摘要：日照綠茶黃綠明亮，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和微量元素，具有滋味濃郁、回味甘醇、耐沖泡的特點(diǎn)。但受各種因素影響，部分茶園出現(xiàn)了化肥、激素的使用。這直接影響了茶園的產(chǎn)量和質(zhì)量，如何提高茶園的產(chǎn)量，即保證茶業(yè)的質(zhì)量，又可使茶農(nóng)收益增收，關(guān)系到日照綠茶產(chǎn)業(yè)的未來。本文介紹了日照茶葉的現(xiàn)狀.并對(duì)益生茵在茶葉的應(yīng)用技術(shù)及效果進(jìn)行了分析。
　　關(guān)鍵詞：益生菌；茶葉；應(yīng)用技術(shù)
　　1、茶葉的現(xiàn)狀
　　日照綠茶產(chǎn)于山東省南部，因得天獨(dú)厚的地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)，特別適合茶樹生長，綠茶可提神醒腦，也可除煙醒酒，滅菌消炎，更具有清熱解毒，去膩消食的作用。2011年，日照綠茶獲得了山東商標(biāo)局發(fā)布的首批396件馳譽(yù)商標(biāo)提名，東港區(qū)“日照綠茶”商標(biāo)榜上出名。2004年2月，該商標(biāo)被工商行政辦理局認(rèn)定為全省馳名商標(biāo)，日照綠茶成為全國茶葉馳名品牌，也成為日照市的無形資產(chǎn)�，F(xiàn)階段，在茶葉質(zhì)量產(chǎn)量受到影響的形勢(shì)下，為提高日照綠茶品質(zhì)，先后在日照市東港區(qū)三莊鎮(zhèn)、后村鎮(zhèn)、南湖鎮(zhèn)農(nóng)技站進(jìn)行了多點(diǎn)試驗(yàn)，對(duì)益生菌在茶葉上的應(yīng)用技術(shù)進(jìn)行分析，效果顯著。同時(shí)，試驗(yàn)點(diǎn)還進(jìn)行了連續(xù)多點(diǎn)比較試驗(yàn)，證明益生菌的應(yīng)用能明顯提升茶葉內(nèi)質(zhì)、顯著提高茶葉香氣，試驗(yàn)結(jié)果也證明夏茶多次噴施益生菌能夠達(dá)到秋茶的品質(zhì)，應(yīng)用前景廣闊，在茶區(qū)極有推廣價(jià)值。從農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的角度來看，益生菌有益環(huán)境建設(shè)、可改良土壤、可提高茶質(zhì)。為更好地應(yīng)用這項(xiàng)技術(shù)，推進(jìn)茶業(yè)健康發(fā)展，讓更多茶農(nóng)受益，現(xiàn)將山東省日照市東港區(qū)三莊鎮(zhèn)農(nóng)技站、南湖鎮(zhèn)農(nóng)技站、后村鎮(zhèn)農(nóng)技站總結(jié)的益生菌應(yīng)用技術(shù)及效果總結(jié)如下：
　　2、試驗(yàn)品種與材料
　　2.1 試驗(yàn)品種
　　日照市三莊鎮(zhèn)綠茶
　　2.2 試驗(yàn)地點(diǎn)
　　山東省日照市東港區(qū)三莊鎮(zhèn)農(nóng)技站、南湖鎮(zhèn)農(nóng)技站、后村鎮(zhèn)農(nóng)技站
　　2.3 使用原材料及藥劑
　　人畜糞便、作物秸桿莖葉、酒糟、谷糠、雜草、有機(jī)垃圾、水、紅糖、益生菌菌液稀釋液（200～500倍）
　　2.4 試驗(yàn)準(zhǔn)備
　　發(fā)酵堆肥：堆肥原料可就地取材，如人畜糞便、作物秸桿莖葉、酒糟、谷糠、雜草、有機(jī)垃圾等均可。比例可按照有機(jī)原料總量500～1000份，益生菌菌液1份，紅糖1份，加適量水，水分需占堆肥總量的30%～35%。
　　2.5 試驗(yàn)方法
　　2.5.1 可用熱水溶化紅糖，倒入水中，再加入益生菌混勻，然后與原料混合拌勻，堆垛壓實(shí)蓋嚴(yán)密封厭氧發(fā)酵，兩周后，有酒曲香味或白色菌絲出現(xiàn)，表示發(fā)酵成功。
　　2.5.2 也可在地上挖坑，用益生菌菌液稀釋液（200～500倍），先噴濕坑底及四壁，每放一層原料，噴一次益生菌菌液稀釋液，邊放邊噴，直到填滿大坑，然后蓋上泥土踩實(shí)，發(fā)酵2周后，即可使用。堆制過程中若溫度高達(dá)50℃以上，進(jìn)行翻動(dòng)，降溫后再進(jìn)行厭氧發(fā)酵，以免破壞有效養(yǎng)分。
