過去，物價上漲最直接影響到的人群就是低收入者， 　　現(xiàn)在對中等收入者來說，其影響也逐漸明顯起來 　　 　　靠近北京三環(huán)路的一個普通住宅小區(qū)，這里的居民干著各行各業(yè)，都是最平常的城市百姓。
　　小區(qū)門口報亭上賣著的報刊顯示：國家統(tǒng)計局公布的2011年上半年主要宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)顯示，1至5月份，我國居民消費價格總水平平均上漲5.2%，5月份同比漲幅達到5.5%，在構成CPI的八大類產(chǎn)品價格中，食品類消費和居住類消費再次成為CPI增長的兩個主要因素，尤其是豬肉價格已經(jīng)連續(xù)10周上漲。
　　CPI是什么？對于在這個小區(qū)周圍生活的人來說，是一個既熟悉又陌生的詞匯，很長一段時間，他們通過網(wǎng)絡、電視、報紙、手機，定期接收到官方公布的一堆堆數(shù)學符號。
　　幾年前，這些符號還無法與他們的現(xiàn)實生活真正聯(lián)系到一起。不知何時開始，這些不起眼的數(shù)字忽然變得真實起來，不需要太多經(jīng)濟學知識也能發(fā)現(xiàn)，因為物價上漲是看得見、摸得著、關系到每個人的常識。越來越多的人開始發(fā)覺，那些符號正悄然改變自己的生活。
　　
　　買賣里的CPI
　　
　　小區(qū)樓下的渝林餐館來了幾張陌生面孔。
　　到中午飯點，客人逐漸多了起來�！摆s緊把那個空桌子收拾收拾，”一個老伙計用地道的重慶方言對這群陌生面孔嚷嚷著，似乎很不滿意他們的工作效率。店門外站著一個清瘦的中年男人，他一言不發(fā)，只在那里不停地吸煙，平靜觀望著屋內(nèi)的混亂，等柜臺上的飯盒已經(jīng)堆積如山，才邁進屋，提起便走。中年男人姓劉，是渝林餐館的老板。
　　劉老板親自送外賣的情形已經(jīng)持續(xù)了一段時間，幾個跟隨自己多年的服務員突然不想干了，結(jié)伴回了老家，陌生面孔是來頂替他們的，剛從重慶到北京不足一個月。
　　一直忙到下午兩點多，老劉才終于坐進店里，他順手點起根煙，這已經(jīng)是他經(jīng)營這家小飯館的第四個年頭。來北京前，老劉在老家重慶開店，渝林餐館原先的老板是他的同鄉(xiāng)。2008年，老鄉(xiāng)經(jīng)營不下去，老劉把渝林餐館盤了下來，從大廚到服務員，他拉著自己的一班隊伍來到北京。
　　接手餐館前，老劉曾經(jīng)仔細盤算過一筆賬，結(jié)論顯而易見，北京開店的成本要比重慶大很多。那時，開支主要增加在房租和人工上，除開店面租金每月2萬塊錢，一幫跟著自己打拼的人都得安頓。為了工作方便，老劉就近在小區(qū)里租了兩套兩室一廳的房子供員工住宿，兩套房子每個月租金加起來六千多，為了省錢，他自己也和大伙睡在一塊。
　　雖然考慮到成本增加，但這的確是一個值得去做的買賣，因為“地方上做餐飲本小利薄，兩塊錢的成本最多賣3塊，在北京這樣的大城市，5塊錢的成本至少可以賣到10塊”。
　　老劉給跟著自己來北京的服務員每月加了800塊錢工資，吃住全包。餐館的幾個廚師都會燒地道的重慶菜，因為跟隨老劉多年，老劉每月多給他們2000塊錢，收入一下子增加了不少，這些人心甘情愿跟著老劉奔赴他鄉(xiāng)。
