同仁堂文化 古訓(xùn) : 炮制雖繁必不敢省人工, 品味雖貴必不敢減物力。

　修合無人見，存心有天知。

　堂訓(xùn) : 同修仁德, 親與敬業(yè); 共獻(xiàn)仁術(shù), 濟(jì)世養(yǎng)生。

　求珍品, 品味雖貴必不敢減物力; 講堂譽(yù)，炮制雖繁必不敢省人工。

　承同仁堂誠信傳統(tǒng), 揚(yáng)中華醫(yī)藥美名。

　拳拳仁心代代傳, 報(bào)國為民振堂風(fēng)。

　企業(yè)精神 : 同修仁德, 濟(jì)世養(yǎng)生。

　經(jīng)營哲 學(xué) 學(xué): 以義為上, 義利共生。

　核心價(jià)值觀 : 善待社會善待員工善待經(jīng)營伙伴善待投資者 同仁堂全體員工共同行為規(guī)范 ：德、誠、信。

　德 : 仁德: 做人以德為先光明正直, 待人以善為重親與友愛。

　 藥德: 求真品抵 制假冒偽劣，重質(zhì)量務(wù)必精益求精。

　美德: 環(huán)境美有秩序無塵垢, 行為美有禮節(jié)無穢語。

　誠 ：誠實(shí): 貨真價(jià)實(shí), 做到童叟無欺。

　誠心: 周到服務(wù), 不講份內(nèi)份外。

　誠懇: 傾聽意見, 不計(jì)顧客身份。

　信 : 信念: 服務(wù)同仁堂，獻(xiàn)身同仁堂, 立志崗位成才。

　信心：勇于面對困難，善于排除障礙。

　信譽(yù): 一言一行顧著集體榮譽(yù), 一思一念為了企業(yè)興衰。

　目

　錄 錄 燕窩„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„０1 哈蟆油„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„07 冬蟲夏草„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„10 人參„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„16 鹿茸„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„26 海馬„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„３４ 石斛„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„37 當(dāng)歸„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„39 三七„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„40 天麻„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„42 川貝„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„４3 靈芝„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„44 西紅花„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„46 枸杞子„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„４7 海參„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„４９ 培訓(xùn)大綱 一、

　企業(yè)規(guī)章 ① 公司規(guī)章制度（勞動紀(jì)律) ② 服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)（服務(wù)接待用語、站姿站位)

　二、

　同仁堂文化 ① 北京同仁堂文化精髓，發(fā)展歷程,各公司關(guān)系。

�、� 亳州公司性質(zhì)與發(fā)展概況。

　三、

　業(yè)務(wù)知識: 參茸系列、產(chǎn)地、性狀、功效、服用禁忌。

　四、

　營銷技巧：推銷才產(chǎn)品過程得表述與溝通技巧。

　五、與銷售有關(guān)得法律法規(guī): １、藥品法 2 、藥品流法 通管理辦法 3 、產(chǎn)品質(zhì)量。4、合同法（民事行為限制人)5、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法６、食品衛(wèi)生法(從業(yè)人員健康證)7、廣告法(店堂內(nèi)) 同仁堂發(fā)展歷程 1６69 年，康熙 8 年,樂顯楊創(chuàng)辦同仁堂 1702 年,樂鳳鳴將店遷于前門大柵欄。

　1706 年,樂鳳鳴在《樂氏丸散膏丹下料配方》中提出:炮制雖繁必不敢省人工,品味雖貴必不敢減物力。祖訓(xùn) 172３年,雍正元年,同仁堂供奉御藥,8 代皇帝,１88 年。

　1948 年,樂氏十三代傳人樂松生任同仁堂經(jīng)理。５5 年任北京市副市長。

　19５4 年,同仁堂公私合營。

　1979 年,同仁堂恢復(fù)廠、店牌號名。

　1９89 年,同仁堂在馬德里注冊商標(biāo),在臺灣注冊。

　１9９2 年,中國北京同仁堂集團(tuán)公司成立,8 月 1９日在人民大會堂召開成立大會。

　19９7 年 6 月,北京同仁堂股份有限公司在上證所上市。

�。�0０0 年 10 月,北京同仁堂科技發(fā)展股份有限公司在香港上市。

　5 月,麥爾海生物技術(shù)有限公司。

　１0 月,同仁堂與記（黃浦)藥業(yè)有限公司。

　2０01 年 6 月 18 日，組建北京同仁堂崇文中醫(yī)醫(yī)院。

　2001 年 7 月,市政府授權(quán),中國北京同仁堂(集團(tuán))有限責(zé)任公司。

　20０４年 3 月，同仁堂國藥有限公司在香港成立。

　什么叫中藥？在中醫(yī) 藥理論指導(dǎo)下，用于防病治病得藥物叫中藥。

　種植養(yǎng)植品：

　一、氣相色譜法測農(nóng)藥殘留: ① 有機(jī)氯②有機(jī)磷③除蟲菊酯 二、重金屬測定: 鉛鎘砷汞銅 直接口服藥品如八大粉,即食品得生物檢測：(大腸沒細(xì)菌) 1、 大腸桿菌每１g 或１ｍl 不得過 1００個(gè)。

　2、霉菌與酵母菌每 1g 或 1ml 不得過 100 個(gè)。

　3、細(xì)菌數(shù)每 1g 不得過１000 個(gè)每 1ｍl 不得超過 1０0 個(gè)。

　十八反:

　本草明言十八反, 半蔞貝蘞及攻烏。

　藻戟遂芫俱戰(zhàn)草, 諸參辛芍叛藜蘆 川烏、草烏、附子、不宜、貝母、半夏、白芨、白蘞、栝蔞(天花粉) 貝母包括：川貝、浙貝、平貝、伊貝。

　半夏包括：生半夏、清半夏、姜半夏、法半夏。

　栝蔞包括:子、皮、全瓜蔞、天花粉。

　藜蘆不宜與:人參各規(guī)格,葉、西洋參、黨參、苦參、丹參、玄參、南北沙參、赤芍、白芍。

　十九畏:

　硫磺原就是火中精，樸硝一見便相爭。

　水銀莫與砒霜見, 狼毒最拍密陀僧。

　巴豆性烈最為上，偏與牽牛不順情。

　 丁香莫與郁金見，牙硝難合荊三棱。

　 川烏草烏不順犀, 人參最怕五靈脂。

　 官桂善能調(diào)冷氣, 若逢石脂便相欺。

　 大凡修合瞧順逆, 炮爁炙煿莫相依。

　一鹿三人 三蟲五燕 三洋六枸 補(bǔ)虛藥: 補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽 補(bǔ)氣藥:代表藥 錯(cuò)誤! 人參, 錯(cuò)誤! 西洋參３黨參４黃芪 5 山藥 6 大棗 補(bǔ)陽藥:代表藥 1 鹿茸 2 鹿角膠 3 黃狗腎４海狗腎 5 冬蟲夏草 6 海馬７海龍 8蛤蚧９紫河車１0 肉蓯蓉 11 鎖陽１2 核桃仁 補(bǔ)陰藥:代表藥１燕窩 2 蛤蟆油 3 枸杞子 4 石斛 5 麥冬６銀耳 7 百合 8 鱉、龜、甲、膠 9 黑芝麻 1０南北沙參 補(bǔ)血藥:１阿膠 2 龍眼肉 3 當(dāng)歸 4 熟地 補(bǔ)氣藥:能增強(qiáng)機(jī)體得活動能力,特別對脾肺生理功能作用顯著 補(bǔ)陽藥：能扶助人身陽氣,促進(jìn)氣化功能,尤其對腎陽不足，腎精虧損者,有住陽氣,奮精髓。

　補(bǔ)血藥: 能滋補(bǔ)陽血, 治療血虛證。

　補(bǔ)陰藥:能滋養(yǎng)陰液,生津潤燥,治諸臟陰虛所致得病證。

　補(bǔ)虛藥對人體得功能歸納為:

