應(yīng)量化考核依據(jù)等問題，進(jìn)行細(xì)化的考核改革。首先，平時(shí)成績的權(quán)重比例由原來的30%提高到40%，期末考試從原來的70%下降至60%。其次，平時(shí)成績的考核除了課堂考勤外，還要增加課堂小測、專題討論課和課程論文等項(xiàng)目的考核內(nèi)容。在每個(gè)項(xiàng)目的考核上也可以采取一些細(xì)化的具體措施，將考核落到實(shí)處，做到考核有據(jù)可依、有證可查，避免光有條文無行動(dòng)的形式主義，讓學(xué)生在平時(shí)學(xué)習(xí)的過程中保持一種驅(qū)動(dòng)力和緊迫感。
　　1.課堂小測考核。每次上完一章內(nèi)容就布置下一章內(nèi)容的學(xué)習(xí)任務(wù)。每次在課堂上先給學(xué)生發(fā)放手掌大的小便簽，進(jìn)行約3—5分鐘的小測。小測的內(nèi)容既有前面上完的章節(jié)內(nèi)容也有準(zhǔn)備要上的章節(jié)內(nèi)容，小測一般為3—5條判斷題或選擇題等客觀題，學(xué)生只要在便簽上寫上自己姓名、學(xué)號和答案即可。教師收上來后立刻就可以查看學(xué)生的答題情況，找出答錯(cuò)率高的題目，并以此為切入點(diǎn)進(jìn)一步提問互動(dòng)，讓學(xué)生通過比較錯(cuò)與對的兩種不同思路，加深對知識的理解和掌握。這種小測考核方法在課堂上只需10分鐘左右既達(dá)到了課堂考勤的目的，又可以使每個(gè)學(xué)生都動(dòng)了腦筋，留下白紙黑字的考核依據(jù)。經(jīng)過幾次小測后，學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性明顯有了提高，學(xué)生的答題質(zhì)量也明顯有了提升。
　　2.專題討論課考核。相對于講授課，專題討論課是完全以學(xué)生為主導(dǎo)、以教師為輔的課堂教學(xué)，這種課堂教學(xué)需要學(xué)生對專題任務(wù)要有充分的準(zhǔn)備并達(dá)到要求才能開展，因此為了確保每個(gè)學(xué)生有充足的時(shí)間準(zhǔn)備，一般提前1個(gè)多月布置6—8個(gè)討論專題。要求每人必選一題，并獨(dú)立完成專題的文獻(xiàn)查閱和資料整理，最后做成PPT課件，提交所有資料素材。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下組織班級評審組，按優(yōu)、良、中、差四個(gè)等級對學(xué)生的個(gè)人課件作品進(jìn)行審核評價(jià)，然后再以專題為單位組成專題團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)再進(jìn)一步補(bǔ)充完善專題課件。討論課主要有專題匯報(bào)和提問兩個(gè)環(huán)節(jié)，整個(gè)過程由學(xué)生主持，評審組和教師擔(dān)當(dāng)評委。評委除了評價(jià)各團(tuán)隊(duì)的專題匯報(bào)質(zhì)量，還要記錄學(xué)生提問和回答等互動(dòng)情況，以此作為每個(gè)學(xué)生討論課考核的依據(jù)。討論課結(jié)束后，每個(gè)學(xué)生提交一份細(xì)化的自我評價(jià)表，其中包括文獻(xiàn)查閱情況，如查閱了幾篇文獻(xiàn)，其中外文有幾篇、精讀有幾篇等；課件制作質(zhì)量；討論課中參加互動(dòng)的情況，如提了幾個(gè)問題、回答了幾個(gè)問題、回答的滿意度如何等，并給自己打分。通過一系列細(xì)化的具體措施充分調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)參與的積極性，提升學(xué)生學(xué)習(xí)的主體意識。
　　3.課程論文及其他考核。為了進(jìn)一步擴(kuò)展學(xué)生的知識視野，促進(jìn)學(xué)生涉獵更多與課程相關(guān)的知識，達(dá)到觸類旁通的效果，提高學(xué)生的發(fā)散思維能力，課程考核同樣將課程論文任務(wù)列入考核內(nèi)容，以激發(fā)學(xué)生課外學(xué)習(xí)的積極性。另外，還采用學(xué)生出題代替過去教師布置作業(yè)的做法，既增加了學(xué)生挑戰(zhàn)的難度，又激發(fā)了學(xué)生主動(dòng)思維的積極性，充分發(fā)揮了學(xué)生的智慧，讓學(xué)生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中充滿挑戰(zhàn)性和成就感。
　　三、結(jié)語
　　通過以上課程考核措施的細(xì)化改革，動(dòng)作雖小，但是將成績考核融入學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)的成果上，對學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性起到了四兩撥千斤的作用。課程考核改革的實(shí)踐結(jié)果顯示，學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性明顯有了提升，在很大程度上避免了學(xué)生平時(shí)不努力臨時(shí)抱佛腳的應(yīng)試心態(tài)。以上改革效果表明，在如何提高學(xué)生課堂參與度的問題上，除了精心設(shè)計(jì)課堂教學(xué)思路、采用科學(xué)合理的教學(xué)方法和手段外，還需要通過合理的考核辦法將學(xué)習(xí)目標(biāo)內(nèi)化為學(xué)生的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力，這樣才能讓學(xué)生學(xué)習(xí)“動(dòng)真格”，并最大限度的激發(fā)他們的學(xué)習(xí)積極性，達(dá)到人人參與的良好課堂教學(xué)效果。對于專題討論課，在教師的指導(dǎo)下讓學(xué)生自己組織評委對學(xué)生的課件作品、專題匯報(bào)質(zhì)量和互動(dòng)情況進(jìn)行全程審查和評價(jià)，學(xué)生的事讓學(xué)生自己去處理。當(dāng)學(xué)生的主體意識得到了尊重，學(xué)生的積極性就會(huì)自然而然的得到提升。
　　在課程教學(xué)質(zhì)量提升工作方面，從教學(xué)管理者的角度構(gòu)建科學(xué)、合理的課堂教學(xué)評價(jià)體系固然重要，但是真正提升教學(xué)質(zhì)量的，還需要任課教師的精心策劃，并從細(xì)節(jié)入手，探索各種教學(xué)方法。
　　參考文獻(xiàn)：
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　　[2]蔡紅梅，許曉東.高校課堂教學(xué)質(zhì)量評價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建[J].高等工程教育研究，2014，（3）：177-180.

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