“抗癌食品”缺乏證據(jù) 在美國,無論是天然食品還是人工制劑,沒有哪種產(chǎn)品打著抗癌的標簽。為什么會這樣?原因很簡單,食物抗癌研究幾乎都沒有定論,廠家若在產(chǎn)品上加注抗癌功效,可能會吃官司。美國癌癥研究院斯凱茲金教授認為,一種食物是否抗癌,可能需要七八年的研究�，F(xiàn)在說食物能抗癌,還缺乏明顯證據(jù)。
　　“抗癌食品”概念斷章取義 中國抗癌協(xié)會秘書長張宗衛(wèi)認為,“抗癌食品”這個概念之所以出現(xiàn),是人們對科研成果斷章取義了。醫(yī)學(xué)家會研究自然界中各種物質(zhì),看看它們對癌細胞有沒有作用。如果可能有作用,再提純進行下一步試驗。如果反復(fù)試驗證實有用,就可以考慮將其制成藥物了。這些物質(zhì)有不少都來自于人們的食物,因此被斷章取義,認為某種食物有抗癌作用。有人可能會問,如果某種食物中有抗癌物質(zhì),那不就是“抗癌食品”嗎?其實不然,就像某些蔬菜里確實含有能降血壓的物質(zhì),但降血壓物質(zhì)的含量非常少,每天至少得吃好幾斤,而且作用輕微。所以這樣做行不通。
　　抗癌不能寄希望于食品 那么,到底該怎么看待飲食和癌癥之間的關(guān)系呢?張宗衛(wèi)指出,現(xiàn)在很多人想靠天天吃抗癌食品預(yù)防癌癥,這種做法是不科學(xué)的,抗癌不能寄希望于食物。這是因為:第一,避免感染與
　　
　　癌癥明確相關(guān)的病毒、細菌,不接觸致癌化學(xué)物質(zhì),才能減少患癌可能性。第二,大多數(shù)癌癥的發(fā)病原因不是單一的,沒有一個必然的致癌因素。
　　合理飲食才是防癌之道 張宗衛(wèi)認為,飲食結(jié)構(gòu)中動物脂肪、動物蛋白質(zhì)攝入量增加,糧、薯、豆類植物蛋白質(zhì)和纖維素攝入量減少,主食吃得太精,蔬菜水果攝入不足,都可能導(dǎo)致一些原本在我國低發(fā)的癌癥呈高發(fā)走勢。說到底,原因是飲食不均衡。因此,抗癌不能寄希望于多吃某種食物,而是要注意均衡飲食。
　　(摘自《科學(xué)發(fā)現(xiàn)報》)

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