安逸軒等 安逸軒簡(jiǎn)歷
發(fā)布時(shí)間:2020-03-23 來(lái)源: 短文摘抄 點(diǎn)擊:
安逸軒 飯前苦蕎茶,飯后爆米花 推薦菜品: 香鍋鴨掌/翅50元/小份 70元/大份 蒜泥白肉 22元/份 跳水腰花 30元/份
蒜香魷魚(yú)蒸絲瓜 32元/份
喜餅肥牛 48元/份
這是一家地道的川菜館,重油辣椒多,所以老板用家鄉(xiāng)自產(chǎn)的苦蕎茶當(dāng)茶水,喝起來(lái)是五谷雜糧的香味兒,能幫助寬腸健胃。
跟就近的幾家土菜館相比,這家開(kāi)張不久的川菜館不論是環(huán)境還是擺盤(pán)都精致很多,住在周?chē)木用裨撻_(kāi)心從此有了一家請(qǐng)朋友吃飯的地兒。
記得第一次點(diǎn)的水煮牛肉,紅燦燦的一片辣椒看得口水直流,恨不能用手扒開(kāi)辣椒層才能撈起來(lái)鍋底的牛肉片。入口確是嫩滑到不行,辣椒們絕不是做做樣子嚇唬你,它不憋著后勁,就在第一時(shí)間讓你見(jiàn)識(shí)什么是真正的川菜。
說(shuō)到廚師,也是股東之一,之前是有名川菜館的主廚。店里所有的作料都從他的老家綿陽(yáng)運(yùn)過(guò)來(lái)。沒(méi)事兒就愛(ài)鉆研作料之間的不同搭配,讓店里的特色醬料品種不停上升。
香鍋類(lèi)算是特色,鍋下不用爐子燒,可以點(diǎn)一半鴨掌一半鴨翅,吃完加湯,加點(diǎn)兒配菜就變成火鍋。
飯后甜點(diǎn)除了水果,還有爆米花。不是放進(jìn)微波爐的方便袋裝,而是買(mǎi)回玉米粒,自己制作,那個(gè)香甜絕不亞于電影院門(mén)口賣(mài)的。
蓮云吞
江浙老太親手包出美味大餛飩
看家本領(lǐng):
鮮肉云吞、荸薺云吞、牛肉云吞,
4元/小碗,6元/大碗,
家庭凍品裝10元/袋
營(yíng)業(yè)時(shí)間:7:00―19:30
云吞,是南方對(duì)餛飩的稱(chēng)呼。
在小吃扎堆出名的水果湖中百菜市場(chǎng)一樓,這家僅僅7平米面積,卻精巧舒服:如梳子般的純木格柵,厚實(shí)光潔的木桌木凳,木架上樸拙的陶罐。
“早就想找一家潔凈衛(wèi)生、鮮肉放心的餛飩店,這家不錯(cuò)!”剛開(kāi)業(yè),這家就吸引了不少退休干部、外企白領(lǐng)、高校老師等排隊(duì)捧場(chǎng)。現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)察,食客們個(gè)個(gè)碗碗吃光,連湯都喝得見(jiàn)底。
一碗熱氣騰騰上桌,只只大團(tuán)如云,又如一朵朵潔白蓮花綻放在碗中!比起武漢街頭的薄皮小餛飩,它們更瑩潤(rùn)、更碩大、更舒展。皮又滑又Q,卻沒(méi)有一絲堿味!而且不糊湯,從早煮到晚的面鍋里永遠(yuǎn)是一鍋清湯。這特殊的餛飩皮,是店主專(zhuān)門(mén)從老家請(qǐng)來(lái)的師傅,將面經(jīng)過(guò)十幾道工序精工壓制,雖不放堿卻能勁道爽滑。
店主現(xiàn)居武漢,江浙老家年逾七旬的母親,年輕時(shí)包得一手美味大餛飩,四十多年聞名鄉(xiāng)里,在親友中頗有口碑,更讓遠(yuǎn)在武漢的他常常懷念。干脆,決定自己開(kāi)一家店,讓更多人能分享到母親的手藝。
店里有多款餡料可選, 不僅有“鮮肉云吞”、“蔬耳云吞”、“牛肉云吞”,還根據(jù)時(shí)令推出“荸薺云吞”、“薺菜云吞”等。嚴(yán)選新鮮放心豬腿肉,上好黑木耳,水靈靈的上海青……用料講究。
因?yàn)槊恐患兪止ぶ谱,產(chǎn)量有限,遇到周末,常常供不應(yīng)求。
不少人吃完后,還提出打包,店里提供另一種方便選擇“凍品手工云吞”,隨袋附有貼心的燉煮說(shuō)明,可輕松在家過(guò)早。
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