五味子是多年生落葉藤本植物，屬木蘭科五味子屬植物，別稱北五味子、山花椒、五梅子等。主產(chǎn)于東北、華北各地，以粒大肉厚、色紫紅、有油性者為佳。以漿果入藥，能益氣生津，斂肺滋胃，止瀉澀精，安神，可以治療久咳虛喘、津少口干、健忘失眠等癥。藥理試驗(yàn)證明五味子能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮和抑制過(guò)程，促進(jìn)機(jī)體代謝，調(diào)節(jié)胃液和膽汁分泌，對(duì)肝炎康復(fù)期轉(zhuǎn)氨酶升高有降低作用。現(xiàn)筆者將藥材五味子栽培技術(shù)總結(jié)如下。
　　一、種子選擇與處理
　　最好在秋季收獲期間進(jìn)行生穗選，選留果粒大、均勻一致的果穗作種，單獨(dú)干燥和保管。干燥時(shí)切勿火烤、炕烘或鍋炒�？蓵窀苫蜿幐�，放通風(fēng)干燥處貯藏。結(jié)凍前將選作種用的果實(shí)，用清水浸泡至果肉脹起時(shí)搓去果肉，在搓果肉的同時(shí)可將浮在水面上的秕粒除掉。搓掉果肉后的種子再用清水浸泡5～7d，每隔2d換1次水，在換水時(shí)還可清除一部分秕粒。浸泡后撈出控干與2～3倍于種子的濕砂混勻，放入室外準(zhǔn)備好的深0.5m左右的坑中，上面覆蓋10～15cm的細(xì)土，再蓋上柴草或草簾子，進(jìn)行低溫處理。翌年5～6月即可裂口播種。處理場(chǎng)地要選擇高燥地點(diǎn)，以免水浸爛種。2月下旬將種子移入室內(nèi)清除果肉，拌上濕砂裝入木箱進(jìn)行砂藏處理，其溫度可保持在5～15℃，翌春即可裂口播種。
　　二、播種育苗
　　育苗田可選擇肥沃的腐殖土或砂質(zhì)壤土，也可選用老參地。育苗以做床為好，低洼易澇、雨水多的地塊可做成高床，床高15cm左右；高燥干旱，雨水較少的地塊可做成平床。不論哪種床都要有15cm以上的疏松土層，床寬1.2m，長(zhǎng)視地勢(shì)而定。床土要耙細(xì)清除雜質(zhì)，施腐熟廄肥5～10kg/m2，與床土充分?jǐn)嚢杈鶆颍�耬平床面即可播種。一般在5月上旬至6月中旬播種，條播或撒播。條播行距10cm，覆土1.5～3.0cm，播種量30g/m2左右。也可于8月上旬至9月上旬播種當(dāng)年鮮籽，即選擇當(dāng)年成熟度一致、粒大而飽滿的果粒，搓去果肉，用清水漂洗一下，控干后即可播種。播種后搭1.0～1.5m高的棚架，上面用草簾或葦簾等遮蔭，土壤干旱時(shí)澆水，使土壤濕度保持在30%～40%，待小苗長(zhǎng)出2～3片真葉時(shí)可撤掉遮蔭簾。經(jīng)常除草，保持清潔，翌春即可移栽定植。
　　三、移栽定植
　　選擇土層深厚、土壤肥沃、排水良好的林緣地或熟地，以腐殖土和砂質(zhì)壤土為好，選好地，施基肥20～30t/hm2，整平耙細(xì)。一般在4月下旬至5月上旬移栽，行株距以120cm×50cm為宜，為使行株距均勻，可以拉繩定穴，在穴的位置上做一標(biāo)志，然后挖成深30～35cm、直徑30cm的穴，每穴栽1株。植栽時(shí)要使根系舒展，防止窩根與倒根，栽后踏實(shí)，灌足水，待水滲完后用土封穴。15d后查苗，未成活的需進(jìn)行補(bǔ)苗。
　　四、肥水管理
　　五味子喜水喜肥。生長(zhǎng)期需要供應(yīng)充足的水分營(yíng)養(yǎng)，成活后要經(jīng)常灌水，保持土壤濕潤(rùn)。結(jié)凍前灌1次水，以利于越冬。每年追肥2次：第1次在萌芽期，追速效性氮鉀肥；第2次在生長(zhǎng)中期追速效性磷鉀肥。隨著樹(shù)體擴(kuò)大，肥料用量逐漸增加，用尿素30～40 g/m2、二銨300～400 g/m2、硫酸鉀10～25g/m2。距離根部30 cm左右開(kāi)深為15～20 cm的環(huán)形溝，施入肥料后覆土，同時(shí)每年秋季施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥50 t/hm2。
