根據(jù)高職教育和連鎖經(jīng)營專業(yè)的特點，我院在該專業(yè)課程教學中多采用基于連鎖企業(yè)真實工作任務為導向的教學方法。教學中以學生為主體，以教師為主導，學生根據(jù)教師布置的任務目標要求，在自主完成任務環(huán)節(jié)的過程中熟悉工作流程，掌握工作崗位應具備的知識和技能。逐步摸索出一套基于“校企合一、任務導向”的教學做一體化教學方法。
　　一、連鎖經(jīng)營專業(yè)教學現(xiàn)狀及存在的主要問題
　　高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)具有較強的社會性和實踐性，開設課程對實際操作和實踐技能的要求較高。國內該專業(yè)由于起步建設時間較短，現(xiàn)階段普遍存在教學內容與職業(yè)崗位相脫節(jié)，理論講解與技能訓練相錯位等問題。實踐教學環(huán)節(jié)缺乏實踐性，更多地是簡單的課堂操作練習，沒能形成適合專業(yè)自身特點的課堂教學模式和實踐體系，很大程度上失去了專業(yè)活力和特色。這使得學生沒有掌握更多的應用知識與技能，進入工作崗位往往會出現(xiàn)“動手能力不強”、“崗位適應性較差”等一系列問題。而出現(xiàn)這些問題的原因則在于課堂教學內容與實際崗位工作任務之間的差異以及在教學做一體化層面上的不足和偏差。如何構建科學合理、務實高效，以崗位工作任務為導向的教學做一體化教學模式，為企業(yè)培養(yǎng)理論、實踐緊密結合的高素質應用型人才成為課程建設和教學模式改革的重點。
　　二、以“任務為導向”的教、學、做一體化教學模式設計與實現(xiàn)
　　以任務為導向的教學做一體化教學活動過程包括教師、學生、教學組織、教學方法等因素，只有正確定位師生角色，適時調控教學過程，靈活選擇教學方法，有序組織教學活動，才能保證教學模式的順利實施。
　�。ㄒ唬┱_定位師生角色
　　教師和學生是教學做一體化活動中人的要素。在傳統(tǒng)教學模式中，教師是活動主體，學生被動參與教學過程。然而，在以任務為導向的教學做一體化模式要求中，學生是活動主體，是“學”和“做”的行動者。他們自主、自覺、有目的地按照設定的工作過程邊學邊做，最終形成與職業(yè)崗位相銜接的知識、技能素養(yǎng)；教師是活動的組織者、引導者和咨詢者，擔任導演、教練或咨詢顧問的角色。
　�。ǘ┻m時調控教學過程，引導教學任務的呈現(xiàn)和分解
　　首先，教師要把本次課的教學內容以關聯(lián)的工作任務形式呈現(xiàn)給學生，目的是將理論知識轉化為實際工作內容的形式引起學生的直觀興趣和注意力。任務展示后，教師需要引導學生去思考、去討論、去分析任務，讓學生理解要完成這些工作任務需要做什么準備工作，需要完成哪些流程和環(huán)節(jié)，需要具備哪方面的知識和技能。教師引導學生共同討論完成任務方案，同時將主體任務分解成若干個子任務，制定出相關的環(huán)節(jié)和步驟，找尋任務的解決方案。
　　需注意的是，教師在引導學生進入工作任務的過程中，如果引導和說明不夠明確，會增加學生理解問題的難度，導致任務環(huán)節(jié)無法有效實施，挫傷學生的學習積極性；反之，如果教師引導和闡述過多，又會降低難度，起不到鍛煉學生實踐能力的作用。因此，教師要在對教學內容深刻掌控的基礎上適時調控教學過程的方向、內容和進度，監(jiān)控每一組學生的任務進展情況，及時發(fā)現(xiàn)學生學習過程中的問題，提供及時的指導和幫助。
　�。ㄈ┎扇§`活有效的教學方法提升教學效果