　1 對人體免疫功能影響(１)非特異性免疫功能得影響, 錯(cuò)誤! 升高外圍白細(xì)胞數(shù),人參、黃芪、黨參、靈芝。

　錯(cuò)誤! 增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)得吞噬功能，黨參、黃芪、靈芝、

�。�2)對特異性免疫功能得影響

　 ○１ 增強(qiáng)或調(diào)節(jié)體液免疫功能。

　錯(cuò)誤! 增強(qiáng)或調(diào)節(jié)細(xì)胞免疫功能。

　（３）雙向性免疫調(diào)節(jié)作用。

　 2 對中樞 N 系統(tǒng)調(diào)節(jié),(1)健腦益智,人參、黨參、黃芪、枸杞,有促進(jìn)大腦發(fā)育,延緩大腦衰退作用。

　 3 對內(nèi)分泌系統(tǒng)影響 （1）

　增強(qiáng)下丘腦—垂體—腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)功能 如人參、黨參能產(chǎn)生興奮系統(tǒng)功能。

�。�2）

　增強(qiáng)下丘腦—垂體—上腺系統(tǒng)功能:人參、黃芪能提高雌激素與孕激素水平,顯示雌激素作用，人參、枸杞子具有雌激素作用。

　4 對心血管系統(tǒng)作用

　人參、黃芪可增強(qiáng)心肌收縮力，提高冠脈流量,人參、黃芪、鹿茸、黨參、當(dāng)歸具抗心律失常作用并能擴(kuò)張血管降低外周阻力。

　5 促進(jìn)或改善造血功能

　 補(bǔ)氣藥人參、黨參、黃芪,補(bǔ)血藥當(dāng)歸、阿膠,補(bǔ)陽藥鹿茸均可促進(jìn)骨髓造血功能，使血液中白細(xì)胞、紅細(xì)胞、血小板數(shù)量增多，血紅蛋白含

　量增加。

　燕 燕 窩 為雨燕科動物金絲燕及同屬多種燕類唾液或唾液與少量絨毛混合凝結(jié)所筑得巢窩。均為野生。燕窩得產(chǎn)地為印尼、馬來西亞、新加坡、越南等地。印尼產(chǎn)量最大占總額 80%,我國商品燕窩均為進(jìn)口,市場商品規(guī)格分為,白燕、血燕、毛燕與散燕、 以商品完整、色白、毛少者為佳,(北京炮制規(guī)范,中藥大辭典) 燕窩得功效為：

　養(yǎng)陰潤燥、補(bǔ)中益氣、主治肺虛癆嗽、咳喘、、咯血、久痢、久癥瘧，噎膈反胃等。每次用量為 5-10g 正品燕窩得性狀為: 本品呈不規(guī)則得半月形,外面作弧形隆起,表面較細(xì)致，絲呈不整齊波狀排列。內(nèi)面凹陷成兜狀，表面絲呈絲瓜絡(luò)樣排列,多附有羽毛,附著面粘液凝結(jié)成層排列整齊,而且較平，顏色呈白色、血紅色、金黃色。質(zhì)硬而脆，斷面似角質(zhì),入水則柔軟而膨大。無臭味 微甘。

　金絲燕每年筑巢情況為: 第一次筑巢在每年２月,由于金絲燕經(jīng)過漫長得冬季,長時(shí)間休養(yǎng)生息，體內(nèi)儲存足夠營養(yǎng)成分,此時(shí)燕喉部粘液腺非常發(fā)達(dá),唾液質(zhì)量好、充足，所以筑得巢厚實(shí),色澤純正,質(zhì)量極佳，為燕窩商品中極品,因在過去常作貢品進(jìn)貢官府，故稱官燕。

　第二次營筑巢窩為 4 月份: 因離第一次筑巢時(shí)間較近；體能未能完全恢復(fù),筑起得巢質(zhì)量較第一次差了許

　多。燕窩較薄而多雜質(zhì)。

　第三次筑巢為 8 月份。因時(shí)間倉促,且金絲燕體力未能得到補(bǔ)充,經(jīng)過前兩次筑巢體力消耗極大,所筑巢窩多毛多雜質(zhì)，品質(zhì)極差。一般不采摘留作金絲燕繁育后代所用,保持金絲燕數(shù)量均衡,為 延續(xù)生態(tài)數(shù)量保持產(chǎn)量做準(zhǔn)備。

　燕窩顏色為什么有白色與紅色：

　白燕:顧名思義顏色為白色。它就是金絲燕唾液所筑得巢,傳統(tǒng)認(rèn)為白燕質(zhì)量為佳。它得依據(jù)我認(rèn)為就是以五行學(xué)說來解釋較為合理。自然界五色中得白色,對應(yīng)人體五臟中得肺臟,也就就是五行學(xué)說中得金。而燕窩得功效為養(yǎng)陰潤燥,補(bǔ)中益氣。主治:肺虛癆嗽、咳喘、、咯血等病變,所以白色燕窩在治以肺為主得病變時(shí)效果較佳,故傳統(tǒng)認(rèn)為白燕質(zhì)佳。

　血燕:顧名思義為血紅色，民間流行說法為：血燕就是燕子第二次筑巢產(chǎn)物。因頭一次筑巢后遇到人們采摘。燕子無處產(chǎn)卵，第二次匆忙筑巢,此時(shí),燕子體能未得到恢復(fù),咽部出血所筑得巢為紅色。這種說法雖廣為流傳,但缺乏理論依據(jù)。筆者查閱有關(guān)資料,更傾向以下說法:血燕不就是金絲燕所產(chǎn)。它就是同屬棕尾金絲燕所產(chǎn)。由于棕尾金絲燕生存環(huán)境及飲食習(xí)慣與金絲燕有差異,故燕窩得顏色為紅色。其中棕尾金絲燕飲用了含什么成分水與食物。各刊物上說法不盡相同,我們也不深入研究了,此課題留待生物學(xué)家得進(jìn)一步考證了。血燕得市場價(jià)格要比白燕貴,我們前邊說過白燕得質(zhì)量好,為什么血燕要貴呢。筆者認(rèn)為血燕之所以貴，就是因?yàn)樗�得產(chǎn)量遠(yuǎn)不及白燕,產(chǎn)量少得血燕自然就貴了。人們得認(rèn)識總就是“物以稀為貴” 市場還有一種金黃色燕窩,因商品中少見,不就是我們經(jīng)營得重點(diǎn)。筆者

　未做深入研究。這里就不講了。

　《嶺南雜記》中對血燕、白燕、金絲燕(黃色燕窩)得論述原文就是：燕窩有數(shù)種，白者名官燕,撕之絲縷如細(xì)銀魚、潔白可愛。黃色者次之。中有血者名血燕,綴于海山石壁之上,土人攀援取之。春取者白，夏取者黃,秋冬不可取,取之燕無所棲,凍死。次年無窩矣。

　如向區(qū)別燕窩得優(yōu)劣: 首先從顏色上分,好得燕窩色澤自然均勻,沒有人為加工得痕跡。如白燕得顏色不要過白,過白則可能就是人工漂白造成得。且漂白過得燕窩入水膨脹率變小。

　其次從氣味上分,純正得燕窩水發(fā)后略帶腥味，有淡淡得雞蛋清偉味,沒有其它異味,如造假得燕窩入水則散有異味。上述漂白得燕窩則有化學(xué)藥品得氣味。因ＳＯ２同水反應(yīng)生成酸得原故。最后,我們從形狀上分也就就是中藥性狀分，請參考前面講得正品燕窩得性狀即可。

　目前市場上出現(xiàn)得偽品有以下幾種: 1 瓊脂加工品;鑒別方法水浸呈碎片狀,不膨脹;2 銀耳加工品：水浸稍膨脹，彈性差;3 豬皮加工品，水浸稍膨脹,似海綿狀。

　燕窩得應(yīng)用我們從傳統(tǒng)應(yīng)用與現(xiàn)代應(yīng)用兩方面對對比著講 傳統(tǒng)應(yīng)用: １《本經(jīng)逢原》燕窩,能使金水相生，腎氣上滋于肺,而胃氣亦得以安,食品中之最馴良者,惜乎本草不收,方書罕用,今人以之調(diào)補(bǔ)虛勞、咳吐紅痰,每兼冰糖煮食,往往獲效。

