醫(yī)學(xué)博士薄三郎近日出版《健康流言終結(jié)者》一書，在書中，他一一擊破那些不靠譜的健康流言。在他看來，造成流言傳播的原因是多方面的。最重要的原因是，人們最看重自身健康，健康是最大的科普領(lǐng)域，因此，人們在看到任何關(guān)于健康的說法時，總是本能地去相信。遺憾的是，普通大眾并沒有能力厘清什么是健康流言，什么是真的健康忠告。在健康常識這方面，人們寧可信其有，薄三郎認(rèn)為這是一種生活策略，頗有些囚徒困境的感覺：“普羅大眾易于偏信流言，即便有確鑿的科學(xué)反駁依據(jù)，他們也總是會辯解說：‘那種說法總是有一些道理的吧。’沒錯，造謠者總會捏造、歪曲或搬弄各種事實(shí)，把那些陳舊或似是而非的術(shù)語貌似合理地重新包裝，以此制造轟動效應(yīng)，生產(chǎn)奇談怪論。真是防不勝防啊！”
　　
　　薄三郎在撰寫這些科普文章時下過許多工夫：一是觀察生活�！皬纳�活中發(fā)現(xiàn)問題所在，生活永遠(yuǎn)是我寫作的源泉。比如，可樂是否會殺精？熱賣的鈦項圈到底有沒有功效？都是我在生活中曾經(jīng)親身遭遇的真實(shí)故事。當(dāng)我轉(zhuǎn)念一想，用一種理工科或醫(yī)學(xué)的思維去琢磨這些事情時，才發(fā)現(xiàn)背后有蹊蹺。”二是專業(yè)知識支撐。發(fā)現(xiàn)問題至關(guān)重要，如何剖析、解決問題也不容小覷�！拔沂莻�興趣廣泛的人，在專業(yè)研究之外，通過google reader訂閱了不少歐美科學(xué)站點(diǎn)的rss，能在第一時間看到并吸收最新的研究報道，進(jìn)而主動吸納，仔細(xì)閱讀并分析，并轉(zhuǎn)化為我們可閱讀的通俗易懂的文字�！�
　　
　　薄三郎從2008年開始寫科普文章，2010年下半年時，回首自己所寫的幾十萬字科普文章時，他赫然發(fā)現(xiàn)，大部分文章都是在破解流言！所以在這本書里，薄三郎想告訴大家，健康“沒那么簡單”。
　　
　　時代周報：你在書中分析了可樂“殺精”的流言。有人懷疑，可樂作為外來飲料，是否適合中國人的體質(zhì)？在中國，有人琢磨出“可樂煲姜”，認(rèn)為姜與可樂的火熱組合，對防治感冒有良好的效果，可以驅(qū)風(fēng)散寒，這有科學(xué)道理嗎？
　　
　　薄三郎：對于可樂，我覺得很現(xiàn)實(shí)的問題是，我們還能阻擋可樂在我們生活里的角色嗎？比如說，可口可樂在全球逾兩百個國家都有銷售。我覺得將可樂定義為一種“外來飲料”，帶有一定偏向性色彩。若從實(shí)質(zhì)上講，可樂是一種碳酸型飲料，其中還有所謂的“神秘配方”（主要是各種香料或染料）。人種之間的確存在著體質(zhì)的差異，但這并不意味著可樂給中國人飲用就存在適合與否的問題�？蓸繁旧聿�沒有過于特別的，重點(diǎn)是可樂帶來的一種伴隨效應(yīng)，與飲用可樂相關(guān)的一種生活方式，比如過于快餐化、營養(yǎng)不均衡。
　　
　　很多人飲用“可樂煲姜”，并相信它能防治感冒。這是國人的一大創(chuàng)舉。之所以用可樂，很可能是傳統(tǒng)的“紅糖姜水”的變種。換句話說，以前人們用紅糖來熬姜湯，現(xiàn)在人們找到了更方便的可樂，只要把可樂和姜放一起煮就可以，簡單方便。
　　
