門 店的干部管理目標(biāo)

　 “干部管理”表面上與盈利無關(guān)。但從本質(zhì)上看，干部管理則是創(chuàng)收的基礎(chǔ)和前提。因?yàn)椋?ldquo;人”是創(chuàng)收最根本、最活躍的因素。沒有好的管理就沒有好的效益。“沒有不合格的員工，只有不合格的管理者”，便是這個(gè)道理。

　 一、門店管理干部的定格管理

　 （一）店總

　 1.店總月度管理表

　 表 3-24

　2.店總?cè)罩芄ぷ饔?jì)劃

　 表 3-25

�。ǘ�）前廳經(jīng)理日 、 周工作計(jì)劃

　 表 3-26

�。ㄈ�）廚師長(zhǎng)日周工作計(jì)劃

　 表 3-27

　二、工作解碼及執(zhí)行成長(zhǎng)跟蹤管理

　 1.店總前廳工作解碼及執(zhí)行成長(zhǎng)單

　 表 3-28

　2.前廳經(jīng)理工作解碼及執(zhí)行成長(zhǎng)單

　表 3-29

　 3.廚師長(zhǎng)工作解碼及執(zhí)行成長(zhǎng)單

　表 3-30

　4.部長(zhǎng)工作解碼及執(zhí)行成長(zhǎng)單

　 表 3-31

　三、管理干部的考核管理

　 1.經(jīng)理考核方案

　 表 3-32

　2.廚師長(zhǎng)考核方案

　表 3-33

　3.各檔口績(jī)效考核方案

　表 3-34

　4.經(jīng)理年度考核結(jié)果及每月對(duì)比表

　表 3-35

　5.廚師長(zhǎng)考核結(jié)果及每月對(duì)比表

　表 3-36

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