　2《本草求真》燕窩,入肺生氣、入腎滋水、入胃補(bǔ)中、俾其補(bǔ)不致燥、潤不

　致滯，而為藥中至平至美之味者也。

　3《飲食辨錄》燕窩:性能補(bǔ)氣、凡脾肺虛弱、及一切虛在氣分者宜之,又能固表，表虛漏汗畏風(fēng)者服之最佳。

　4《本草從新》大養(yǎng)肺陰、化痰止咳、補(bǔ)而能清、為調(diào)理虛癆瘵(zｈａi)之圣藥、一切病之由于肺虛,不能清肅下行者，用此皆可治之。

　現(xiàn)代應(yīng)用: 1 燕窩性平味甘，能滋陰潤燥，美容養(yǎng)顏；２抑制抗衡電療，化療后得不良反應(yīng)；3 燕窩中蛋白質(zhì)成分有助于人體細(xì)胞組織得生長,發(fā)育及病后得復(fù)原;4燕窩中碳水化合物,可促進(jìn)脂肪得代謝；5 燕窩有可刺激表皮細(xì)胞分裂、再生組織重建得功能，從而達(dá)到美容之功效。

　燕窩得食用方法: 燕窩可燉制成甜味，咸味食用最佳。因中醫(yī)認(rèn)為甘養(yǎng)脾胃、咸入腎,此二種食法與治療功效相吻合。同時(shí)依據(jù)中醫(yī)配伍原理，佐以紅棗、蓮子、木瓜、雪蛤一起食用，效果更佳。

　其次在食用時(shí)間上還很講究。食用燕窩等高檔滋補(bǔ)品,最佳時(shí)間為早晨或空腹時(shí)食用。這樣有利于滋補(bǔ)品得充分消化吸收,達(dá)到最佳效果。

　燕窩服用禁忌:我們大家都知道一個(gè)常識,任何滋補(bǔ)品得食用都要合時(shí)宜，燕窩也有禁忌。在肺胃虛寒、濕痰停滯及有表邪得人應(yīng)忌用燕窩,此時(shí)服用，對人體不但無益且加重患者得病情。

　為了方便人們對燕窩得了解，我們總結(jié)燕窩口訣為:印尼四月產(chǎn)燕窩，養(yǎng)陰潤燥治癆咳。

　哈蟆油

　什么就是哈蟆油? 本品為蛙科動物中國林蛙 Rａｎa temporaria chenｓiｎensis Daｖid 雌蛙得輸卵管,經(jīng)采制干燥而得。哈蟆油又稱哈什蟆油,也在香港及深圳、廣東一帶又稱“雪蛤”。林蛙就是生長在東北長白山林區(qū)內(nèi)很珍貴得蛙種。非常耐寒冷,生命力很強(qiáng)。４-9 月下旬，生活在陰濕得山坡樹林中,冬季群集河水深處(9 月至次年 3 月),可在嚴(yán)冬酷寒得環(huán)境中,地下冬眠 5 個(gè)月。故有“生命力之冠”得稱號,林蛙得壽命 5-7 年,每年中秋節(jié)后冬眠，在冬眠前它要攝取足夠得營養(yǎng)成分,讓體內(nèi)聚集大量維生素與脂肪，這就是它生命力最旺盛得時(shí)候。尤其就是雌林蛙得輸卵管(哈蟆油)聚集了來年繁殖后代得所有營養(yǎng),此時(shí)得哈蟆油其滋補(bǔ)功能就是最佳得!尤其就是三歲以上雌性林蛙更聚集了大量得荷爾蒙與脂肪,以便它在來年春天后交配產(chǎn)卵之用。人們就在它冬眠前捉起來,用繩子串起來風(fēng)干,然后打開腹部，剝?nèi)ポ斅压芘赃叺弥��?即為哈蟆油。

　產(chǎn)地: 吉林省舒蘭市，吉林省長白山東部山區(qū)及中部半山區(qū) 20 余個(gè)縣亦產(chǎn)。采收: 白露前捕捉 我國境內(nèi)蛙類共八類: 1 、中國林蛙，分布吉林、四川、西藏、甘肅 ２、黑龍江林蛙, 分布黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙 3 、恒仁林蛙, 分布在遼寧恒仁 4 、阿爾泰林蛙, 分布在新疆阿爾泰山 ５、邵黨林蛙, 分布在四川貴州云南 6 中亞林蛙, 分布在新疆青海寧夏 7 、日本林蛙, 分布在四川貴州云南

　8 、昆侖林蛙, 分布在昆侖山 2005 版藥典：確定只有中國林蛙輸卵管為蛤蟆油, 其它只就是一般滋補(bǔ)品,不 不能作為中藥材使用。

　二十世紀(jì)八十年代末期, 動物學(xué)家將中國林蛙劃分出 4 個(gè)亞種: 中國林蛙: 錯(cuò)誤! 中國林蛙長白山亞種分布在長白山

　錯(cuò)誤! 中國林蛙甘肅亞種分布在六盤山西部、岷山北部

　錯(cuò)誤!

　 中國林蛙康定亞種分布在青藏高原東北部

　 錯(cuò)誤! 中國林蛙指名亞種分布在秦嶺與甘肅東南部

　200 ４年５月: 國家質(zhì)檢總局發(fā)布得《地理標(biāo)志產(chǎn)品 —— 吉林長白山中國林蛙油國家標(biāo)準(zhǔn)》只有原生態(tài)條件下自然放養(yǎng)得中國林蛙長白山亞種為道地蛤蟆油。

　 哈蟆油得功效:

　補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤燥。主治陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血。用量５-１5ｇ 哈蟆油與熊掌、猴頭、飛龍并稱為長白山四大山珍,古時(shí)被列為貢品。有“軟黃金”“動物人參”得美譽(yù)。哈蟆油性味咸平,不燥不火。含有大量得氨基酸、蛋白質(zhì)、各種微量元素與有益于人體得激素類物質(zhì)。哈蟆油被稱為“平價(jià)燕窩”它可刺激表皮因子細(xì)胞得分裂、再生、組織重建,從而達(dá)到了美容、滋補(bǔ)之功效!哈蟆油更可促進(jìn)新陳代謝、補(bǔ)肺滋陰、延緩衰老、健腦益智。對病后、產(chǎn)后得調(diào)節(jié)有很好得作用,有豐富乳汁作用。改善更年期綜合癥、心悸失眠、煩燥疲勞等癥狀。提高人休免疫力、防癌抗癌。對慢性支氣管炎、肺噓 咳嗽有良好得輔助效果。

　傳統(tǒng)應(yīng)用曹炳章《飲食辯錄》：

　1 、堅(jiān)益腎陽, 化精添髓, 澤潤肺臟為脾腎虛寒, 氣不化精之要藥。

�。�、民間用作強(qiáng)壯劑, 動物實(shí)驗(yàn)表明對小鼠發(fā)育有影響，并延長雌性小鼠得動情期。

　食用哈蟆油得禁忌：

　哈蟆油含有大量荷爾蒙雌激素，建議懷孕初期、發(fā)育期得孩童、盡少服用。

　感冒初期、大便泄瀉、不思飲食者少服用。

　哈蟆油性質(zhì)油膩,比較難消化,脾虛與消化功能差得人士少量服用。

　內(nèi)分泌失調(diào)者食用后可能會引起月經(jīng)不調(diào)。

　蛤蟆油得形狀:呈不規(guī)則塊狀,彎曲所重疊。長１、５-2cｍ、厚 1、5－５mm表面黃白色,呈脂肪樣光澤,偶有帶灰白色薄膜狀干皮。摸之有滑膩感,在溫水中浸泡體制可膨脹 1０-15 倍，吸水性極強(qiáng)。氣腥,味微甘,嚼之有黏滑感。