　　遺憾的是，并沒有證據(jù)顯示，姜湯可以起到防治感冒的作用。事實(shí)上，普通的感冒是一種病毒性疾病，并沒有可以完全治愈的藥物。好在，普通感冒并不嚴(yán)重，病程也不算長。姜湯所起的作用是緩解感冒癥狀，而非治療感冒。也就是說，姜湯的稍帶刺激性氣味，可能有助于緩解鼻塞、咽喉不適的癥狀。暖熱的湯汁、氤氳的熱氣可能起到鼻腔濕滑的作用。此外，它也可能產(chǎn)生一種心理安慰劑的作用，也就是人們相信它有用，它便貌似真的有用了。
　　
　　時代周報：在浙江金華的東陽，每到開春季節(jié)，農(nóng)村里都會用童子尿煮雞蛋，老人說吃了這種蛋夏天不會中暑，春天不會犯困沒力氣，一般東陽人都吃過的，從小就吃，所以每到這個時候，幼兒園里就都是排隊接童子尿的。
　　
　　薄三郎：簡言之，沒用，誰信誰傻帽！對于這種奇談怪論，我想引用科學(xué)松鼠會“奧卡姆剃刀”老師的看法，也就是“相信度與離奇度成反比。非同尋常的主張，需要非同尋常的證據(jù)”。比如說，上班遲到的理由是堵車，這個原因很尋常，老板選擇相信是合理的，若理由是被外星人請去喝茶，這個理由非同尋常，除非你給出非常確鑿的證據(jù)，否則老板不應(yīng)相信。
　　
　　童子尿據(jù)說是指12歲以下男童的尿液，它就是一泡人尿而已。童子尿與成年人的尿，基本沒什么差異，90%以上是水，尿液的主要成分是人體的代謝終產(chǎn)物和有毒、有害物質(zhì)，如尿酸、尿素、肌酐、酮體、膽色素等，它們對人體健康肯定是沒有絲毫益處的，用尿治病幾乎不產(chǎn)生任何藥理作用。因此，用童子尿煮雞蛋是一種陋習(xí)，并不會對身體產(chǎn)生有益作用，卻可能有潛在健康風(fēng)險。
　　
　　時代周報：“泔水油”是從飯店吃剩下的剩飯、剩菜中提煉出來的，或者是炸東西剩下的“老油”。有人稱，盡管“泔水油”的成分復(fù)雜，但都是可以食用的植物油和動物油，即使被食用，食用者也不會立刻出問題。你如何看關(guān)于“泔水油”的健康問題？
　　
　　薄三郎：泔水油或老油，均不符合食用油的標(biāo)準(zhǔn)，回流到餐桌是既沒良心、也不合法的做法。遺憾的是，普通消費(fèi)者并無鑒別此類劣質(zhì)油品的簡便方法。這更多是一個監(jiān)管與質(zhì)量控制問題，是企業(yè)自發(fā)的良心問題。
　　
　　盡管食用這類油在短期內(nèi)出現(xiàn)不良反應(yīng)的可能性并不算高，但這并不等于它們就可以堂而皇之地再度回流。但此類油品在再加工處理過程中，無法完全去除混入的污水、垃圾與洗滌劑等，長期食用可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉、消化不良等癥狀。其中還可能含有苯并芘等致癌物質(zhì)，不利于身體健康。
　　
　　時代周報：現(xiàn)在關(guān)于“瘦肉精”的新聞依然很多，在中國，“瘦肉精”真的有那么可怕嗎？
　　
　　薄三郎：“瘦肉精”最初是一種治療哮喘的藥物即“鹽酸克侖特羅”，卻因副作用大被棄用。上世紀(jì)80年代，美國科學(xué)家在試驗(yàn)時發(fā)現(xiàn)，它能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，抑制脂肪合成，提高豬瘦肉比例�！胞}酸克侖特羅”搖身一變，成為“瘦肉精”。目前，美國、加拿大等國允許使用“瘦肉精”，前提是上市前的豬肉里“瘦肉精”的含量必須低于某個標(biāo)準(zhǔn)值。
　　
