摘要通過(guò)概述煙葉質(zhì)量的分級(jí)情況和質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)，對(duì)當(dāng)前煙葉市場(chǎng)的收購(gòu)與需求結(jié)構(gòu)進(jìn)行了分析，陳述了在煙葉分級(jí)收購(gòu)過(guò)程中存在的問(wèn)題，突出了煙葉供需矛盾，并對(duì)產(chǎn)生問(wèn)題的原因進(jìn)行了探討，最后重點(diǎn)提出了部分優(yōu)化煙葉等級(jí)結(jié)構(gòu)的分級(jí)措施。
　　關(guān)鍵詞烤煙；等級(jí)結(jié)構(gòu)；優(yōu)化分級(jí)；技術(shù)
　　中圖分類(lèi)號(hào)S572文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2014）22-07563-02
　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)物質(zhì)生活的要求越來(lái)越豐富，煙草作為一種盈利性較高的經(jīng)濟(jì)作物，在我國(guó)也得到了大范圍的推廣和種植[1]。由于我國(guó)在煙草的種植培育、采摘收購(gòu)等環(huán)節(jié)尚有較大的進(jìn)步空間，先后出現(xiàn)了上中等煙葉供不應(yīng)求、下低等煙葉收購(gòu)過(guò)剩形成積壓、煙葉質(zhì)量不高、煙葉利用率低等問(wèn)題，由分級(jí)不合理引起的煙葉供需矛盾十分突出。近些年，為了響應(yīng)國(guó)家煙草專(zhuān)賣(mài)局的號(hào)召，充分利用煙葉資源，滿(mǎn)足卷煙工業(yè)對(duì)煙草日益增加的需求，各煙草生產(chǎn)企業(yè)采取了許多優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)、優(yōu)化煙葉等級(jí)結(jié)構(gòu)的技術(shù)性措施，煙葉的整體質(zhì)量得到了提高，等級(jí)結(jié)構(gòu)得到了有效改善。同時(shí)，國(guó)家也十分重視煙草的分級(jí)預(yù)檢與收購(gòu)工作，不斷加強(qiáng)宏觀政策調(diào)控，維護(hù)收購(gòu)環(huán)境正常有序，保障煙農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，提高煙葉分級(jí)等級(jí)質(zhì)量。
　　1煙葉質(zhì)量分級(jí)情況概述
　　人們一般從煙葉的葉片顏色、葉片長(zhǎng)度和厚度、葉片香味等來(lái)直觀判斷煙葉的質(zhì)量好與否，再進(jìn)一步就是研究卷煙所含的化學(xué)成分。我國(guó)幅員遼闊，氣候多樣，煙葉生產(chǎn)因此具有產(chǎn)量大、分布廣的特點(diǎn)，各地區(qū)對(duì)煙葉的顏色、長(zhǎng)度、厚度、化學(xué)成分等判斷指標(biāo)也存在一定的分歧。
　　一般來(lái)說(shuō)，質(zhì)量好的煙葉，它的葉片一般要是金黃、深黃或者桔黃色；葉片長(zhǎng)度、寬度上要適中，單片葉重7～10 g比較合適；葉片結(jié)構(gòu)上紋路要稍疏松并具有顆粒感；葉片含有的油分多；葉片香味上要純正且不刺鼻。各地區(qū)對(duì)煙葉的顏色、長(zhǎng)度、厚度等判斷的標(biāo)準(zhǔn)有分歧但分歧不大，基本都是一致的，分歧主要集中在煙葉的化學(xué)成分含量評(píng)判上。因?yàn)榭緹熜途頍熓俏覈?guó)主要的卷煙產(chǎn)品，因此人們偏好中部煙葉，在化學(xué)成分適宜含量上，一般要求煙葉的還原糖為16%～20%，煙堿平均2.0%～2.5%，蛋白質(zhì)7%～9%，淀粉一般在5%以下，糖堿比為8～12，含氯量一般在1%以下，鉀在1.5%以上，氮堿比小于1；一些煙葉領(lǐng)軍集團(tuán)也提出了煙堿平均為1. 8%～2. 2%，糖堿比為8～14的含量標(biāo)準(zhǔn)，主要針對(duì)女性卷煙消費(fèi)市場(chǎng)，口味相對(duì)清淡。
　　而在國(guó)際市場(chǎng)上，則偏好顏色深、味道濃的上部煙，也認(rèn)為可以打葉復(fù)烤帶有枯焦和病斑的煙葉；同時(shí)隨著人們?cè)絹?lái)越重視健康問(wèn)題，低焦油混合型卷煙逐漸流行，這種卷煙的焦油量平均每支在12 mg左右，還原糖為16%～18%，淀粉小于等于2%，煙堿平均為3%，糖堿比為6～8。
　　我國(guó)比起國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)還有一定的差距，需要進(jìn)一步提高煙葉質(zhì)量總體生產(chǎn)水平，生產(chǎn)“焦油量低、煙堿適度、香味高”的優(yōu)質(zhì)煙葉。
　　2煙葉市場(chǎng)收購(gòu)與需求結(jié)構(gòu)的分析