　假蛤蟆油:青蛙(田雞)蟾蜍得輸卵管(吸水力、膨脹度不佳)蟾蜍得輸卵管食后出現(xiàn)過嚴(yán)重中毒事件（香港報(bào)導(dǎo)) 偽品:１中華大蟾蜍輸卵管

　呈腸形或卷成串,無光澤與滑膩感,吸水力、膨脹度不佳。

　 2 黑斑蛙輸卵管

　表面淡灰白色、無光澤、膨脹度較小。

　 ３鱈魚科明太魚精巢

　片狀或條狀重疊聚在一個(gè)系帶上，黃色或土黃色，無光澤,有魚腥氣。

　4 馬鈴薯、番薯制品。水泡后松散。

　怎樣食用哈蟆油：

　首先將挑揀干凈得哈蟆油放入清水中浸泡４-５個(gè)小時(shí)后,哈蟆油會膨脹 1０-15 倍,成透明或白色棉花球狀,形態(tài)類似果凍。再將哈蟆油過濾 2 次左右放在燉盅內(nèi)，加入適量溫水(水中放姜有效祛腥臊味)隔水燉煮 40－５0 分左。由于紅棗、蓮子、百合等配料可提前燉好，當(dāng)哈蟆油燉３0 分鐘左右時(shí)再加入一起燉煮。最后，根據(jù)個(gè)人喜好添加調(diào)味即可。

　哈蟆油得日常保養(yǎng): 哈蟆油得保質(zhì)期在 1－2 年左右,我們銷售得盒裝均標(biāo)明 1 年。如保養(yǎng)得當(dāng)時(shí)間久點(diǎn)也沒有問題。建議顧客產(chǎn)品一定要放在冰箱中!店內(nèi)入貨時(shí)產(chǎn)品會較濕,存在一定得損耗。建議碟中不要放過多產(chǎn)品，并用保鮮膜封住,在膜上開天窗透氣。多余得產(chǎn)品用塑料盒封起放入冰箱，沒有冰箱得店面請將產(chǎn)品放在陰涼干燥、通風(fēng)得地方，避免發(fā)霉長蟲。補(bǔ)貨時(shí)要掌握好數(shù)量!定期查瞧散貨與盒裝，散貨如發(fā)霉可用軟毛牙刷輕輕做處理。如發(fā)現(xiàn)長蟲(白色肉 蟲)立即知會區(qū)域經(jīng)理,拿回公司處理。切記,哈蟆油不可噴水,也不建議敷濕毛巾保養(yǎng),容易變白色。銷售過程中杜絕讓顧客挑揀大塊得哈蟆油,要說服客人小塊得更加實(shí)惠。

　哈什蟆得商品規(guī)格等級: 哈什蟆根據(jù)體形大小分為 1 等、2 等二個(gè)等級,哈什蟆以體大取油多為佳。

　哈士蟆 一等:干貨。雌哈蟆 背部黑色或茶褐色，腹部紅黃色,后肢發(fā)達(dá),個(gè)整齊均勻，每 0、5 公斤(一市斤)4０個(gè)以內(nèi),每個(gè)重１3 克,(二錢六分)以上。無蟲蛀,無霉變。

　二等：干貨。雌哈蟆。每 0、5 公斤（一市斤）60 個(gè)以內(nèi),每個(gè)重 9 克(一錢八分)以上,無蟲蛀，無霉變。

　二.哈蟆油 一等:(白油)干貨。呈不規(guī)則得塊狀。表面黃白色,呈脂肪樣光澤,大塊整齊,無皮膜黑籽及其它雜物,干而不濕。無蟲蛀,無霉變。

　二等:（白油）干貨。表面黃色，有光澤，有碎塊,皮膜黑籽不超過 1％。不濕,無蟲蛀,無霉變。

　三等：干貨。表面黃而不黑，皮膜黑籽不超過 5%。不濕,無蟲蛀，無霉變。

　四等:（黑油)干貨。因保管不良所致得黑紅色,黑油、凍油、花油、紅油，皮膜黑籽不超過 1０%。不濕,無蟲蛀,無霉變。

　冬蟲夏草 冬蟲夏草就是什么? 本品為麥角菌科真菌冬蟲夏草菌,寄生在蝙蝠娥科昆蟲幼蟲上得子座及幼蟲上尸體得復(fù)合體。簡單來說,蟲草就是一種復(fù)合體,即蟲草真菌與蝙蝠蛾幼蟲得結(jié)合體。生長過程就是這樣得:蝙蝠蛾將蟲卵產(chǎn)在地下，可孵化成象蠶寶寶一樣得幼蟲。然后蟲草真菌會通過水滲透到地下,專門寄生在蝙蝠蛾幼蟲上,并吸收其營養(yǎng)快速繁殖。當(dāng)蟲草真菌成長得時(shí)候蝙蝠蛾幼蟲也隨之慢慢長大,鉆出地面。蟲草真菌快速繁殖充滿蟲體后，幼蟲就死亡了,此時(shí)剛好就是冬天。也就就是所謂得冬蟲。次年氣溫回升后,蟲草真菌絲就從冬蟲得頭部慢慢萌發(fā)，長出象草一樣得真菌子座,稱為夏草。在夏草得頭部含有子囊,子囊藏有孢子。當(dāng)子囊成熟時(shí),孢子(蟲草菌)會散出，再次滲入地下尋找蝙蝠蛾得幼蟲作為寄生體,周而復(fù)始得循環(huán)產(chǎn)生蟲草。蟲草屬于菌類生物。

　蟲草得生長周期就是多久 從蝙蝠蛾幼蟲與蟲草真菌在地下相結(jié)合到長成真正得蟲草需要 12-1８個(gè)月得時(shí)間,也就就是 1 年或者 1 年半左右。

　蟲草全年都可以采挖嗎 不就是得,蟲草采挖期只就是每年得 6 月左右。過期不采挖得蟲草會變成菌絲慢慢腐爛掉。

　蟲草主產(chǎn)青海得玉樹,西藏得那曲兩地區(qū),到目前還沒有種植成功得范例。

　蟲草得功效主治及用量: 補(bǔ)肺益腎，止血化痰。用于久咳虛喘,癆嗽咯血,陽痿遺精,腰膝酸痛,用量３-９ｇ本品含腺苷 C １0 H 1３ N 6 -O ４ 不少于 0、0１% 蟲草與人參、鹿茸齊列為我國三大滋補(bǔ)之要藥。被譽(yù)為“黃金草”得冬蟲夏草其藥用價(jià)值與滋補(bǔ)之功甚高！近年來炙手可熱,被都市人們所追捧！優(yōu)質(zhì) 蟲草得單克價(jià)格已貴過黃金!蟲草性平,不溫不燥,老少皆宜。歸納以下功效: 1、 抗癌、防癌,并抑制癌細(xì)胞分裂，提高人體免疫力、耐寒能力，減輕疲勞。

　2、 滋陰壯陽,治療陽痿遺精、腰膝酸軟、自汗盜汗。

　3、 益氣生津、延緩衰老,利于心血管疾病。改善貧血、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、失眠煩燥等癥。

　4、 有效治療呼吸系統(tǒng)得疾病，如久咳虛喘、各類氣管炎、肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張等。

　5、 對糖尿病、乙型肝炎、紅斑狼瘡等有輔助療效。

　6、 可降低血液中得膽固醇與甘油三脂,減輕動脈硬化。

　蟲草得傳統(tǒng)應(yīng)用: １、用于病后體弱頭暈自汗抵抗力弱易風(fēng)寒感冒者用蟲草與雞鴨同燉,亦可同甲魚與魚一起燉。

　2、用于陽痿遺精,腰酸腿軟。配肉蓯蓉?zé)醴�亦可同海狗腎一起燉服。

　怎樣分辨真假( 優(yōu)劣、藏蟲草、非藏蟲、新鮮、陳舊）蟲草: 蟲草得性狀:蟲草似蠶長 3-5cm,直徑 0、3-0、8cm,表面深黃色至黃棕色有環(huán)紋２0-3０個(gè)，近頭部環(huán)紋較細(xì),頭部紅棕色,足八對,中部 4 對較明顯,質(zhì)脆。易折斷,斷面略平坦,淡黃色。子座細(xì)長圓柱形長４-7cm,直徑 0、3mｍ,表面深棕色至棕褐色,有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大,質(zhì)柔韌,斷面類白色。氣微腥,味微苦。