　　2.5.3 發(fā)酵成功的特點(diǎn)是：無臭味，堆肥表面長出白色菌絲。
　　2.5.4 發(fā)酵失敗的特點(diǎn)是：有臭味，堆肥表面無白色菌絲。
　　2.6 堆肥使用方法
　　2.6.1 堆肥使用時(shí)間：上秋時(shí)節(jié)；白露節(jié)前（葉片停長前）。
　　2.6.2 首次施肥。在茶葉上施益生菌發(fā)酵堆肥，經(jīng)過秋冬季節(jié)的緩慢生化作用，在茶樹根部直接合成小分子量氨基酸、維生素、類生長物質(zhì)等，積累大量的養(yǎng)分，這樣可以保證來春厚積薄發(fā)。益生菌的存在可以分解土壤積累的化肥、農(nóng)藥殘留，有益人體健康。
　　2.6.3 再次施肥。白露節(jié)前或葉片停長前重施益生菌發(fā)酵肥作基肥；或于第二年地上部恢復(fù)生長后、采摘期前25天內(nèi)用益生菌菌液發(fā)酵的堆肥追肥1次作為催芽肥。多年大量使用益生菌發(fā)酵堆肥，可從根本上解決土壤環(huán)境和土壤品質(zhì)問題，提高茶葉品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)目的。
　　2.6.4 沿樹冠投影邊緣的兩邊開20公分深、20公分寬的溝，每畝施益生菌堆肥1000kg，使用時(shí)堆肥與根系隔開一定距離，以防燒根。
　　2.6.5 葉面噴施：濃度原則200～500倍，茶休眠期噴1次，生長期每次采收前后兌水200～500倍進(jìn)行葉面噴施，采摘前15～20天噴2～3次，采摘后2～3天噴施一次。每次每667平方米需藥液100kg。全年約需噴10～20次。噴灑益生菌稀釋液注意植物葉的表面及背面都要噴上，以達(dá)到最佳效果，但以葉背面為主，并以細(xì)孔噴片進(jìn)行噴霧。噴霧要在下午或陰天進(jìn)行，避免陽光直射。可按500～200倍的比例逐漸加大濃度噴灑。使用時(shí)兌入紅糖或葡萄糖，效果更快更明顯。
　　2.6.6 茶樹各生育期，特別是老齡茶園（土壤PH<4.5，根系產(chǎn)生自毒物質(zhì)），用益生菌菌液100～300倍根灌根和葉面噴施，能夠健壯根系，以保持茶樹健康生長。使用次數(shù)越多效果越好，增加土壤有益菌數(shù)量，因?yàn)橥寥乐幸嫔�菌越多，土質(zhì)越疏松、肥沃、蚯蚓等有益生物多，分泌出的類似赤霉素等生長物質(zhì)刺激根系生長（這種生長素是無毒無害的）。凡是使用益生菌的土壤，一段時(shí)間后蚯蚓等生物明顯增多，說明土壤有機(jī)質(zhì)數(shù)量增加，土壤環(huán)境顯著改善，因?yàn)轵球緦?duì)土壤環(huán)境、有機(jī)質(zhì)含量要求較高。效果跟次數(shù)成正比，但2～3次即可明顯見效。
　　3、益生菌應(yīng)用茶葉上的效果與分析
　　3.1 通過益生菌的應(yīng)用，可發(fā)現(xiàn)，茶芽大而壯、新梢長勢(shì)旺、葉色深，產(chǎn)量明顯提高15%以上：茶葉葉片肥厚、滋味濃郁、香氣高，是應(yīng)用益生菌最顯著的效果。
　　3.2 使用益生菌后，茶葉新根噴發(fā)、葉片有光、茸毛增多，茶樹抵抗病原菌、害蟲能力也有增強(qiáng)，.利用生物拮抗作用，益生菌對(duì)云紋葉枯病、輪班病等病害有明顯的抑制作用，對(duì)茶樹根腐病等根莖部病害防治效果更明顯。
　　3.3 配合有機(jī)物料連續(xù)大量使用益生菌，通透性明顯提高，能替代化肥，可應(yīng)用于有機(jī)茶栽培，從建園開始，在種植溝內(nèi)重施益生菌發(fā)酵肥改良土壤，采收期全程使用益生菌，顯著提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。
　　3.4 益生菌在茶葉上用于發(fā)酵基肥、葉面噴施、病害防治，顯著提升茶葉品質(zhì)、產(chǎn)量，提高茶葉抗逆性，具有較高的推廣價(jià)值。

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