在白宮吃飯像參加一臺百老匯歌劇 　　 　　“如果你想拒絕白宮國宴的邀請函，只能用四個原因：一是家人去世；二是身患重疾；三是婚嫁迎娶；四是身負(fù)要職出差。除此之外，不管哪位總統(tǒng)在職，你都不得以任何理由缺席晚宴，這與白宮內(nèi)個人的榮譽(yù)無關(guān)，而是關(guān)乎整個國家機(jī)構(gòu)的權(quán)威�！�
　　
　　白宮的晚宴是世界上讓人最想?yún)⒓拥娘埦种唬?dāng)然也是世界上最少人能夠參加的飯局之一�；蛟S在宴會桌上擺著的并非什么了不得的珍饈佳肴，但餐桌之外的博弈、交鋒、權(quán)謀、心機(jī)、虛情假意、綿里藏針，卻能讓每一個有野心的人沉溺其中，欲罷不能，正如南希?肯尼迪所說：“我非常喜歡國宴，我每次都不會錯過這樣的場合�！�
　　
　　人人都想?yún)⒓拥难鐣?
　　受邀參加美國國宴，是一件很榮耀的事情。因此社會名流都以被邀請為榮，而客人名單也成了重點保密對象。
　　《華盛頓郵報》曾這樣評論：“為總統(tǒng)和第一夫人制定來賓名單時，你要確信該來的人被邀請，不該來的人不要請，但同時還要不冒犯那些沒獲邀請但卻自認(rèn)為應(yīng)該被邀請的人。”由于在國宴上能有機(jī)會見到當(dāng)今世界上最有權(quán)勢的人，能成為美國總統(tǒng)的座上賓對于一些國內(nèi)外政要來說都是榮幸之至的事情。為了滿足各方面的需要，每次國宴，白宮都要費盡心思開列國宴嘉賓名單，并且十分在意嘉賓座次。
　　克林頓總統(tǒng)時期的首席議員瑪麗梅爾這樣說過：“如果你想拒絕白宮國宴的邀請函，只能用四個原因：一是家人去世；二是身患重疾；三是婚嫁迎娶；四是身負(fù)要職出差。除此之外，不管哪位總統(tǒng)在職，你都不得以任何理由缺席晚宴，這與白宮內(nèi)個人的榮譽(yù)無關(guān)，而是關(guān)乎整個國家機(jī)構(gòu)的權(quán)威�！�
　　
　　體現(xiàn)第一夫人的品位
　　一般情況下，美國國宴都是由第一夫人主理的，由她決定指派廚師、設(shè)計菜單、布置會場、確定嘉賓名單。而國宴的部分禮儀則由美國國務(wù)院官員負(fù)責(zé)。
　　舉辦國宴，白宮在會場布置、鮮花擺設(shè)、座次安排、餐具搭配、嘉賓表演以及菜譜酒單等方面都煞費苦心。
　　國宴也體現(xiàn)著第一家庭的品位。每一位白宮女主人都會在國宴上留下自己獨特的印記。她們會想方設(shè)法令來賓滿意，留下美好回憶。
　　白宮國宴，對服裝的要求也很嚴(yán)格。男賓需著正裝、戴黑色或者白色領(lǐng)結(jié)；女賓需穿晚禮服。在國宴上，來賓們都會精心著裝，女賓的裝扮更惹人注目，第一夫人的衣著打扮往往是所有人關(guān)注的焦點。
　　前白宮御廚沃爾特?沙伊布曾說：“國宴與其說是宴會，倒不如說是一臺百老匯歌劇。公眾會密切注視第一夫人的個人風(fēng)格�！�
　　
　　菜譜以美式菜為主
　　美國國宴菜譜通常會由4～5道菜組成，主要以美式菜為主，但有時為了照顧外賓的特殊口味，也會加一些有異域風(fēng)情的菜肴。比如有一次布什在宴請巴基斯坦總統(tǒng)穆沙拉夫時，菜單里就多了一道烤果，這是一種南亞地區(qū)常見的瓜果。而在招待印度總理的國宴上，菜譜主打印度和美國時令菜肴，頭道菜是土豆和茄子沙拉。甜點有南瓜餡餅、涂有生奶油和焦糖淋醬的梨撻，每道甜點都會配有不同口味的紅酒。
　　晚宴的菜單是整個晚宴中最為保密的部分，不到最后一刻不會向媒體公布。
　　美國國宴看起來簡單，但其實每道菜都是精華。比如緬因龍蝦，即美國龍蝦，是一道名菜，精選美國龍蝦蒸制；蘋果餡餅則有某種文化涵義，早在殖民地時期，人們就選取質(zhì)量上乘的蘋果烘焙蘋果餡餅，后來，蘋果餡餅成了美國家常菜的象征，它出現(xiàn)在國宴菜單上，堪稱美國元素的集中體現(xiàn)。