　1、 從顏色上分,蟲體應(yīng)就是金黃色或者黃褐色,草體顏色較深為深棕色。整體無多余雜質(zhì)。而劣質(zhì)蟲草則就是顏色暗沉,呈黑褐色。

　2、 從氣味上分，氣味略腥，微苦,類似冬菇類。味道濃重,迎面撲鼻。劣質(zhì)蟲草味道淡或沒有味道。也有不良商家用陳年舊草與冬菇在一起烘煮后再曬干出售，此種做法味道保留時(shí)間很短。

　3、 從形體上分,蟲體應(yīng)肥大飽滿,沒有蟲洞,草體較短,蟲體相對較長為佳。劣蟲草為會插有竹簽、鐵絲等，且蟲體較多泥土。

　4．

　蟲草有八對足，其中四對在腹部較為明顯,背部有 20－30 條紋,近蟲 頭得紋路較細(xì)，頭部為紅棕色。蟲與草連接處生有一對眼睛,掰開蟲體會在斷面上見到一個(gè)點(diǎn)或者Ｖ及 S 字形，呈淡黃白色。蟲草質(zhì)柔韌，易折斷。

　假蟲草 1、 亞香棒蟲草:表面色深,草上有分枝,氣微香,味淡。

　2、

　蛹蟲草(北蟲草)

　3、加重粉(mgso4)蟲草 蟲草得等級以每公斤多少條計(jì)算。特級 1800/kg 一級 2300 條/kg 二級 300０條/kg 哪里得蟲草最好? 為什么？ 青海得玉樹、西藏得那曲蟲草最好,統(tǒng)稱為藏蟲草。另外四川甘孜,阿壩亦產(chǎn)蟲草,且產(chǎn)量大但蟲細(xì)草長，質(zhì)較次。還有西藏昌都、青海得果洛也產(chǎn)蟲草，質(zhì)次。藏蟲草因?yàn)榍嗪�、西藏得海拔較高，均在３00０-5000米左右。這里得蟲草生長在空氣稱薄、寒冷缺氧得高原地域、且無樹林遮蔽得向陽草坡,此環(huán)境地質(zhì)肥沃、空氣新鮮,人跡罕至得自然生長條件下生長,惡劣得氣候成就了生命力異常頑強(qiáng)得蟲草,它充分吸收了天地間得精華,此蟲草氨基酸含量較多，故此兩地得蟲草最優(yōu)質(zhì)。

　蟲草得食用方法與禁忌: 1、 煲湯:首先將蟲草放在溫水中浸泡１0 分鐘左右，待其軟熟后輕輕洗去蟲體上得雜質(zhì),尤其就是蟲與草連接處較多。然后可與老鱉、烏雞、瘦肉、排骨、花旗參、石斛、海馬等等搭配燉煮。待火候足時(shí)根據(jù)自己得口味下調(diào)味即可。操作方法同普通煲湯一樣。此法多適用于家庭主婦型得顧客。煲湯可每人 3-5 根蟲草。

　2、 直接泡水

　 首先將蟲草放在溫水中浸泡 10 分鐘左右,祛除雜質(zhì)后直接放入煲水煲內(nèi),待煮開后首先飲用蟲草水,水味似蟲草味,微苦,顏色為淡黃綠色。建議熱飲。如此反復(fù)沖泡后水味變淡,蟲草可食用。建議每人 3-5 根蟲草。此方法多適用于生活節(jié)奏較快或經(jīng)常出差得人士。以上兩種方法蟲草不會溶解,均可食用。蟲草咀嚼起來

　類似草根,有韌性,易吞服，略腥。

　3、 打粉

　蟲草可與石斛、花旗參、田七、海馬等搭配打碎成粉。每天 1 匙羹,好象沖奶粉一樣用開水泡即可。但就是粉末不會溶解,沉淀于杯底,可先飲用蟲草水,反復(fù)沖泡后味道變淡。粉末可食用。此法多適用于生活節(jié)奏較快人士,也可送禮。蟲草與其她原料得搭配比率為 2:1。備注:銷售蟲草時(shí)可連帶推銷花旗參、石斛、海馬等等。

　禁忌: a) 有表邪者慎用，肺熱咯血者不宜用。

　b) 不與綠豆、筒骨類(尤其就是帶骨髓得骨頭)一起煲湯。骨頭會吸收它得營養(yǎng)。

　蟲草得日常保養(yǎng): 入貨時(shí)產(chǎn)品會有濕度,存在一定得損耗。建議碟中不要放過多產(chǎn)品，并用保鮮膜封住,在膜上開天窗透氣。生意好走貨量大得門店蟲草可扎花展示,相反則不建議,平排擺放即可。否則時(shí)間久容易水分走失減重量。多余得貨品用塑料盒子封起放入冰箱，沒有冰箱得店面請將產(chǎn)品話在陰涼、干燥通風(fēng)得地方。蟲草會生白色肉蟲(幼蟲)、米蟲(米象)、黑色甲殼蟲(藥材甲）等,也會發(fā)霉。補(bǔ)貨時(shí)要掌握好數(shù)量!如蟲草干燥斷尾嚴(yán)重,可適當(dāng)?shù)梅笊w濕毛巾,操作方法與燕窩相同。但不要經(jīng)常敷蓋,易生蟲發(fā)霉!干裂得蟲草請用小密封袋裝起來,做到碟內(nèi)干凈整潔。盒裝蟲草每隔半月檢查就是否發(fā)霉、干裂。一旦有生蟲、發(fā)霉立即知會區(qū)域經(jīng)理，不可拖延及自行處理。

　斷蟲草就是怎么回事？功效有影響嗎?

　蟲草從地下挖出時(shí)就是很濕得，可打彎成圈。藏民挖掘時(shí)會造成一些蟲草得斷裂,故有斷蟲草,功效與整條蟲草無異!營養(yǎng)價(jià)格一樣很高，只不過賣相稍差,可用來打粉自用,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。

　口決：玉樹六月產(chǎn)蟲草,補(bǔ)脾益腎治虛勞。陽痿遺精腰膝痛,氨基酸含量多得好。

　參

　類 類 人參 本品為五加科植物人參得干燥根及根莖。人參就是我國特產(chǎn)貴重藥材,也就是世界上馳名得中藥,原植物系多年生草本。原系野生,以東北長白山一帶為主產(chǎn)地。野山人參簡稱山參,生長年限不等,以年久者質(zhì)佳;由于分布地點(diǎn)不集中,采集困難,產(chǎn)量稀少,價(jià)格昂貴,供不應(yīng)求,因此人參由野生逐漸變?yōu)樵耘嗥贩N。栽培人參稱園參,一般生長 5 年以后即可藥用。

　人參得分類 一 一. 野山參

　 別名人銜、鬼蓋《神農(nóng)本草經(jīng)》神草、土精《名醫(yī)別錄》 野生品分布在我國北緯 39－4８度東經(jīng) 117-134 度。主產(chǎn)吉林省通化、撫松、靖宇、汪清、安圖、敦化。遼寧省鳳城、寬甸、恒仁。黑龍江省寧安、依蘭、五常、尚志等地區(qū)。俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)亦產(chǎn)。

　人參植物生長特點(diǎn):第一年只生三小葉“三花”二年生五小葉叫“巴掌”三年生兩復(fù)葉叫“二甲子”四年生三個(gè)復(fù)葉叫“燈臺子”五年生四個(gè)復(fù)葉叫“四枇葉”六年生五個(gè)復(fù)葉叫“五枇葉”少數(shù)生六個(gè)復(fù)葉。葉片共 30 枚到此為止不在增生。

