餐飲部疫情防控工作總結 疫情防控工作總結 3 篇

　 餐飲部疫情防控工作總結疫情防控工作總結 1

　 根據(jù)省、市、區(qū)疫情防控指揮部統(tǒng)一部署，嚴格落實《省市場監(jiān)督管理局關于進一步加強餐飲服務食品安全監(jiān)管做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》、《關于進一步加強餐飲服務環(huán)節(jié)“無接觸式配送”“無接觸點取餐”監(jiān)管工作的通知》等文件精神，持續(xù)加大餐飲單位疫情防控措施檢查力度，落實經營者主體責任，做好疫情防控工作，現(xiàn)將有關情況匯報如下：

　 一、全區(qū)餐飲單位基本情況

　 截止 2020 年 4 月 13 日，全區(qū)已辦理許可備案餐飲單位共計 2561 家，其中領取食品經營許可小型及以上餐飲單位1390家，備案小餐飲1171家。目前開展售賣外賣業(yè)務餐飲單位 263 家。

　 二、疫情發(fā)生后采取的措施

　 1、全覆蓋開展排查。1 月 28 日起，依據(jù)區(qū)防疫指揮部要求，開展全區(qū)所有餐飲服務單位覆蓋式排查，依次對大中型餐飲、小餐飲、企業(yè)食堂、養(yǎng)老服務中心等各級單位，全面落實督查要求，宣傳發(fā)放關于加強新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控的通告(第 4 號)，暫停舉辦集中宴席、聚餐、聯(lián)誼等公眾聚會活動。

　 2、全方位落實責任。督促各餐飲單位落實主體責任，嚴格落實食品采購進貨查驗、索證索票和臺賬記錄等制度。按照區(qū)防疫指揮部要求，2 月 9 日前所有小餐飲不得營業(yè)。之后逐步放開，所有餐飲服務單位在做好“四到位”的前提下，實施“無接觸式配送”，“無接觸點取餐”。自 1 月 28 日起，對餐飲門店開展循環(huán)式疫情防控情況檢查，并重點對肯德基、麥當勞、必勝客、星巴克等人流量密集、

　受眾面廣的單位進行督導。

　 3、全時段監(jiān)督檢查。要求所有餐飲服務單位顧全大局，配合全區(qū)疫情防控工作，積極履行社會責任，不購進、不宰殺活禽，不收購、加工、銷售野生動物。安排監(jiān)管人員 24 小時值班，并開展常態(tài)化夜間巡查，確保已開業(yè)的餐飲單位巡查不遺漏。目前，轄區(qū)內餐飲門店積極配合疫情防控工作，均能落實餐飲服務疫情防控“四到位，兩不接觸”。經營餐飲單位主動做好禁止堂食、員工防護、環(huán)境消毒、索證索票等舉措。

　 三、防控措施取得的成效

　 自疫情防控啟動以來，共計出動執(zhí)法人員 2307 多人次，其中夜間巡查 600 多人次，檢查餐飲單位1500多家次，下發(fā)各項文件1500多份，下達責令改正6次，約談商戶 3 戶。所有開門營業(yè)的餐飲單位，已全部落實“四到位，兩不接觸”式經營。

　 疫情就是命令，防控就是責任。新型冠狀病毒引發(fā)肺炎感染疫情發(fā)生以來，餐飲部在院疫情防控領導小組的領導下，團結一心，多措并舉，深入學習落實中央、省委、老干部局和院相關防控工作精神，增強“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護”，堅決貫徹落實黨中央決策部署，始終堅持站在堅決打贏防疫阻擊戰(zhàn)的第一線，做到守土有責、守土盡責。

　 一、提高認知是根本，知己知彼，才能百戰(zhàn)不殆。

　 認真組織部門人員學習習近平總書記關于疫情防控工作的重要講話和重要指示批示精神，認真貫徹落實中央、省委、省委老干部局和我院的各項部署，學習《新型冠狀病毒感染的肺炎防控知識手冊》，學習《廣東省干部療養(yǎng)院新冠肺炎防控知識手冊》

　 利用張貼海報、電子 LED 顯示屏宣傳抗擊疫情防護知識，教育大家自覺“少

　出門、勤洗手、戴口罩、設防線”，組織員工進行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓。

　 引導員工關注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關知識以及防護措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風險，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。

