《2012》這部講世界末日的電影我雖沒看，但城市如骨牌般崩塌，被地心吞食、海嘯淹沒的畫面早在各電視頻道播過無數(shù)遍了；所以，差不多也等于看過了。末日何時到來?各方說法雖然不同，卻公認若不立即采取行動，遲早會到。溫室效應、氣候異常、能源與糧食欠缺等問題已讓我們這一代傷透腦筋，下一代就更難應付了。
　　臺灣環(huán)保署最近研擬，將針對“戶外行進間的吸煙行為”開罰，原因是每年被丟棄在戶外與公共場所的煙蒂至少上百億支，對兒童安全及環(huán)境污染造成巨大影響。癮君子們哇哇叫，連走路、騎車、開車都不能吸煙，日子得怎么過啊!
　　有長達20多年的時間，我一天要抽3包煙。出門在外，在沒找著香煙攤之前，風景再美我也無心流連。吃的方面則是，還在嚼著這一頓，就已經(jīng)在盤算著下一餐該吃啥了。換句話說，我的思緒、行為有很長一段時間幾乎是被尼古丁與食欲操縱著。
　　那時的我也以為，要戒除根深蒂固的習慣是不可能的。可是在過去十多年間，我不僅戒了煙，還戒了葷食；不但沒覺得蒙受損失，還感到擁有的更多。一切都是好因緣，能把煙戒掉是因為我任教的大學搬到了新校區(qū)。新學期的第一天，福利社還沒開張，我買不到香煙，只好忍著煙癮上課。幾節(jié)課下來，竟在滿堂的新學生面前全身發(fā)抖。
　　我只好解嘲：“抱歉，老師今天開始戒煙……”話還沒說完，兩位學生同時遞上東西，一是香煙，一是口香糖。在那種情況之下，我當然只能選擇口香糖。從那一刻起，我沒碰過香煙。戒煙之后，味蕾仿佛醒過來，真正嘗出了每種食物的原味。
　　長年沉迷于美食的我，改吃蔬食也是十分心甘情愿的。1999年，臺灣發(fā)生“9?21”地震，佛教慈濟基金要募款幫災區(qū)蓋學校，旗下的大愛電視臺便策劃了一個文化人與災區(qū)兒童互動的系列短片，我是受邀的第一位。那時的我其實對臺灣很失望，根本不想?yún)⒓哟葷�這項所謂“希望工程”的計劃。
　　因此，與當時的大愛臺總監(jiān)姚仁祿先生初見面時，我的第一句話就是：“我認為臺灣毫無希望!”心想他可能會知難而退。沒想到，他卻回答：“人類的貪念如此發(fā)展下去，不只臺灣，整個世界都會處于分崩離析的狀態(tài)�？墒�，如果我們能做點什么，讓地球毀壞的速度慢一點，也是值得的�！�
　　后來我才知道，那句話正是證嚴法師當初對他講的�？傊�，我有如受到當頭棒喝，不但接受了大愛臺的邀請，還自愿把慈濟“希望工程”所援建的50所學校從小孩在帳篷上課開始記錄，直到新學校蓋好，有孩子從那兒畢業(yè)為止。我整整花了3年時間拍完“希望工程”，接著又跟太太袁瑤瑤一起開始了“看見菩薩身影”的工作，為資深慈濟志工寫傳。
　　慈濟團體并沒有硬性規(guī)定我們這些在家居士吃齋，但是，志工們準備的蔬食實在是太好吃了；吃久了，自然不想碰葷腥。
　　吃素除了身體、精神都變好，最大的收獲就是欲望減低。從前吃葷，可以選擇的東西太多了，卻不覺得有什么了不起。開始吃素，卻讓我不再貪心，只會全心全意地對待面前的每種食物，細細品嘗它的好滋味。這個時候，我就更能體會佛家所謂的“戒定慧”。戒并不是限制，而是一種智慧，能使自己不會被物所綁，不會被貪念所驅(qū)使。能戒，就不會什么都要；日子過得簡單清凈，就能產(chǎn)生定力、明白道理。
　　也由于吃素，我也才看了一些以前根本不會去碰的書。比如說，雷恩?貝瑞的《經(jīng)典蔬食-名人廚房》，原來畢達哥拉斯、釋迦牟尼、柏拉圖、耶穌基督、達文西、雪萊、托爾斯泰、安妮?貝贊特、甘地、蕭伯納都是素食主義者。作者很厲害，不但闡述這些名人的吃素哲學，還列出他們喜愛的素食食譜。
　　1931年，當甘地以印度獨立運動領(lǐng)袖的身份凱旋英國時，想見的第一人便是《亨利?大衛(wèi)?梭羅的一生》的作者亨利?梭特。因為當年他在無意間發(fā)現(xiàn)梭特所寫的《為素食請命》，如獲至寶。梭特強而有力地申訴了素食主義，使甘地從此成為一位真正的素食者，自主選擇吃素，而不是遵照家族傳統(tǒng)，甘地這么表示：
　　“梭特在《請命》中引述了梭羅的一段話，恰恰足以闡明后者的素食觀點，可惜梭羅并未如自己所言徹底遵行素食：‘我非常堅信，在緩慢的進步過程中，人類必定會停止食用動物，就好像野蠻民族在接觸到更為開化的人們之后，就理所當然地停止同類相食�！�”
　　其實，為了生存，將來的人類也不得不選擇素食了。專家們說，為了吃肉，人們得先用一大片土地種植給動物吃的谷物；一塊用來養(yǎng)活30個素食者的土地，只夠養(yǎng)活一名肉食者。人類消耗自然資源的速度照這樣下去，到2050年，將需要兩個地球才能養(yǎng)活人類；而如果所有人都像美國人那樣度日，將需要5個地球才能滿足世人的消耗。
　　飼養(yǎng)食用動物所產(chǎn)生的溫室效應氣體，比世界上全部的汽車及卡車所排放的廢氣還多。更何況，全球人類如果減少10％的肉食，就相當于省下1200萬噸糧食，能使6000萬人免于餓死。如果把飼養(yǎng)家畜的糧食都省下來救濟饑民，那么全球至少有5億人能免遭饑饉。
　　每個人都有能力減緩地球的暖化。若是人人都能少吃肉或是不吃肉，就是對生存環(huán)境的改善盡了一份力。就像證嚴法師所說：“如果我們能夠做點什么，讓地球毀壞的速度慢一點，也是值得的。”

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