　　在中國，由于并無嚴(yán)格的監(jiān)測或監(jiān)察體系，抑或生豬飼養(yǎng)者并不嚴(yán)格遵守“瘦肉精”使用標(biāo)準(zhǔn)，難以確保所有生豬在屠宰前其體內(nèi)“瘦肉精”含量是否超標(biāo)，再加上普通公眾的強(qiáng)烈訴求，最直接的管控方法便是嚴(yán)禁任何種類的“瘦肉精”使用。
　　
　　時代周報：現(xiàn)在市面上出現(xiàn)很多“保健酒”，廣告上說喝了可以強(qiáng)身健體，你如何看這種現(xiàn)象？
　　
　　薄三郎：先談?wù)劸啤Ｄ壳�，很多養(yǎng)生建議是“禁煙限酒”，這是對的。之所以對酒精只是“限”而非“禁”，理由之一便是大量研究提示少量或適度飲酒對身體沒什么壞處。比如說，前不久哈佛大學(xué)的一項研究提示，中年女性每天飲用1―2杯酒，有助于讓她們的退休生活變得更快樂、健康。那些50歲上下的人進(jìn)餐喝一些葡萄酒，患癌癥和心臟病的可能性，也會比那些滴酒不沾或者飲酒過度的人更小。
　　
　　不過，這不等于說，當(dāng)酒添加入各種被認(rèn)為含有“保健”成分的物質(zhì)時，“保健酒”就變得功效神奇了。首先，以酒浸藥，是中國的一項醫(yī)學(xué)與文化傳統(tǒng)。不過，并無嚴(yán)格科學(xué)證據(jù)表明，兩者的結(jié)合能有助于藥材中有效藥理成分的作用發(fā)揮。其次，保健酒打著保健之名，其主要成分依然是酒精本身，其中所含有的保健物質(zhì)是否產(chǎn)生真正的保健作用，有待商榷。
　　
　　總之，保健酒更多的是一個白酒產(chǎn)品推銷與包裝的新方式，打著健康保健的名號而已。如果過分倚重保健酒所言的保健作用，那可就有些“撿了芝麻，丟了西瓜”。在生活中，也不推薦人們以多飲保健酒的方式來保健，而是通過生活方式與膳食平衡等。
　　
　　時代周報：很多人對轉(zhuǎn)基因食品抱有不信任感，這有道理嗎？
　　
　　薄三郎：心理學(xué)上有個論斷，稱作“變化和不確定感是產(chǎn)生焦慮的重要原因”。這也適合于人們對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是否靠譜的判斷上，由于公眾對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的陌生感，容易天然激發(fā)出一種不信任感。對轉(zhuǎn)基因等科學(xué)名詞的全然不懂，最容易產(chǎn)生排斥與不認(rèn)同的態(tài)度。因此，民眾的擔(dān)憂或不信任，是有一定原因與道理的。
　　
　　問題的關(guān)鍵還是轉(zhuǎn)基因食品的安全性到底如何。遺憾的是，這是一個非常龐大的話題，無論是從宏觀方面，還是抽絲剝繭討論其中的技術(shù)細(xì)節(jié)問題，都將引發(fā)強(qiáng)烈的討論。很顯然的是，國內(nèi)明顯分為支持與反對兩派。他們各自發(fā)出自己的聲音。支持派大多依據(jù)科學(xué)原理和理論，結(jié)合農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與未來，總結(jié)性認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品是安全的。反對派大多為科學(xué)文化主義者及某些報刊，要么謹(jǐn)慎看待轉(zhuǎn)基因，要么直接陳言轉(zhuǎn)基因的危害性。

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