　 二、做好防控是重點，疫情發(fā)生以來，餐飲部在院防控小組的領導下認真做好各項工作。

　 制定“餐飲防疫十條”，為餐飲防疫工作指明方向。

　 (一)第一時間傳達貫徹落實中央、省委、老干部局和院相關防控工作精神，增強“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護”，堅決貫徹落實黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當前最重要的工作來抓。

　 (二)落實食品安全主體責任，嚴格進貨查驗、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產品及肉類產品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。

　 (三)疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內宰殺畜禽活物。

　 (四)嚴格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。

　 (五)嚴格落實每班次體溫監(jiān)測制度，要求所有當班人員佩戴口罩上崗;

　 嚴格落實餐具、廚具、工作區(qū)及公共區(qū)域的清潔消毒工作，建立登記臺賬及督查機制;

　 嚴格按照市場監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫《餐飲服務單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺賬》。

　 (六)凡是單獨進入餐飲部消費的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。

　 (七)做好員工思想教育工作，管好自己的人，結合工作量及時調整每班次當

　班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報工作。

　 (八)調整療養(yǎng)員和員工的用餐形式為打包，禁止堂食，確保用餐人員與配餐人員的零接觸;

　 每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。

　 (九)做好防控疫情相關的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導員工增強信心、堅定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質和自我保護能力。

　 (十)結合廣東的氣候特點，從預防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補虛強體的抗疫食譜和抗疫茶飲。

　 一是加強食品安全，供應商按要求把貨品送至北溪廣場崗亭，去掉包裝后再由院電瓶車送至餐廳登記入庫，確保食品配送與入庫零接觸。二是嚴格采購查驗關，嚴格索票索證，杜絕野生動物的采購與加工，所有食物煮熟煮透。三是做好環(huán)境安全，樓面班組餐前餐后用**%醫(yī)用消毒酒精對臺面、凳子、轉盤、門把扶手、電梯按鈕進行嚴格消毒;

　 大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進行嚴格消毒;

　 衛(wèi)生間地面、馬桶等用含氯消毒劑溶液進行清洗，所有餐廚用具嚴格按照“一洗、二清、三消毒、四沖洗”洗消程序進行清潔消毒并做好登記臺賬。四是做好員工的安全管理，加強員工疫情防控的思想教育工作，不傳謠、不信謠、不造謠;

　 每班次上崗前進行體溫測量，佩戴口罩，關注員工及其家屬的健康和出行動態(tài)，對有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對其采取健康管理等措施，14 天觀察無恙后方可上崗并認真做好上報工作。

　疫情期間在院的療養(yǎng)人員有***人，為保障安全，避免交叉感染風險，實行隔臺安排就餐餐位，做好健康防護，密切關注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2 月 12 日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應要求和《廣東省市場監(jiān)管領域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領導小組辦公室關于強化食品經營監(jiān)管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務，療養(yǎng)用餐改為分時段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時期提供如此細心、溫馨的服務工作給予了充分的肯定。

　 隨著疫情的發(fā)展態(tài)勢逐步變好，疫情防控風險的逐步降低，根據(jù)《廣東省餐飲服務業(yè)新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時制定恢復堂食的七項措施，在積極推動復工復產的同時，做到防控防疫不放松。

　 (一)嚴格執(zhí)行清洗消毒制度，每餐對餐具、廚具、工作區(qū)域及公共區(qū)域進行清洗消毒并做好臺賬登記工作。

　 (二)嚴格落實食品安全主體責任，把好采購關，嚴格索票索證核查流程，確保所采購物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。

　 (三)嚴禁加工野生動物，禁止在餐廳內宰殺畜禽活物;

　 嚴格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。

　 (四)對每班次當班人員進行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)體溫超過 37.3℃的員工立即采取隔離措施并上報院疫情防控領導小組。

　 (五)禁止接待聚餐活動，療養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。

　 (六)療養(yǎng)員進入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當班服務員做好體溫監(jiān)測表登記工作，如體溫超過 37.3℃者不得進入餐廳并立即采取隔離措施，上報院疫情防控領導小組。

　(七)療養(yǎng)員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。

　 三、做好后勤保障是本職，履職盡責，堅守一線。

　 疫情發(fā)生以來，餐飲部黨員干部始終堅守一線，發(fā)揮黨員先鋒模范作用，積極做好療養(yǎng)員和值班工作人員的用餐服務工作;

