本設計方案是從廣州翡翠皇冠假日ADD餐廳的人事管理現(xiàn)狀出發(fā)，為了提高西餐廳的檔次、接待規(guī)格、能力、質(zhì)量，以及改善ADD西餐廳目前人事管理出現(xiàn)的不足，作者設計了一個新的管理方案，希望可以用新的人事管理方案提高西餐廳的經(jīng)營現(xiàn)狀。
　　“成為客人摯愛的杰出酒店”是廣州翡翠皇冠假日酒店的主要宗旨，ADD西餐廳，成為了家庭聚會，朋友游玩，公司洽談業(yè)務的首選之地。于此同時，廣州翡翠皇冠假日酒店是會展型商務五星級酒店品牌，是一個與奧林匹克體育中心、廣州國際網(wǎng)球中心、國際羽毛球培訓中心為綠色環(huán)保的酒店，擁有著舒適而優(yōu)雅的客房，并且面積均在45平方米以上，所有客房都擁有獨立陽臺，可已從不同角度眺望美麗的山景。酒店ADD西餐廳服務水平的提高成為當務之急。
　　一、ADD西餐廳人事管理不足
　�。ㄒ唬�沒有了解到員工真正的需求
　　太過于注重本企業(yè)的利潤，忽視了對員工需求的關心，且沒有做到及時的去于員工溝通，沒有去了解他們的內(nèi)心的真正需求，所以讓員工和企業(yè)產(chǎn)生立了一定的分歧，使得企業(yè)的凝聚力下降。溝通的不順暢是企業(yè)的管理產(chǎn)生了許多的問題，也就表現(xiàn)出企業(yè)于員工溝通的重要性。一個企業(yè)要是說自己沒有問題，那么這個企業(yè)一定會出現(xiàn)大問題。能不能在第一時間察覺到員工的心態(tài)和員工的工作效率問題，并且能及時地對員工進行溝通時解決人才危機最有效的一招。但管理溝通不到位則會表現(xiàn)出員工抱怨、消極怠工、人際關系失調(diào)、嚴重會導致員工與管理者成為對立者，激化內(nèi)部矛盾。
　　其主要包括；員工之間的溝通少，由于平時的溝通少，所以員工反映‘沒有團隊責任與榮譽感’；員工能不能和管理層直接溝通是非常重要的，如果之間不及時的相互溝通，就更加不能相互了解，從而影響到其他的方面。
　　（二）工作的內(nèi)容和對員工激勵的方式過于單一
　　1、員工的工作內(nèi)容過于單一也是妨礙員工發(fā)揮工作熱情的一個重要因素，凡事必先有興趣才能做好，沒有興趣何談努力，所以單調(diào)乏味的工作內(nèi)容給餐飲企業(yè)帶來了不小的間接損失。激勵方式單一式企業(yè)激勵制度缺陷的又一表現(xiàn)。
　　2、工資和福利，企業(yè)應該建立科學的薪酬福利績效考評體系，合理化薪酬管理，加強對員工各方面的考核，合理設置人性化的福利待遇，根據(jù)自己所處在的相關行業(yè)行情進行薪酬分配，重視企業(yè)外部環(huán)境和內(nèi)部崗位職責的薪酬界定。實現(xiàn)薪酬制度透明化，依據(jù)工作強度等指標調(diào)整內(nèi)部薪酬比例。薪酬福利是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最重要的激勵因素。所以企業(yè)建立科學的薪酬福利管理體系，真正做到以人為本，將員工引入企業(yè)發(fā)展的大環(huán)境氛圍中去，使其在長期工作中實現(xiàn)自我價值，從而促進企業(yè)的更好發(fā)展。
　　二、廣州翡翠皇冠假日酒店ADD西餐廳人事管理暫定方案
　�。ㄒ唬┌磿r召開例會，對日常工作進行及時的總結(jié)
　　為了使日常工作中的問題，及時解決.還對員工工作是及時了解被解決，問題的存在總結(jié)一天的早餐服務，以及相關的問題進行分析和討論，為未來的服務，防止類似的情況發(fā)生，在地板上的服務質(zhì)量的部門。
　�。ǘ�）管理機構(gòu)的加強
　　我認為，假如等級制度已經(jīng)不是很適合自己的企業(yè)的情況下，有必要進行系統(tǒng)改革，將會使我們在原有的基礎上重新理解和認知，這些挑戰(zhàn)不只是由那些獨立的英雄式的領導人來完成的，他們需要在處在各自不同的職位上，以各自擁有獨特的方式與領導者一起來完成。企業(yè)進行改革，通常需要強調(diào)的一個方面就是組織的等級鏈，也就是指揮者和行動者的鏈條，在很多情況下，出現(xiàn)問題是由于等級鏈上下不清楚或關系發(fā)生了分裂所致，所以通過明確的等級關系，明確指揮者和行動者的關系，在一定程度上可以解決組織機構(gòu)存在的問題。
　�。ㄈ�）績效管理
　　績效考核就是所謂的業(yè)績考評或“考績”，主要是采用各種科學技術、定性定量的對企業(yè)中的職工進行日�？己耍�考核的依據(jù)是職員的日常行為、實際績效、對企業(yè)的貢獻以及自身價值。在考核中要做到公平公正，要合理、正確的對職工做出考核和評價�？冃У墓芾眢w系是由三個方面組成的：制訂合理的績效規(guī)劃；要是定期的進行績效引導；最終的評估，做出獎懲。管理人員要通過績效管理體系對職工和管理層人員進行客觀的評價，不能徇私舞弊，要采取評估透明化，及時的監(jiān)督，之后要有效的引導，對職員的獎懲要做到科學化。從而促進各個崗位員工對工作的熱情與積極性，而且更加努力提高企業(yè)的業(yè)績，實現(xiàn)企業(yè)的最終實際目標。
　　（四）加強組織能力
　　行政事務對于一個公司是極為重要的，不管是企業(yè)自己內(nèi)部還是外來的顧客或者合作伙伴，首先接觸的就是行政事務管理部門。首先要明確自己崗位職責。加強公司內(nèi)的溝通。處理好公司內(nèi)部的種種矛盾與問題，同時要與外界媒體，特別是要政府機關建立友好信任的溝通渠道。時刻注意收集各種與自己有關的信息資料，并及時把這些信息提供給管理者或決策者。這信息包括企業(yè)內(nèi)部的信息，同時也包括外部對企業(yè)有影響的信息。而外部信息具體包括：國家相關政策法規(guī)；社會習慣、風俗、時尚變化；市場的變動與需求；競爭企業(yè)信息；科學技術發(fā)展信息；突發(fā)事件等。內(nèi)部信息具體包括財務狀況；生產(chǎn)狀況；產(chǎn)銷狀況；采購、庫存信息；設備的使用和管理；人才資源等。作為一名行政管理人員最重要的是要及時了解企業(yè)自身內(nèi)部情況發(fā)展變化，同時關注國家的政策法律的變化。預期的效果提高了認識，增強了職工愛崗敬業(yè)的緊迫感、危機感和責任感。
　　三、結(jié)束語
　　有效地管理員工而非控制員工，可提升整體工作效率。在西餐廳員工流動率居高不下的情形下，如何有效地管理與留住員工，如何讓員工有高效率的工時，同時保持良好的心情，不受管理制度的壓迫，是非常值得研究的問題。
　　（作者單位：衡陽師范學院南岳學院）

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