　　
　　看著簡單復(fù)制很難
　　“美國國宴難以原樣復(fù)制，我們每個酒店的西餐出品都不一樣，何況是高規(guī)格的國宴西餐，比如羊脂奶酪水果沙拉，用不同的沙拉搭配，沙拉搭配的比例都會影響到菜品的入口�！备Ｖ菽澄逍羌壘频陝⒋髲N告訴記者，從國宴菜譜中可以看出，美國國宴經(jīng)過非常精心準(zhǔn)備，看似簡單，但其實搭配得非常合理。“西餐講究恰到好處，國宴也一樣，簡單其實不失禮節(jié)，比如國宴的食材，大多都是美國當(dāng)?shù)乩习傩杖粘＝?jīng)常吃的。整個菜譜食材有機(jī)搭配，既均衡了營養(yǎng)，又能控制總熱量。”劉大廚表示，國宴菜譜選料看上去也很簡單，但經(jīng)過搭配之后上盤，道道都可堪稱出品新穎，創(chuàng)意獨特，不僅沖擊味覺，也很是吊人胃口。
　　
　　那些過去的繁華
　　1789年，喬治?華盛頓舉辦了美國第一次國宴，款待來自法國和西班牙的部長。據(jù)客人們描述，這次宴會并不奢華，也許是因為美國建國伊始，對未來有深深的不確定感，不敢過分排場。據(jù)說華盛頓總統(tǒng)一頓只吃一道菜，所以國宴上只吃了一只羊腿。那時還沒有歌舞表演，總統(tǒng)站起身離席時，所有人也都起身。
　　尤利塞斯?格蘭特總統(tǒng)早期的國宴并不美好。他將軍隊里的伙夫帶到了白宮主廚，大小宴會，正式的非正式的，都是一副兵營風(fēng)格。據(jù)說，要是得到一只更大的火雞，主廚就要臨時更改國宴的菜單。后來，格蘭特夫人掌管廚務(wù)，情況才好轉(zhuǎn)。她請了大廚瓦藍(lán)提諾?么拉扭轉(zhuǎn)局勢，正是這位大廚，奠定了美國國宴的格局。
　　1961年，肯尼迪為到訪的突尼斯總統(tǒng)布爾吉巴舉辦了他任期間的第一次國宴。魅力四射的第一夫人成為當(dāng)晚最耀眼的明星，奠定了美國第一夫人在一次成功的國宴中扮演的重要角色。
　　1994年，克林頓夫婦為日本天皇的來訪舉辦了一次超大規(guī)模的國宴，與會客人多達(dá)180位。這次國宴的一個創(chuàng)舉是在白宮玫瑰花園首次搭建了一個吊燈璀璨的白色帳篷。晚上在花園散步時，克林頓總統(tǒng)還為美智子皇后一展歌喉。為了倡導(dǎo)健康理念，國宴菜單體現(xiàn)了“清淡又現(xiàn)代的美國風(fēng)味”。盡管克林頓總統(tǒng)本人對快餐情有獨鐘，大部分的菜品還是不含黃油和奶油。
　　在美國總統(tǒng)中，尼克松舉行國宴的次數(shù)最多，至少有76次；克林頓舉行國宴時邀請的客人最多，與此形成對比的是，小布什當(dāng)總統(tǒng)時，來的人最少。而人們記憶猶新的是，奧巴馬第一次舉行國宴，在安保方面竟出現(xiàn)重大紕漏，在為印度總理辛格舉行的國宴上，一對根本不在邀請名單上的弗吉尼亞薩拉希夫婦不可思議地通過重重安檢，混入國宴現(xiàn)場，一時成為重大新聞。
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　　美國國宴流程
　　1.總統(tǒng)偕第一夫人在北門廊迎接到訪的外國元首，引他們到樓上黃色橢圓廳，舉行家庭雞尾酒會；
　　2.其他客人來到一樓外交接待廳，與媒體見面，然后去東廳；
　　3.等所有人到齊后，雙方領(lǐng)導(dǎo)人與他們的配偶下樓，經(jīng)格蘭特包廂，到門廊大廳，在這里美國海軍樂隊奏樂歡迎他們，曲目是《向統(tǒng)帥致敬》和來訪國的國歌；
　　4.總統(tǒng)與第一夫人領(lǐng)客人進(jìn)入國家宴會廳，上4至5道菜，主賓推杯換盞；
　　5.晚上娛樂活動在東廳，有美國當(dāng)紅藝術(shù)家翩翩起舞。

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