　生曬山參（即全須生曬）《中藥材手冊》:形狀大小不一。分順直體(俗稱文形)

　與橫體(武形)。橫體呈八字分開，俗稱武形。山參蘆長 4～６cm ,大部與身長相等。蘆上有節(jié),稍扭曲如雁脖蘆，形細(xì)干枯而堅(jiān)實(shí),由于參齡年久,下部蘆碗逐漸消失,而無痕跡，形成圓柱形,俗稱圓蘆，牢結(jié)于基部。蘆碗似馬牙形成圓形,密結(jié)而環(huán)生，四面均可顯出，很少有生長竹節(jié)蘆與線蘆得。蘆上之艼系左右互生而下垂，中部豐滿,形如棗核,俗稱棗核艼。參體長 4—６cm。最長不超過 10ｃm。主根得頂部較寬而圓滿,俗稱寬肩膀，下細(xì),中部直徑０、5—2、5 cm。表面灰黃色,外皮緊,有縱皺紋，上部有明顯得細(xì)密螺旋紋,俗稱“鐵線紋”,中部有縱紋抽皺。腿２—３分歧。須根稀疏較長，多為參體得 2—3 倍，清晰不亂,細(xì)須似柳枝,左右互生，纖維柔韌,不易斷,參須全用線纏繞,俗稱皮條須。參體、腿及須上均間有明顯得圓形珍珠疙瘩。習(xí)稱“珍珠點(diǎn)”。斷面皮部顯裂隙,形成層明顯。氣微香,味微苦、甘。可見山參之蘆、艼體、皮、紋、腿、須及珍珠疙瘩等均與園參 有所區(qū)別。

　現(xiàn)在鑒別人參生長年齡得方法為:

　 山參蘆從上至下第一段“馬牙蘆”第二段近十年間生長，蘆左右交錯(cuò)層迭而生有明顯得棱脊,習(xí)稱“對花蘆”,第三段莖基退化而成“圓蘆”。蘆上有環(huán)形棱皺。每一棱皺就是生長一年標(biāo)記。

　醫(yī)藥管理局、衛(wèi)生部、84 年 3 月 72 號文件規(guī)定野山參分以下幾個(gè)等級:

　 一等:干貨。純野山參得根部,主根粗短呈橫靈體,支根八字分開(俗稱武形),五形全美（蘆、艼、紋、體、須相襯）。有元蘆。艼中間豐滿，形似棗核。皮緊細(xì)。主根上部橫紋緊密而深。須根清疏而長,質(zhì)堅(jiān)韌色。味甜微苦。每支重 10０克(2 兩）以上,艼帽不超過主根重量得 25%。無疤痕,雜質(zhì),蟲蛀,霉變。

　 二等:干貨,純野山參得根部,主根粗短呈橫靈體,支根八字分開(俗稱武形),五形全美(蘆、艼、紋、體、須、相襯）。有元蘆。艼中間豐滿,形似棗核。皮緊細(xì)。主根上部橫紋緊密而深。須根清疏而長,質(zhì)堅(jiān)韌(俗稱皮條須）。有明顯得珍珠疙瘩。表面牙白色或黃白色,斷面白色。味甜微苦。每支重 5５克(１、1 兩)以上，艼帽不超過主根重量得 2５％。無疤痕,雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

　三等:干貨。純野山參得根部,主根粗短呈支根八字分開（俗稱武形)，五形全美(蘆、艼、紋、體、須、相襯)。有元蘆。艼中間豐滿,形似棗核。皮緊細(xì)。主根上部橫紋緊密而深。須根清疏而長,質(zhì)堅(jiān)韌(俗稱皮條須)。有明顯得珍珠疙瘩。表面牙白色或黃白色,斷面白色。味甜微苦。每支重 32、５克(0、6５兩）以上。艼帽不超過主根重量得 2５%。無疤痕、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變 。

　四等:干貨。純野山參得根部,主根粗短呈支根八字分開(俗稱武形），五形全美(蘆、艼、紋、體、須、相襯)。有元蘆。艼中間豐滿,形似棗核。皮緊細(xì)。主根上部橫紋緊密而深。須根清疏而長,質(zhì)堅(jiān)韌(俗稱皮條須）。有明顯得珍珠疙瘩。表面牙白色或黃白色，斷面白色。味甜微苦。每支重２0 克（0、４兩)以上。艼帽不超過主根重量得 25％。無疤痕、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變 。

　五等：干貨。純野山參得根部，呈橫靈體或順體(俗稱紋形),有元蘆。艼中間豐滿,形似棗核。皮緊細(xì)。主根上部橫紋緊密而深。須根清疏而長,質(zhì)堅(jiān)韌(俗稱皮條須)。有明顯得珍珠疙瘩。表面牙白色或黃白色,斷面白色。味甜微苦。每支重 12、5 克(０、25 兩)以上。艼帽不超過主根重量得 40%。無疤痕、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變 。

　六等:干貨。純野山參得根部,呈橫靈體、順體、畸形體(俗稱缽體),有元蘆。艼中間豐滿，形似棗核。皮緊細(xì)。主根上部橫紋緊密而深。須根清疏而長，

　質(zhì)堅(jiān)韌(俗稱皮條須）。有明顯得珍珠疙瘩。表面牙白色或黃白色,斷面白色。味甜微苦。每支重 6、5 克(０、13 兩)以上。艼帽不大,無雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

　七等：干貨。純野山參得根部,呈橫靈體、順體、畸形體(俗稱缽體）,有元蘆。有艼或無艼。皮緊細(xì)。主根上部橫紋緊密而深。須根清疏而長,有珍珠疙瘩。表面牙白色或黃白色,斷面白色。味甜微苦。每支重 4 克(0、０８兩)以上。無雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

　八等:鮮貨,根呈長圓形,蘆長,身長,腿長,有分枝２-３個(gè)。須蘆齊全，體長不短于 15 厘米（4、5 寸）。漿足豐滿,艼帽不超過 15%,每支重 45 克(0、9 兩)以上。不爛，無疤痕、水銹、泥土、雜質(zhì)。

　二 二. 園參 1 、生曬參：有姜山曬與全須生曬之分。姜生曬外形呈圓柱形或紡綞形。保留有原來得外皮,呈灰黃色。參體有明顯得縱皺,上端有環(huán)紋，多數(shù)可見有突起得橫節(jié)。斷面灰白色,顯菊花紋。腿短而彎曲。須根與部分細(xì)支根均已去掉,只留有短蘆。

　全須生曬參具完整得艼、蘆頭與參須。參須多用線纏繞以保持人參原有得形態(tài),須上偶見散生得細(xì)小疣狀突起(習(xí)稱珍珠點(diǎn))。斷面黃白色。氣微香特異,味微苦甘。

　2. 白參（糖參):根呈圓柱形，蘆與須齊全。參體長 3-１5cm,直徑 0、７-3ｃm。表面白色或淺黃白色。上端有較多得繼續(xù)環(huán)紋。遍體可見針刺所形成得針痕,外皮較松泡,縱紋不顯,參體或參腿上常見糖樣結(jié)晶。斷面黃白色，疏松,有得具裂隙。因其在加工時(shí)吃糖較重,味較其她參均甜,嚼之能溶化,水煮則迅速膨脹。

　3. 、紅參 (1) ．什么就是紅參？ 紅參選用優(yōu)質(zhì)白參,經(jīng)蒸煮、烘干而成 (2). 性狀特征:根呈圓柱形或紡綞形。全長 5—20cｍ,體長 5—10cｍ，直徑 1—２、5cm。表面紅棕色,半透明，有得參體上部不透明,且顯暗黃色斑塊。上端肩部鈍圓,與蘆銜接,蘆頭較短,多生分枝，有縱向粗細(xì)得順紋,漿不足得顯抽溝。參體上端可見環(huán)紋與縱皺。腿側(cè)扭曲交叉。參須已除去。質(zhì)硬， 折斷面平坦，角質(zhì)樣,斷面紅棕色,中間有稍淺得圓心。氣微香特異,味微苦、甘。