　 積極投身院紫荊志愿服務隊疫情防控志愿服務工作。自監(jiān)測卡口開設以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜 00:00 至早晨 8:00 的志愿者送上宵夜和姜茶，把關懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為“逆行者”的堅強后盾。截止 3 月 24 日，共服務***人次。

　 為進一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風險，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫“三劍”點餐外賣服務，即“高蛋白抗疫”，“維生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫“三劍”菜譜后，共售賣 1056 份外賣***個菜品，服務***人次。

　 在“三八”國際婦女節(jié)這個特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。

　 3月9日、10日，體檢中心迎來復工復產第一批客人，我們準時把打包好的早餐送達體檢中心。

　 四、推動復工復產是關鍵，春暖花開，我們一同走過。

　 (一)開展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立“節(jié)約就是效益”的意識，從自身做起，從細節(jié)做起，從點滴做起。

　 (二)我們將傳承優(yōu)良傳統(tǒng)，不斷加強菜品創(chuàng)新，穩(wěn)定菜品出品質量，推動創(chuàng)新技能考核方式和季度菜品創(chuàng)新工作;

　 進一步優(yōu)化服務流程，創(chuàng)新服務模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，

　刺激消費。

　 (三)結合 2019 年度療養(yǎng)微訪談內容，在四季食療、24 節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、“地中海”主題養(yǎng)生的基礎上，全力做好“五低”飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。

　 (四)合理調整團餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。

　 (五)做好營銷策劃工作，每月定期推出特價菜品，推出分餐制服務或是適合分餐的菜品，迎合大眾消費觀念;做好長者飯?zhí)玫慕洜I推廣工作，拉動內需。

　 (六)利用好微信公眾號，美團團購等網(wǎng)絡平臺，加強宣傳，加強外賣服務工作。

　 (七)加強自身內控管理的嚴格程度，重視食品安全，安全進貨、安全生產、安全服務，讓客人放心滿意消費。

　 疫情尚未結束，但全國的疫情防控形勢持續(xù)向好、生產生活秩序進一步加快恢復。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負。餐飲部將嚴格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實內功，一如既往做好復工復產各項工作，努力將戰(zhàn)“疫”后的“戰(zhàn)役”打的漂亮。

　 在打贏新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控阻擊戰(zhàn)中，區(qū)宣傳輿情組按照區(qū)委統(tǒng)一部署，全面動員，全面部署，全面發(fā)聲，營造了“堅定信心、同舟共濟、眾志成城、科學防治”的濃厚氛圍。

　 1.全面發(fā)動興熱潮。連日來，區(qū)委常委、宣傳部部長、疫情處置工作指揮部副總指揮某主持召開宣傳輿情組專題會議，對做好宣傳輿情工作再安排、再部署，并到所包街道某街道實地督導，提出明確要求。特別是對做好宣傳輿情工作，要求堅持傳統(tǒng)媒體和新媒體相結合，做好防疫常識的宣傳引導;加大正面宣傳力度，做好恐慌心理的消除引導;營造不信謠、不傳謠社會氛圍，做好防傳謠、信謠的教

　育引導;積極發(fā)動廣大群眾，做好全面參與防控的引導;引導群眾樹立正確的就醫(yī)、購物觀念，維護良好社會秩序。各鎮(zhèn)街、部門加大宣傳力度，利用基層組織微信群、“村村響”應急廣播等，及時將權威信息傳達到群眾手中，建立了區(qū)、鎮(zhèn)街、村居三級宣傳體系，在全區(qū)興起了群防群控的宣傳熱潮。

　 2.新聞宣傳領方向。一是外宣展示成效。加強與上級媒體溝通，通過新華網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、大眾日報客戶端、某等媒體，及時報道全區(qū)各級各部門防控疫情的做法成效某多條，引導了輿論，鼓舞了士氣。二是內宣把準導向。組織區(qū)新聞中心、廣播電視臺及其新媒體圍繞新型冠狀病毒科普知識、應知應會、疫情防控、眾志成城抗擊疫情等方面，精心制作圖文并茂、影音俱全的宣傳內容數(shù)百條，把區(qū)委部署、基層經驗、愛心行動、食用野生動物風險提示等聲音第一時間傳播出去。某廣播電視臺邀請疾控中心、中醫(yī)院專家走進直播間，在某 tv1、fm 某、網(wǎng)絡直播平臺全媒體同步直播，擴大了覆蓋面，增強了傳播力。三是輿情嚴格管控。實施公安分局網(wǎng)監(jiān)大隊和區(qū)網(wǎng)絡輿情中心兩手抓、兩手硬，加強輿情監(jiān)控，正本

