在一位美國酒評師首創(chuàng)的“普世酒”面前,誰也無法拒絕,即便是“國家”也被約束在其中。 　　 　　“同一個世界,同一個夢想”的口號或許已經(jīng)被中國人所淡忘了,但北京奧運會兩年后,美國著名酒評師詹姆斯?沙克林套用了這句口號,喊出了“普世一酒”(One Wine OneWorld),試圖借助葡萄酒去彌合宗教間的裂痕。
　　詹姆斯所提出的“普世一酒”,就是為了歡迎羅馬教皇本篤十六世在9月份對英國的訪問,這是羅馬教皇有史以來首次對信奉基督新教英國的正式官方訪問。天主教和新教長達幾個世紀(jì)的紛爭,尤其是英國北愛爾蘭長期的宗教暴力流血的背景下,教皇的到來意義重大,“彌合創(chuàng)傷”成為英國媒體在談?wù)摯耸聲r出現(xiàn)最高的詞匯。
　　
　　詹姆斯的獻酒并不是空穴來風(fēng),歷史上,葡萄酒的發(fā)展正得益于基督教�；�督耶穌視紅酒如同他的“血液”,使得葡萄酒承載了宗教色彩的文化使命。大航海時代之后,葡萄酒被教士們從“舊世界”(歐洲大陸)帶到“新世界”(美洲、澳洲和遠東)后,宗教色彩開始褪去,地域文化成為葡萄酒新的文化標(biāo)簽。
　　地理的差異糾結(jié)著文化的差異,被傳導(dǎo)和放大到葡萄酒,這個人類生活的元素中去了。微小差異,最終被放大成為巨大的隔閡。隔閡甚至不能用國家去界定。產(chǎn)自知名地區(qū)的葡萄酒很少在顯著位置標(biāo)明國名,而標(biāo)注具體的地區(qū)名,例如鼎鼎大名的“波爾多”,這些獨特產(chǎn)地的葡萄酒往往會因此身價數(shù)十倍激增。
　　即便是同屑法國一國的兩大頂級葡萄酒產(chǎn)地――勃艮第和波爾多,其出產(chǎn)的葡萄酒因其細微差異,使生產(chǎn)商、酒評人、酒友深深地分裂成不同的兩大陣營。在“舊世界”的一些傳統(tǒng)酒評師看來,一個地區(qū)土壤和陽光使得葡萄生長,葡萄自然發(fā)酵后散發(fā)出的不是“人為”的味道,而是一個地方的味道,對于背井離鄉(xiāng)的人而言,這種味道更加重要。
　　在這一理論的支持下,“舊世界”生產(chǎn)的葡萄酒多為門禁深嚴(yán)的高端品牌。
　　地域性差異就此成為了一道將很多人分割開來的鴻溝,一度也將“新世界”的詹姆斯分割開來,他曾是波爾多的資深“粉絲”,因此常常撰文和同道中人大打口水仗�；蛟S他是為了彌合葡萄酒世界的創(chuàng)傷,他首創(chuàng)的“普世一酒”被分為紅、白兩種,選用來自6個產(chǎn)地的葡萄共同釀制,釀制紅酒的葡萄來自墨西哥、美國、法國,釀制白酒的葡萄則來自意大利、斯洛文尼亞和匈牙利。
　　實現(xiàn)地域“融合”的“普世酒”,第一次跨越了國家的邊界。此前“新世界”澳大利亞生產(chǎn)的奔富?葛蘭許牌(Penfold’s Grange)葡萄酒,選用的釀制材料也僅僅限于澳國范疇之內(nèi)。
　　一紅一白的“普世酒”被擺放上了本篤十六世英國之行的餐桌之上,教皇并無贊譽也無貶言,盡管“普世酒”中的全球化味道或許讓教皇本人心神不寧。此前在歐洲穆斯林移民增加的背景下,他的私人秘書甚至公開表示:
　　“歐洲正在被伊斯蘭化,歐洲人必須奮起捍衛(wèi)歐洲的基督教文化根基�！�
　　恪守傳統(tǒng)的教廷,無法容忍“全球化”對規(guī)則和傳統(tǒng)的破壞和改變,如同不安分的“普世酒”一樣。教皇的緘默卻表露著,教廷無法拒絕“普世酒”背后的普世價值。所謂“普世一酒”不僅僅是葡萄酒,更是詹姆斯的一項慈善項目。定價為15歐元的“普世酒”將在英國、美國、意大利公開發(fā)售,所賺取的全部收益就捐贈給一家多宗教信仰背景的慈善基金會。
　　在詹姆斯看來,“普世酒”依然是一件商品,只是被自己高度全球化的一瓶葡萄酒。盡管很多恪守傳統(tǒng)的人無法接受,但在商業(yè)文明發(fā)展的推動下,沒有人能拒絕全球化。地球上的一切都在被全球化所裹挾著,最終所有民族的、國家的、傳統(tǒng)的都將褪色,只有人類本性中最本原的才會被最終留下,無論是好還是壞。
　　他希望“普世酒”之中,能承載人性中毫無差異的愛,如果非要給“普世酒”貼上地域性標(biāo)簽的話,那么只能是地球的味道――“愛”的味道�！捌咸丫谱罱K是一種純粹的、人類情感的化身。”
　　詹姆斯“全球化”葡萄酒嘗試依然被“國家”和傳統(tǒng)的因素所抵抗著。歐洲國家對于紅葡萄的制作和工藝產(chǎn)地標(biāo)注嚴(yán)格地管控著,“普世酒”的紅葡萄酒無法注冊歐洲的商標(biāo),白葡萄酒因為缺少嚴(yán)格的國家標(biāo)準(zhǔn),而勉強獲得了商標(biāo)。
　　“國家”的抵抗在全球化時代顯得脆弱和無力,詹姆斯輕易地在全球貿(mào)易的版圖中找到了“出路”,他在葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn)混亂的墨西哥輕松地為“普世紅酒”注冊了商標(biāo)。

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