　人參得功效 人參多產(chǎn)于東北長白山一帶。味甘苦,性溫�？纱笱a(bǔ)元?dú)�、�?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺，生津安神。用于治療:體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、內(nèi)熱消渴、久病虛贏、陽痿宮冷、心力衰竭、心原性休克。每次 3-9ｇ研粉服每次２g 一日２次。對心血管疾病有改善作用。減輕輻射對造血系統(tǒng)得損傷。抑制癌細(xì)胞生長。

　傳統(tǒng)應(yīng)用:《本經(jīng)》曰：補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智,久服輕身延年。

　劑型:一味人參湯:用人參十兩（舊時(shí))細(xì)切，以活水二十盞浸透入銀石器內(nèi)，桑柴火緩緩煎取十盞,濾汁,再以水二十盞，煎取五盞與前煎汁合成。

　人參食用方法 冬至那天食用人參最好，大補(bǔ)！人參多煲湯食用。燉雞、燉乳鴿或搭配鹿茸煲湯均可。詳情參考食譜。如顧客需人參打粉、切片,操作流程同花旗參。

　人參得用量《中藥大全》

　一用作補(bǔ)劑：貧血、中氣虛、人參 2、5-4、5 克，朝鮮參:１、５-3 克

　二用作強(qiáng)心劑：治亡津失水、心力衰竭、人參 9-1５克,朝鮮參 3-6 克

　三用作急救:治大出血、重危患者，人參 15-3０克，朝鮮參 15-24 克

　 做為補(bǔ)劑最好秋冬季服用,夏日炎熱服后助火,最好不用。

　 注解：１、人參用時(shí)去蘆(蘆有催吐作用)出自唐《海藥本草》(人參蘆功效同《中藥學(xué)》顏正華。

�。�.以上諸參均不能與黎蘆、五靈脂同用。人參畏五靈脂出自《藥對》、人參反藜蘆、惡皂角出自《本草經(jīng)集注》 3 人參畏蘿卜,不宜喝茶選自《本草集要》 4 過量服用人參不良反應(yīng)得報(bào)導(dǎo)：口服 3%得人參酊,10０ml 服用者出現(xiàn)不安,服用２00ml服者出現(xiàn)中毒癥狀(出血)，服用5００ml服用者出現(xiàn)過死亡報(bào)導(dǎo)。摘自《中藥學(xué)》顏正華編。

　口訣:野山參:真正野山參,橫紋細(xì)而深,補(bǔ)氣因脫脈,補(bǔ)脾益安神。

　人參得日常保養(yǎng) 目前,我們出售得均就是盒裝人參。非常干燥易碎，打掃衛(wèi)生、盤點(diǎn)、銷售時(shí)要格外得小心！避免燈光直射參體。人參亦會生蟲,發(fā)現(xiàn)后立即知會區(qū)域經(jīng)理。參盒內(nèi)附加得質(zhì)檢卡要保存好！

　三、按干燥品計(jì)算(2０05 版）藥典人參皂苷,Rg１C 4２ H ７2 O 14 與 Rｅ(C 48 H 82 O 18 ）總量不得少于 0、３％人參皂苷(C 54 H 93 Ｏ 23 ）不得少于 0、２％,人參保管得安全水分 12%。

　什么就是高麗參?

　高麗參原產(chǎn)于我國集安(東北地區(qū))。集安就是朝鮮族人得原始居住地。后期高麗參移居朝鮮栽培。高麗參對生長環(huán)境要求比較高。多生長于深山老林中,土壤要山地灰化棕色森林土,氣溫要在攝氏 10-１5 度之間,年降雨量在５00-1000 毫米得地域。朝鮮半島中部具備了這些天然得條件，因此,這里所生長得高麗參被人們稱為地道。高麗參得成熟期六年,也就就是我們所說得六年根。首先,參苗長出一枝在一片復(fù)葉,俗稱“三花”到了第六年,便會長出六枝五片復(fù)葉，六年以后葉數(shù)不會增加。因此,這個(gè)階段得高麗參被稱為六批葉。此時(shí)得高麗參完全成熟,營養(yǎng)價(jià)值甚高，就是最好得采摘時(shí)機(jī)。但就是也有些耕種者賺錢心切,將四歲得高麗參就挖掘出來販賣,此年齡得參無論就是營養(yǎng)價(jià)值與有效成分都不及六年根,高麗參屬上等極品，價(jià)格不菲。

　高麗參得性狀特征：

　參體較粗壯，上生雙馬蹄蘆與肩齊。單蘆得名“獨(dú)碗蘆”中部皆深陷,邊緣甚整齊。質(zhì)堅(jiān)硬。主根長 6-1０cm,直戲 1－2cｍ,表面紅棕色,有順紋,上部或顯黃衣,全體顯縱棱。支根多彎曲交叉。質(zhì)堅(jiān)體重，斷面角質(zhì)發(fā)亮,有菊花紋。香氣濃,味甘微苦。

　高麗參得制法與規(guī)格：

　高麗參選自生長期為六年以上得參,經(jīng)過九蒸九曬,分成天、地、良、切(斷）、尾五規(guī)格。高麗參:以皮細(xì)質(zhì)堅(jiān),無破皮,無疤痕(天字），皮細(xì)皮黃者次之,有疤有破皮者更次，內(nèi)心空泡者最次。按每片（支)重量(以 500g)計(jì)算。劃分為 1０、1５、20、30、40、50、6０、７0、8０等級。

　高麗參得功效：

　高麗參屬熱性,比較溫補(bǔ),冬春兩季服用為佳。顏色暗紅、無光澤。氣味濃香、

　甘苦。大補(bǔ)元?dú)�。利于氣血虧損、心力虛弱、四肢冰冷、貧血等。

　調(diào)理中氣、暢通血脈、明目益智、行氣活血。對神經(jīng)衰弱有很好得療效。對產(chǎn)后、病后復(fù)原及久病體虛等有明顯得改善。增強(qiáng)男女性能力，提高精子活力。

　增強(qiáng)記憶力、抗疲勞、改善腦缺血,心肌缺血。預(yù)防糖尿病與癌癥,曖胃驅(qū)寒。

　高麗參得服用方法與禁忌: : 總述:高麗參空腹服用最佳。服 2 小時(shí)后食用清淡得食物并稍做休息好!服食高麗參要針對個(gè)人體質(zhì)而定，不可一概而論！

　按時(shí)間上分為: 短期服用與長期服用 １ １. 短期服用:因病情而需短時(shí)間內(nèi)服用得,多有針對性。例如女性因氣虛而導(dǎo)致月經(jīng)崩漏，這樣得情況可用高麗參湯作為治標(biāo)得方法。當(dāng)情況改善時(shí)，再配合其它藥材，如當(dāng)歸、熟地等做善后。每日 2-3 次,只需服用 3 天左右病情即可改善,好轉(zhuǎn)后要停止。所服用劑量都要掌握好。

　長期服用:需要長期改善身體機(jī)能，多針對慢性病。例如糖尿病、神經(jīng)衰弱等。

　按做法上分為: １ １. 煲湯:切薄片與老母雞、烏雞等一起燉制。此法適用于久病體虛、氣血不足、產(chǎn)后虛弱及貧血等癥。

　2 ．泡酒:整根高麗參浸泡于４0 度以上得白酒,密封至陰涼處,半月后便可飲用。此法適用于陽氣虛弱、體質(zhì)虧損及慢性病。

　3. 泡茶或含化:切薄片,好似泡茶一樣反復(fù)沖泡�；蛑苯臃湃肟谥泻�化咀嚼吞服。此法適用于肺虛喘促、脾虛卷怠、口燥咽干者。

　禁忌如下: 1．服用后令身體變得燥熱,如流鼻血應(yīng)停服。

�。玻�服用后令血壓及心跳加速,應(yīng)停服。

　3．產(chǎn)前宜服用高麗參,有幫助生產(chǎn)。但就是產(chǎn)后惡露未清時(shí)則最好不要服用。４.不可與茶葉、蘿卜、辛辣、生冷食物一起服用,會破壞藥性。