　　開業(yè)前幾個月，老劉用以前攢下的積蓄貼補重新起步的飯館，不到半年，他就感覺自己沒有白來。工資提高，手下的伙計們個個干勁十足，加上飯館口碑不錯，生意很快紅火起來。“北京整體消費高，大家在吃上舍得花錢”，拋開租金、稅收和一些日常開支等，渝林餐館的利潤還能夠維持在50%。
　　這樣的狀況一直持續(xù)到2010年初。那年春節(jié)剛過，老劉第一次感覺到了變化，店面租金從2萬出頭一下子躥到了3萬，房東告訴他，不漲租金就走人。生意起步不久，老劉舍不得丟下，他相信里面還是有利可圖，毫不猶豫地續(xù)了一年合同。
　　為了維持利潤率，渝林飯館的價格上調(diào)了10%。但讓老劉沒想到的是，房租剛漲完，煤氣、水電、食材等成本價格全都相繼慢慢漲了起來，“幾乎是每月一個價”。老劉說，雖然自己餐館的價格上漲了，但整個2010年利潤卻只能勉強維持在40%。
　　幾乎是在一批老伙計離開的同時，渝林餐館不久前又提了一次價，老劉這回一口氣把價格提高了20%。
　　“不漲價沒辦法，豬肉、青菜、配料之類的主要食材價格浮動太大，利潤越來越低�！崩蟿⒄f，人工成本現(xiàn)在也越來越成為一個棘手的問題。“包括地方上，大家都感覺到錢越來越不經(jīng)花，加兩三百塊錢的工資已經(jīng)留不住人了。”幾年里，老劉陸續(xù)給自己的伙計提過幾次工資，但物價的上漲幅度讓多出的工資顯得杯水車薪，上個月離開的幾個老服務員就是因為嫌工資低，干脆回了家。
　　
　　日子越過越緊
　　
　　對于渝林餐館價格的變化，客人們開始時頗有微詞。
　　渝林餐館的客人并不都是小區(qū)里的住戶，自從老劉來北京，這個小區(qū)晚上的“亮燈率”就不足一半，街對面又陸續(xù)新建了好幾個樓盤，有的剛動工，有的還在裝修。中午的客人大都是樓盤工地上的工人，他們通常成群結(jié)隊，每人點上一盤炒飯，偶爾喝瓶冰啤酒。
　　于師傅是這里的常客，他在工地上干活，皮膚曬得黝黑。如果超負荷勞動，于師傅一天最多可以掙到兩百多塊錢，但這樣的收入不是天天都有。因為掙錢辛苦，對于午飯價格的上漲，他比一般人更加敏感。
　　起初，于師傅在渝林餐館吃一份帶葷的炒飯只需要8塊錢，天氣熱的時候加上一瓶啤酒，總共才花11塊，后來，同樣的炒飯陸續(xù)漲到10塊、12塊，啤酒也漲了一塊錢。相比兩三年前，于師傅一頓同樣簡單的午飯，現(xiàn)在要多花費掉5塊錢。“再貴中午也要吃飯��！”于師傅說，自己干的是體力活，這樣的伙食標準已經(jīng)是底線了。
　　物價上漲最直接影響到的人群或許就是像于師傅這樣的低收入者，但對于小區(qū)內(nèi)的中等收入者來說，物價上漲帶來的影響也逐漸明顯起來。晚上，渝林餐館的主要客人變成了小區(qū)里的居民，一道菜漲價幾塊錢，起初對他們來說并不起眼，但積少成多、處處漲價，也讓他們感覺到了負擔的加重。
　　小張大學畢業(yè)留在北京工作已經(jīng)4年，一直租住在小區(qū)內(nèi)，現(xiàn)在月收入在8000塊錢左右。他平時上班早出晚歸，中午在公司樓下的連鎖店吃快餐，晚上則經(jīng)常到渝林餐館填飽肚子。剛剛工作時，小張的收入有四千多塊錢，幾年來他的工資穩(wěn)步增長，但現(xiàn)在，卻仍然是個“月光一族”。
　　小張說，幾年前，自己公司樓下的快餐還是12塊錢一份，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了18到20塊錢，加上晚餐，他每天吃飯的開銷已經(jīng)比剛來時增長了將近一倍�！耙路�、鞋子、日用品、水電都在漲，平時不覺得，加起來一算才知道自己‘破產(chǎn)’了�！庇卸螘r間，小張打算自己做晚飯，“不當家不知柴米貴，有時候買兩把青菜都要幾塊錢，還有油鹽醬醋，真不如在外面隨便吃點�！彼芸旆艞墶白约簞邮帧钡拇蛩�。
