摘 要：為了提高茶葉品質(zhì)，在制作茶葉前，一般將采摘后的茶葉鮮葉原料，通過茶葉鮮葉分級(jí)機(jī)進(jìn)行分級(jí)，然后，按照分級(jí)后的鮮葉等級(jí)再進(jìn)行后續(xù)加工。本文主要是對(duì)目前廣泛使用的茶葉鮮葉分級(jí)機(jī)主要參數(shù)選取進(jìn)行研究，以便制定成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，可為檢驗(yàn)檢測(cè)部門提供參考。
　　關(guān)鍵詞： 茶葉鮮葉；分級(jí)機(jī)；主要參數(shù)
　　中圖分類號(hào)：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160132013
　　概論
　　隨著我國(guó)人民生活水平的不斷改善，人們對(duì)茶葉品質(zhì)的要求會(huì)越來越高。為滿足人們的對(duì)高檔茶葉的需求，茶葉鮮葉分級(jí)機(jī)應(yīng)運(yùn)而生，它立即成為高中低檔茶葉加工過程中一個(gè)重要環(huán)節(jié)。自2005年起，茶葉鮮葉分級(jí)機(jī)就逐步在各個(gè)茶場(chǎng)使用，它較好地解決了鮮葉加工前名優(yōu)茶分級(jí)難的問題，進(jìn)一步提高了后續(xù)茶葉加工的品質(zhì)，增加了茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。但是，由于一直沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，所以，各個(gè)生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量一直存在著各種問題，不利于設(shè)備更新?lián)Q代和技術(shù)進(jìn)步。因此，急需制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為生產(chǎn)企業(yè)和檢測(cè)部門提供參考依據(jù)。
　　1 茶葉鮮葉分級(jí)機(jī)現(xiàn)狀
　　茶葉鮮葉分級(jí)機(jī)原理：將鮮葉原料從入料口投入到滾筒里，通過旋轉(zhuǎn)滾筒，茶葉鮮葉就從不同的出口出來，從而達(dá)到分級(jí)。目前我國(guó)使用的茶葉鮮葉分級(jí)機(jī)種類主要有筒篩式、平面圓篩式、風(fēng)選式或者組合式。筒篩式相對(duì)來說簡(jiǎn)單方便，生產(chǎn)效率較高，深受茶農(nóng)的歡迎，所以應(yīng)用很普遍。由于風(fēng)選式和組合式還處在小范圍研究階段，不在考慮范圍之內(nèi)。
　　2 試驗(yàn)驗(yàn)證情況
　　2.1 樣機(jī)選定
　　經(jīng)廣泛調(diào)查后，決定選取有代表性的茶葉鮮葉分級(jí)機(jī)如安徽黃山市白云機(jī)械有限公司、浙江春江茶葉機(jī)械有限公司等企業(yè)的產(chǎn)品作為主要研究對(duì)象。試驗(yàn)樣機(jī)如圖1所示。
　　2.2 試驗(yàn)地
　　2014年4月，工作組分別在安徽菊泰滁菊草本科技有限公司茶場(chǎng)、安徽黃山市黟縣杰敏微茶廠、安徽黃山市黟縣柯村寶溪村茶場(chǎng)進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)證和測(cè)試。驗(yàn)證的樣機(jī)有浙江春江茶葉機(jī)械有限公司生產(chǎn)的CXF70型茶葉分級(jí)機(jī)、黃山市白云機(jī)械有限公司生產(chǎn)的6CFM-180型茶葉分級(jí)機(jī)和安徽黃山市黟縣杰敏微茶廠HCFJ-70型茶葉分級(jí)機(jī)；同時(shí)實(shí)地調(diào)查了安徽黃山市南山原生態(tài)茶廠、安徽黟縣清心茶廠等企業(yè)使用的情況，獲得了寶貴的資料，為主要參數(shù)選定打下了基礎(chǔ)。
　　3 主要參數(shù)分析
　　3.1 鮮葉等級(jí)
　　茶葉鮮葉經(jīng)入料口投入分級(jí)機(jī)后，按照芽葉的大小從不同的篩網(wǎng)孔出來，從而分為不同的級(jí)別。因此，首先，需要考慮如何定鮮葉等級(jí)。
　　通常，茶葉鮮葉是按照鮮葉形狀如一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉等來分級(jí)[1-2]�？墒�，在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，不同時(shí)間、同一時(shí)間不同天氣、不同地點(diǎn)采摘的鮮葉都是一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉，但是，長(zhǎng)度卻相差很多，由于篩網(wǎng)孔的大小是一定的，導(dǎo)致同樣的一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉卻從不同的地方出來。同樣的機(jī)子，在不同的時(shí)間里出來的效果也不同，這樣，不利于設(shè)備檢測(cè)和評(píng)比。為科學(xué)起見，擬定了3種分級(jí)方案。一種是按照茶葉鮮葉重量比、一種是按照形狀、另外一種是按照鮮葉長(zhǎng)度分級(jí)。3種方案同時(shí)進(jìn)行試驗(yàn)、統(tǒng)計(jì)，以便最終確定茶葉鮮葉分級(jí)機(jī)的等級(jí)主參數(shù)。