　　任務導向教學法是以學生為主體、教師為主導，通過共同“做”一個完整的工作任務而進行的教學活動。它以具體工作內容帶動教學，完成一個工作任務的過程也就是學生掌握理論知識、練就實踐技能的全過程。同時，教師還可以根據(jù)實際需要綜合運用講授法、案例分析法、小組研討法、情景模擬法、現(xiàn)場教學法等多種方式方法來幫助學生理解。
　　以品類管理課程“制作商品配置表”任務為例，首先要求同學們仔細分析案例內容，教師引導學生發(fā)現(xiàn)完成此任務的兩個關鍵點在于“貨架實驗配置”的設計要素和配置商品排面需考慮的各相關因素。然后帶領同學們赴“廠中�！爆F(xiàn)場觀摩教學，學生便會帶著實際工作任務去理解相關知識。在此基礎上，學生再分小組研討商品配置表的調整和商品配置的活性化措施，最后繪制出“商品配置表”。
　　（四）課堂教學多以分組方式有序完成任務的學和做
　　任務導向教學適宜采用學生分組學習的形式組織，以強化學生的自我學習與協(xié)調能力。課堂教學以6-7名學生分組，各小組構成一個學習工作單位，結合教師給予的工作任務，由組長負責任務的分工與協(xié)作，組員通過收集信息、思考交流、分析研討、任務實踐、展示評價等基于工作過程的行動序列來主動獲取知識和技能。分組學習法不僅突顯了學生的主體地位，增強了學生的學習動機和興趣，使學生的學習活動有序而完整，還可以讓學生充分體會團隊協(xié)作的重要性，學習工作任務的分配和分工協(xié)調，是培養(yǎng)學生綜合能力的有效手段。教師最終負責對各小組工作任務完成情況進行總結和評價，也可以隨機參與學生的分組進行任務的研討。具體環(huán)節(jié)如下：
　　1、分組交流
　　教師對各小組宣講完學習任務后，安排一定時間讓學生在小組范圍內收集信息并開展針對性討論。其目的是讓每名學生的思維都迅速活躍起來，盡快進入學習狀態(tài)。學生可就工作任務先自由發(fā)表意見，然后再通過小組集體討論來集思廣益，類似于“頭腦風暴法”的集體交流會幫助同學們獲得完成任務環(huán)節(jié)的思緒和構想，并經(jīng)過相互間的思想碰撞得以不斷完善，從而產(chǎn)生解決問題的方法。在分組討論中，教師需要關注的是學生的團隊意識和分工協(xié)作精神，允許學生自由發(fā)言，不輕易評論學生的觀點是否正確。
　　2、分析研討
　　小組針對工作任務進行分析和討論。在此過程中，學生始終是完成工作任務的主體，教師在小組討論教學中的任務是引導學生思考、討論來尋找答案。教學方式主要在于旁敲側擊，啟發(fā)引導，切勿一味講學。以此來養(yǎng)成學生的自主思考，自我完善，提高分析和解決問題的能力，并不斷完善知識體系，真正達到鞏固知識、培養(yǎng)能力、提高綜合素質的目的。
　　3、任務實踐
　　此環(huán)節(jié)是各小組將所研討的理論和構想付諸于實踐的學習過程，通過連鎖專業(yè)校內、校外實訓基地給學生營造出一個真實的企業(yè)工作環(huán)境，來進行工作任務的實踐和驗證。此教學環(huán)節(jié)應注重從實際工作任務或問題出發(fā)，教學設計要貼近企業(yè)真實經(jīng)營工作環(huán)境，在引起學生學習興趣和探究欲望的同時還應要求學生嚴格遵照實際崗位的操作流程或規(guī)范來嘗試解決問題。從而消除教學過程與工作環(huán)節(jié)之間的差異，使學生將學習到的知識和技能能夠直接應用到實際工作中，縮短“學”與“做”之間的距離。

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