　　實際上，小張的開支主要還是在住房上。剛搬到這個小區(qū)時，他和同學合租在一套兩室一廳的房子里，兩人平攤每月3200塊錢租金。每隔一年簽新合同時，房租都會漲兩三百，小張嫌搬家麻煩，況且自己的工資也在增加，對他來說負擔這筆房費還是綽綽有余，就住著不動了。
　　“出限購令的時候，我就知道房租又要漲了。”讓小張始料不及的是，今年續(xù)約的時候，房東獅子大開口，一下子將租金從每月4200塊錢漲到了5000塊錢�！昂头繓|磨了半個月，對方始終不肯讓價，還說別人都在漲，自己租得算便宜�！备C了一肚子火的小張一氣之下決定另謀安生之地，但結(jié)果卻更讓他窘迫，“房租真的是到處都在漲價”。他調(diào)侃自己年初的時候“猜中了開頭，沒有猜中結(jié)局”。現(xiàn)在，小張正在考慮要不要“花錢買平安”，繼續(xù)住下去，這個單身漢設想：“我必須要開始學會精打細算地過日子了�！�
　　
　　將來：不再漲就行
　　
　　渝林餐館最近一次提價后，一肚子抱怨的工人食客們開始向老劉索要發(fā)票，他們沒有單位掛著，沒有地方給報銷，也沒想過盡納稅人的責任，“就是為了撒撒氣”。但是，這樣的發(fā)泄幾乎每次都以不愉快告終，因為從半年前開始，渝林餐館就已經(jīng)暫停了這項“服務”。
　　“物價漲得這么厲害，如果老老實實交稅，生意根本沒法做�！泵鎸λ饕l(fā)票的要求，老劉制定了“三步走”戰(zhàn)略：只能開手寫收據(jù)；今天發(fā)票機壞了或是用完了；沒有發(fā)票。
　　相比起生意繁忙時缺少服務員造成的混亂和與顧客間的口角，老劉現(xiàn)在最揪心的是怎么留住自己的廚師，一個老廚師跟他提出漲工資，一開口就是一兩千。“廚師走了，口味變了，最影響生意�！北M管在北京買賣難做，老劉卻認定，自己會把生意撐下去，因為回老家的話，同樣要面對這些問題，在他出來的這幾年，地方上的一些物價已經(jīng)和北京相差無幾。老劉的想法是：利潤能夠維持在30%以上就可以了。
　　當過幾天家的小張晚上還是經(jīng)常在渝林餐館吃飯，同樣一頓飯多花幾塊錢，他還是能夠平靜接受，因為“連方便面和礦泉水都漲價了”，但他希望房租能夠降下去。“買房是不指望了，但想租個過得去的。”小張發(fā)覺，這筆開支的增幅已經(jīng)到了需要他警惕的范圍。
　　這幾年，小張身邊有些人覺得在外地開銷太大，陸續(xù)回家安頓，父母也安慰他一個人在外面難混就回家�！靶〕鞘袥]有什么資源，工作機會和收入都不如北京，一些開銷也不便宜，好一點也只能進事業(yè)單位熬著，無非就是房子不用操心了。”他也想過回家的事，但還是覺得“事情沒有那么簡單”。
　　幾天前，小區(qū)門口的報攤上再次更新了CPI的信息：2011年6月份CPI同比上漲6.4%，創(chuàng)3年來新高，食品價格上漲14.4%，居住類價格同比上漲6.2%，其中肉禽及其制品價格環(huán)比上漲6.3%，豬肉價格環(huán)比上漲11.4%。有專家預測，下半年物價水平將會回落。
　　對于將來的物價，老劉和小張幾乎用了同樣無奈的口吻說：“不要再漲就行了吧。”

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