　　在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，3個(gè)出茶口的機(jī)具分級(jí)較為粗糙，不能滿足要求，茶農(nóng)和生產(chǎn)廠家都在原來的基礎(chǔ)上增加了一個(gè)出茶口；5個(gè)出茶口的機(jī)具，分級(jí)效果較好，但因?yàn)檫^分細(xì)致，不適合普通茶葉鮮葉生產(chǎn)需要。在實(shí)際使用過程中，以4個(gè)出茶口最常見，也能夠滿足茶農(nóng)加工需要。
　　通過設(shè)定篩網(wǎng)孔最小段為第一出茶口、從該段所出的鮮葉為1級(jí)，以此類推，最后出來的為4級(jí)。為了更準(zhǔn)確地評(píng)價(jià)所選的設(shè)備，規(guī)定了三級(jí)鮮葉為試驗(yàn)對(duì)象。為防止因?yàn)槿~片相差太大而造成的判斷失誤，同時(shí)考慮到質(zhì)量檢驗(yàn)部門的工作量，在能反映鮮葉分級(jí)機(jī)主要分級(jí)功能的基礎(chǔ)上，選擇二次復(fù)分法進(jìn)行鮮葉等級(jí)判定；規(guī)定了初分后，以第一出茶口的鮮葉為該機(jī)具的檢驗(yàn)式樣。實(shí)驗(yàn)時(shí)，按照對(duì)角線四分法，抽取復(fù)分后的樣品，每份樣品不少于20g，并對(duì)樣品迅速進(jìn)行測(cè)量。扣除梗、碎葉片，統(tǒng)計(jì)出各個(gè)鮮葉的重量、長(zhǎng)度、鮮葉個(gè)數(shù)等，每個(gè)方面都進(jìn)行了反復(fù)驗(yàn)證計(jì)算、做了大量的統(tǒng)計(jì)和計(jì)算工作。發(fā)現(xiàn)按照重量分級(jí)時(shí)，很難規(guī)定出一個(gè)合適的數(shù)據(jù)。按照芽葉形狀來分級(jí)，需要茶葉專業(yè)人士來參與，有的芽葉很難規(guī)定為哪一類，不利于定級(jí)。最后，確定按照鮮葉長(zhǎng)度分級(jí)較為科學(xué)。參考有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，將鮮葉長(zhǎng)度設(shè)定為≤30mm、≤40mm、≤50mm，50mm以上共4個(gè)等級(jí)，每個(gè)等級(jí)所含的比例為鮮葉等級(jí)數(shù)。試驗(yàn)數(shù)據(jù)見表1。
　　根據(jù)表1實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，設(shè)定了標(biāo)準(zhǔn)值，見表2。
　　3.2 選出率
　　在試驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)投入口與第一出茶口之間有間隙，投入的鮮葉容易從間隙中漏出。考慮到這種現(xiàn)象后，設(shè)定了選出率指標(biāo)。即分級(jí)后各出茶口所接取的鮮葉重量之和與投入的鮮葉總重量之比。
　　3.3 掛網(wǎng)率
　　篩網(wǎng)是鮮葉分級(jí)機(jī)一個(gè)重要的零部件，它是直接影響鮮葉分級(jí)質(zhì)量的。在樣機(jī)試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)有鮮葉掛網(wǎng)現(xiàn)象，經(jīng)過考慮，引入了掛網(wǎng)率定義，即分級(jí)后篩網(wǎng)上未分的鮮葉重量與所投入的鮮葉重量之比。
　　3.4 生產(chǎn)率
　　為體現(xiàn)設(shè)備處理能力，規(guī)定了生產(chǎn)率，分為小時(shí)生產(chǎn)率和單位有效分級(jí)面積小時(shí)生產(chǎn)率2個(gè)指標(biāo)。
　　3.5 其它指標(biāo)
　　參照其它茶機(jī)標(biāo)準(zhǔn)制定。主要有能耗指標(biāo)、噪音、可靠性等。
　　4 結(jié)論
　　通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，規(guī)定的鮮葉分級(jí)機(jī)的工作參數(shù)尤其是茶葉鮮葉的分級(jí)方法、技術(shù)要求等，對(duì)于規(guī)范產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量具有意義重大，可以作為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)使用。
　　參考文獻(xiàn)
　　[1]駱耀平等，名優(yōu)茶鮮葉原料分級(jí)機(jī)研究[J]，茶葉 2012，38（1）27-33.
　　[2]袁海波等，名優(yōu)綠茶新型鮮葉分級(jí)機(jī)分級(jí)效果初步研究[J]，中國(guó)茶葉 2011，8 19-20.

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