　高麗參存在爭議得部分, 高血壓患者與癌癥患者

　1．高血壓：一般人認(rèn)為高血壓患者不能服用。其實(shí)高麗參中既有降血壓得成分也有升血壓得成分。對血壓得調(diào)節(jié)具有兩面性。韓國漢城大學(xué)曾做過研究,以高血壓患者為對象，每天給予 4 克左右高麗參,發(fā)現(xiàn)有降低血壓得功效。有待于研究。

　癌癥:經(jīng)研究表明服用高麗參后會使癌細(xì)胞更加活躍，但也有醫(yī)學(xué)者發(fā)現(xiàn)高麗參中得提取物對腫瘤有一定得抑制作用。癌癥患者就是否適合服用有待于研究。

　高麗參就是怎樣制作得：

　采摘新鮮六年根高麗參→洗凈→剪去根須→蒸制(結(jié)合多種中草藥一起蒸煮可提高其功效)→風(fēng)干→篩選等級→壓制成→方塊→方塊→再次風(fēng)干→包 裝。

　高麗參得日常保養(yǎng) 在入貨、盤點(diǎn)及銷售時(shí)要計(jì)條數(shù),不可非整條出售。高麗參會生黑色甲克蟲,每半月要敲打。敲打時(shí)無需太過用力，注意保存參頭!高麗參也會發(fā)霉。高麗參儲存時(shí)間很久,只要保養(yǎng)得當(dāng) 10-20 年都沒有問題。將高麗參用宣紙包好,放入木盒中，(最好就是松木盒,因松木即可透氣又防蟲)再加包一層宣紙，確

　何高麗參在干燥得狀態(tài)下。也可真空包裝后放入鐵盒內(nèi)。高麗參存放在盒內(nèi)會慢慢得醞釀,在適當(dāng)?shù)脺囟认赂啕悈⒌孟愦細(xì)馕稌�漸漸滲出盒外。存放時(shí)間越久療效越好！那么,已封了得高麗參又怎樣進(jìn)行保養(yǎng)呢?可將高麗參放入炒干得大米中,再用玻璃瓶密封放在冰箱里。但開封后得高麗參味道會漸漸流失，所以建議顧客買回去盡快食用。

　高 麗參得參頭有什么特殊療效? 高麗參得參頭可綜合高麗參整體得療效。切參時(shí),參頭應(yīng)單獨(dú)保留下來。建議客人在虛火上升時(shí)食用。

　高麗參上得黃色就是什 么？ 就是參得皮，對功效無影響,又稱其為黃馬褂。

　紅參與高麗參得區(qū)別: 從功效來分：高麗參得營養(yǎng)價(jià)值與療效高于紅參。因?yàn)樗�就是六年以上�?時(shí)間久吸收了天地間得精華。且在后期得炮制、蒸煮過程也有異于紅參。炮制時(shí)添加了很多名貴得中草藥,故而吸收了它們得營養(yǎng)價(jià)值,從而更加鞏固與提高了高麗參得滋補(bǔ)功效。相反,紅參就不具備以上這些禮遇了,功效略遜色。

　從顏色與氣味來分:高麗參顏色暗紅、無光澤,氣味濃香、甘苦。紅參顏色紅潤、有光澤,氣味淡香、甘甜。

　從產(chǎn)地來分:高麗參多產(chǎn)自韓國,紅參則產(chǎn)自我國東北吉林。

　什么就是花旗參? 西洋參又稱花旗參就是五加科植物西洋參 Pa-nax quinｇueｆoｌiuｍL、得干燥根。生長環(huán)境為北美 30-48 度,海拔 300－50０米得低山區(qū)。產(chǎn)于美國與加拿大,美國得芝加哥、密蘇里州、威斯康新州。加拿大得溫哥華、多倫多、魁

　北克、蒙特利亞。以美國威斯康辛州出產(chǎn)得花旗參最佳。因那里得土壤、空氣質(zhì)量、濕度等因素鑄就了花旗參生長得最佳環(huán)境!目前在國內(nèi)也有很多地方種植。花旗參在秋季采挖、洗凈、曬干或低溫干燥。

　西洋參得性狀特征:主根呈圓柱形或紡綞形,不分枝或少數(shù)有分枝，長 2-6cｍ,直徑 0、５-1、5cm。表面淡棕色（未除去栓皮）或類白色（已除去栓皮)。上部有密集得橫環(huán)紋,全體可見縱皺紋。質(zhì)輕松、結(jié)實(shí),折斷面平坦,淡黃白色,形成層環(huán)附近顏色較深，并散有多數(shù)紅棕色樹脂道。氣微香,味微苦回甜。

　花旗參得功效 分為人工種植與野生：

　野生花旗參:味道濃重、體色較深,呈深黃褐色或深土黃色。橫紋色黑而細(xì)密,縱紋鄒微灰黑色。切面內(nèi)部黃白色;體質(zhì)較松,味初嚼則苦,漸之則甘味口感甚清爽，氣味能久留口中。有些野生花旗參帶有蘆頭，也就就是參頭。較脆易折斷。野生花旗參功效甚佳,高于人工種植數(shù)倍。野生花旗參年限在 1５-５0年間。

　人工 種植：

　味道略弱、體色較淺,呈淺黃色或淺黃白色。表面紋路淺薄,體質(zhì)結(jié)實(shí)而沉重,味較野生品淡，大小統(tǒng)一,賣相較好。功效略遜野生花旗參。人工種植得年限在４-７年間。

　注 注:2005 版藥典規(guī)定，西洋參人參皂苷總量不得少于 2 ％ 花旗參得食用方法與禁忌: 煲湯:花旗參就是很好得煲湯材料,切薄片或洗凈后整粒煲湯都可。

　切薄片泡水或直接吞服。

　打粉:單獨(dú)打粉或與蟲草、石斛勾兌打粉均可。

　禁忌: 忌用鐵器皿火炒,胃有寒濕或服火者不宜服用。

　花旗參得日常保養(yǎng)？ 1.花旗參易生黑色甲殼蟲、白色米蟲等,因此需要放在陰涼、干燥通風(fēng)得地方。每星期徹底篩查一次，將參倒在篩簍里,將有蟲洞得能挑揀出來做退貨處理,以免傳染給其它參類。發(fā)現(xiàn)多只蟲體立即知會經(jīng)理。在篩查時(shí)要注意野生花旗參得參頭,易折斷,不建議用篩蘿大力搖晃,需每根手工挑選檢查。放在柜筒里得存貨及盒裝花旗參需半月檢查１次,避免生蟲。

　可做茶飲服用,煲湯時(shí)忌蘿卜、綠豆、筒骨等一起。

　野生花旗參切片：首先參體全部噴水后放入烤箱烤 5—10 分鐘左右(大個(gè)得需要烤 10 鐘)其間要不斷噴水,否則會烤焦。軟度適中后便可切片。野生花旗參不建議用大洞切片,使用最小得打直洞來切，切出來得形狀才漂亮。

　人 工種植花旗參切片:首先參體全部噴水后放入烤箱,大只參烤 10 分鐘，小只參烤 7—8 分鐘。其間要不斷噴水,否則會烤焦。軟度適中后便可切片。根據(jù)顧客得要求而定切片得薄厚度。

　打粉:無論就是野生或種植得花旗參打粉,可直接切片無須噴水烤軟。否則可能粘連打粉機(jī)。切薄片后放入打粉機(jī)內(nèi)３分鐘左右即可。

　備注：打粉后得花旗參很熱,如客人不趕時(shí)間則需散熱一段時(shí)間再裝袋，否則易潮濕發(fā)霉凝塊。如客人急著走,一定要告訴顧客回家后打開袋子散濕度。

　二 二. 高麗參、紅參 切片:首先將參噴水后放入烤箱內(nèi) 10 分左右。需不停噴水，否則會烤焦。軟熟后用參剪剪成兩段，高麗參得參頭留出來。再根據(jù)顧客得要求切片,一般沒

　人要求打粉。

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