　　五、整形
　　五味子的新生枝蔓柔軟不能直立，需依附支架纏繞向上生長(zhǎng)，因此對(duì)它的整形修剪成為獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。根據(jù)栽植密度、自然條件、栽培管理?xiàng)l件，五味子的架式有籬架、棚架、V形架3種。不同的架式有不同的整形方式。
　　1、籬架。在栽植行一側(cè)順行埋立柱，柱高2.8 m，埋入土中80 cm，在立柱上拉3道鐵絲，離地面高分別是50、120、190 cm，同行的五味子主蔓全部分布在同一架面上。苗木定植時(shí)通過(guò)苗木短截，選留2～4個(gè)強(qiáng)壯的芽進(jìn)行培養(yǎng)，隨著枝蔓的生長(zhǎng)，在苗木定植點(diǎn)逐行每株布設(shè)1根2.2 m以上長(zhǎng)竹竿或木桿，并用細(xì)鐵絲將架桿固定在每一道鐵絲上。并采用枝蔓左旋方式纏繞在架桿上。
　　2、棚架。此方式與籬架相似，適合科技示范栽植，在籬架基礎(chǔ)上2行間東西向拉上鐵絲，再在栽植行一側(cè)60、120 cm處行間鐵絲上南北向拉鐵絲，形成“廠”字形。此方法當(dāng)植株4年以上方可采用。
　　3、V形架。在栽植行一側(cè)順行埋立柱，柱高2.8 m，埋入土中80 cm，在立柱地面高度為50、120、190 cm處拉與立柱垂直的長(zhǎng)60 cm的橫桿，在每根橫桿兩端5 cm處打孔，在同一高度、同一行上用8號(hào)線拉6道鐵絲。苗木定植時(shí)通過(guò)苗木短截，選留4～6個(gè)強(qiáng)壯、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的芽進(jìn)行培養(yǎng)，隨著枝蔓的生長(zhǎng)，在苗木定植點(diǎn)東西向的鐵絲下方每株布設(shè)2根2.2 m以上長(zhǎng)竹竿或木桿，并用細(xì)鐵絲將架桿固定在每一道鐵絲上。將枝蔓分成2組，每組2～3個(gè)枝蔓，以左旋方式將每組枝蔓引敷到架桿上。
　　六、修剪
　　修剪分冬夏兩季進(jìn)行，冬季修剪在冬眠期進(jìn)行，主蔓修剪主要截留長(zhǎng)度不超過(guò)2 m，超出部分剪除。對(duì)主要結(jié)果枝修剪本著長(zhǎng)放、緩放、短截的原則；對(duì)于2年以上的結(jié)果母枝及其著生的短結(jié)果枝，一律疏枝，重截；對(duì)于主蔓上分布在地面以上不足40 cm的枝條，除更新復(fù)壯以外，一律從主蔓處貼根疏除。夏季修剪在生長(zhǎng)期進(jìn)行，修剪手法為及時(shí)綁縛、摘心、短接、疏花疏果及疏枝。從枝蔓進(jìn)入生長(zhǎng)期后，每周都要進(jìn)行枝蔓的左旋纏繞和當(dāng)年結(jié)果枝的綁縛工作。對(duì)結(jié)果母枝上移而出現(xiàn)的下部光禿的情況，應(yīng)提早選留后備枝，并進(jìn)行摘心復(fù)壯，并在當(dāng)年果實(shí)采收后及時(shí)疏除老枝以加快后備枝的生長(zhǎng)發(fā)育；培養(yǎng)主蔓上應(yīng)保證每隔15 cm都有不同方向的側(cè)蔓，并在15 cm處摘心，疏除多余新蔓；根據(jù)結(jié)果枝負(fù)載量確保每個(gè)結(jié)果枝的平均負(fù)載量不超過(guò)1.5 kg，多余的進(jìn)行疏花疏果。
　　七、病害防治
　　根腐病于5月上旬至8月上旬發(fā)病，在防治上，應(yīng)選地勢(shì)高燥、排水良好的土地種植；發(fā)病期用50%多菌靈500～1 000倍液澆灌根際。葉枯病于5月下旬至7月上旬，發(fā)病初期可用50%甲基托布津1 000倍液和3%井岡霉素50 mg/kg溶液交替噴霧，噴藥次數(shù)可視病情確定。
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