　 清源、防微杜漸，及時辟謠、及時發(fā)聲，目前，公安分局網(wǎng)監(jiān)大隊通過巡查微博、某人論壇、大某 app，微信公眾號等媒介，共發(fā)現(xiàn)相關信息某余條。其中涉及某的信息共某余條，有關肺炎的信息某條。暫未巡查發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上煽動性、行動性和攻擊黨委政府的負面信息。區(qū)網(wǎng)絡輿情中心共篩查信息某余條，涉及疫情的兩辦值班已督辦，相關信息已回復，累計報區(qū)委值班督辦某條。網(wǎng)上目前無煽動性信息，無謠言，提高了疫情防控的科學性和有效性，凝聚起了眾志成城、攻堅克難的強大正能量。

　 3.社會宣傳聚能量。一是著眼廣覆蓋，增強傳播力。根據(jù)不同群眾接受信息的多樣化需求，實行分眾化、對象化傳播，發(fā)放、張貼《致廣大市民朋友的一封信》、倡議書某萬多份，懸掛橫幅某多條，設置檢查督導牌、宣傳版面某多個，擴

　大了覆蓋面，提高了知曉率。發(fā)揮“村村響”應急廣播作用，每天循環(huán)播放《一封信》 《倡議書》等內容某次。二是立足快公開，增強公信力。每天通過電視、廣播、“村村響”應急廣播、新媒體等平臺發(fā)布《關于加強新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的公告》，目前，已發(fā)布某期，通報了全區(qū)疫情防控情況，消除了群眾恐慌，維護了社會穩(wěn)定。三是圍繞少聚集，增強引導力。及時發(fā)布公交、客車停運、景區(qū)關閉、公共場館閉館等信息，轉播國新辦以及我省新聞發(fā)布會;發(fā)布《關于簡辦婚喪嫁娶等活動的倡議書》《致全區(qū)網(wǎng)民的倡議書》，引導廣大群眾以實際行動為抗擊疫情貢獻力量。

　 4.文藝宣傳奏強音。以“文藝六百工程”為載體，讓文藝作品在疫情防控中傳遞溫暖、奏響強音�！侗秤啊贰队抡咧�歌》《最美的逆行》《中國脊梁》等一批有溫度、接地氣的文學曲藝作品，讓人們看到美好、看到希望、看到勝利就在前方。

　 存在問題：一是新聞記者采訪防護設備不足，如醫(yī)用酒精、消毒液、紫外線消毒燈等緊缺，記者及設備消毒物資儲備不足。二是無線應急廣播存在人為斷電現(xiàn)象，廣電臺維修人員少，不能迅速巡查維修。

　 下一步，將充分發(fā)揮職能作用，加大宣傳力度，引導社會輿論，營造“眾志成城、群防群控”的濃厚氛圍。

　 一是及時發(fā)布權威信息。通過電視、廣播、網(wǎng)絡、新媒體平臺等及時轉播上級新聞發(fā)布會等，做好我區(qū)疫情防控工作公告發(fā)布，將權威信息通過各種渠道向下傳導，確保全覆蓋，無死角。

　 二是做好防疫典型事例宣傳推送。及時收集整理防疫戰(zhàn)線典型事例，與上級媒體溝通交流，做好宣傳工作，展現(xiàn)群眾抗擊疫情的某精神面貌。

　 三是正確引導處置網(wǎng)上輿情。密切關注輿情動態(tài)，及時搜集有關信息，回應

　網(wǎng)民關切，引導輿論方向。聯(lián)合公安機關對造謠者嚴肅查處、嚴厲打擊，營造清朗網(wǎng)絡輿論環(huán)境。

　 四是盡快維修無線應急廣播。鑒于廣播電視臺維修人員不足現(xiàn)狀，建議采取鎮(zhèn)臺聯(lián)動模式，廣電臺提供技術服務，各鎮(zhèn)街參考某鎮(zhèn)的做法(某已經安排工程升降車檢修，檢修速度很快)，加快檢修，確保宣傳效果。

相關熱詞搜索：餐飲部 疫情 防控