山楂能促進(jìn)蛋白和脂肪的分解，開胃助消化，與五花肉相搭配，可以減少肥膩感，是一道美味而有營養(yǎng)的菜肴。 　　制作過程： 　　 1.將五花肉切方塊，倒入醋浸15分鐘。山楂50克洗凈泡水備用。
　　 2.五花肉入鍋之前用清水沖掉醋汁，瀝干。
　　3.鍋里倒少量油，放入姜片、五花肉用大火煸炒，加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角（可以增加肉的香味），加幾碗熱水后加蓋，以小火燜40分鐘。
　　 4.燒到湯汁比較濃稠的時候，加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，改大火將湯汁收干即可。

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