吃紅薯過量或吃法不當(dāng)，就會引起腹脹、燒心等，所以吃紅薯一定要講究方法。 　　1. 紅薯皮因含堿量較多，一次不可吃得過多，否則容易出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
　　2. 如紅薯皮呈褐色或有黑色斑點(diǎn)，就不能食用。因?yàn)檫@種紅薯受了黑斑病的感染，食用后會引起中毒。
　　3. 紅薯同米、面、豆類食物同煮，或者在蒸煮紅薯時，水中稍微放些堿，或放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮，可減少氧化酶，這樣食用后就不會引起腹脹。
　　4. 吃紅薯時搭配一些白菜、蘿卜同吃；或者吃紅薯時搭配些咸菜或咸菜湯。這樣可以減少胃酸，消除對腸胃的不適感。
　　另外，紅薯不宜和柿子同時吃。因?yàn)榧t薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)而發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

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