　　2.1煙葉收購(gòu)結(jié)構(gòu)[2]我國(guó)按照烤煙42級(jí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)煙葉實(shí)行收購(gòu)制，根據(jù)近年來(lái)全國(guó)煙葉收購(gòu)的等級(jí)情況分析，可以得到以下結(jié)論：①中等煙葉收購(gòu)的最多，約占整體煙葉收購(gòu)的50%左右；上等煙葉雖然和下低等煙葉大致上各占25%的比例，但它的收購(gòu)趨勢(shì)卻和下低等煙葉不同，呈現(xiàn)出逐年增加的趨勢(shì)。②深黃色、金黃色、桔黃色這類(lèi)顏色亮的煙葉在收購(gòu)中占有較大比例，并且比例有逐年增加的趨勢(shì)，而泛青色或者青黃色夾雜的煙葉收購(gòu)比重是逐年降低的。
　　2.2煙葉需求結(jié)構(gòu)[3]據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，目前我國(guó)的煙葉需求結(jié)構(gòu)情況如下：①卷煙工業(yè)對(duì)上等煙葉、中等煙葉的實(shí)際需求最高，這兩類(lèi)煙葉幾乎占需求市場(chǎng)的絕大部分，比例分別為50%、40%左右，下低等煙葉的比例則在10%以下。②上等煙葉、中等煙葉不僅需求比例占有大，它們的需求增長(zhǎng)也十分快速，相比之下低等煙葉的需求不僅小，增長(zhǎng)也較慢。③特定地區(qū)的煙葉供不應(yīng)求，例如知名品牌“玉溪”、“云煙”、“紅塔山”、“紅河”等對(duì)云南煙葉或者相似煙葉的需求量大。
　　2.3煙葉供需矛盾①上等煙葉和中等煙葉處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，而下低等煙葉則是供過(guò)于求，往往會(huì)形成積壓，利用率較低。②目前特定地區(qū)煙葉的供求矛盾也很突出，例如云南煙葉，由于一些知名品牌青睞的緣故，這種煙葉的收購(gòu)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足需求量。
　　3煙葉分級(jí)收購(gòu)過(guò)程中存在的問(wèn)題及原因分析
　　3.1煙葉分級(jí)收購(gòu)存在的問(wèn)題在目前的煙葉收購(gòu)分級(jí)中，存在著上等煙葉、中等煙葉的比例偏低；部分煙田的品種選擇不當(dāng)，培育不合理導(dǎo)致煙株生長(zhǎng)不良，采收成熟度不夠，煙葉質(zhì)量不高；深黃、金黃、桔黃色煙葉的比例較小，“以次充好”即青黃、雜色的煙葉混入上中等煙葉中的現(xiàn)象較嚴(yán)重；對(duì)于帶有枯焦和病斑但成熟度較好的煙葉利用率不高，存在浪費(fèi)等問(wèn)題。
　　3.2導(dǎo)致煙葉分級(jí)收購(gòu)存在問(wèn)題的原因[4]①煙葉分級(jí)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不實(shí)用。目前我國(guó)按照42級(jí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行煙葉分級(jí)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的理論性較強(qiáng)，從實(shí)際情況來(lái)看，卻存在著與工業(yè)生產(chǎn)相脫節(jié)的情況。例如，標(biāo)準(zhǔn)中有42個(gè)分級(jí)，但是實(shí)際運(yùn)用的分級(jí)在30個(gè)以下，一些高等級(jí)的卷煙目前我國(guó)是無(wú)法生產(chǎn)的。②我國(guó)幅員遼闊，煙區(qū)分散，給預(yù)檢工作落實(shí)到每家每戶(hù)的政策實(shí)施帶來(lái)困難。③人員問(wèn)題，涉及到煙農(nóng)、入戶(hù)預(yù)檢人員和收購(gòu)人員等多個(gè)方面的問(wèn)題。對(duì)于煙農(nóng)來(lái)說(shuō)，一些煙農(nóng)的素質(zhì)不高，或因認(rèn)識(shí)局限，掌握不好分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，或是分級(jí)不按標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，而是憑自己的經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué)，因此煙葉等級(jí)互有混淆；其次是部分煙農(nóng)的思想認(rèn)識(shí)不到位，為了獲取高價(jià)，將微青、青黃、雜色的煙葉混入到上中等煙葉中，導(dǎo)致以次充好、蒙混過(guò)關(guān)等現(xiàn)象嚴(yán)重。對(duì)于入戶(hù)預(yù)檢人員來(lái)說(shuō)，不按煙葉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢查煙葉質(zhì)量，或者工作態(tài)度強(qiáng)硬、工作方法不靈活等，都會(huì)導(dǎo)致煙農(nóng)的不配合，煙葉預(yù)檢的效果差。對(duì)于收購(gòu)人員來(lái)說(shuō)，由于收購(gòu)的煙葉數(shù)量多、勞動(dòng)強(qiáng)度大，難免為了提高效率而放松定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，造成所收購(gòu)的煙葉等級(jí)混淆嚴(yán)重，質(zhì)量合格率低。

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